Espinacas con garbanzos : le plat végétarien tout-en-un

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Nées dans les tavernes du vieux Séville, les Espinacas con Garbanzos incarnent la cuisine andalouse dans ce qu'elle a de plus franc : des légumineuses fondantes, des épinards généreux et une sauce profonde, colorée au pimentón fumé et liée au pain frit pilé — un geste hérité directement de la cuisine arabo-andalouse médiévale.

Le plat se tient entre la tapa roborative et le plat unique végétarien : servi en petite cassolette dans les bars de Triana pendant la Semana Santa, ou en assiette creuse le soir en semaine, il s'adapte sans jamais perdre son caractère. Le trait de vinaigre de Xérès en fin de cuisson est la signature qui fait toute la différence.

Espinacas con garbanzos : le plat végétarien tout-en-un
Panizas gaditanas maison – tradition de Cadix
Poulet teriyaki express
Mini feuilletés au chèvre
Moules marinières parfaites à tous les coups
Tartare de saumon
Crostinis chèvre-miel et figues
Quenelles natures : histoire et traditions lyonnaises
Poires pochées au vin rouge
Salade d’endives aux noix
Saumon en papillote
Soupe de champignons
Tarte aux pommes
Bouchées à la reine
Velouté de potimarron
Verrines avocat-crevettes
Bûche chocolat-noisette
Terrine de foie de volaille
Poulet rôti aux marrons
Mousse au citron et spéculoos