Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise
par Carlito Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise : le plat 3-étoiles du Sud-Ouest prêt en 22 minutes. Magret rosé parfait, escalope de foie gras saisie 20 s, sauce framboise-balsamique brillante. Luxe absolu à la maison !
Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise
Saumon gravlax express
Ravioles de saint-jacques express, émulsion beurre-citron-aneth
Noix de saint-jacques poêlées, beurre citronné à l’ail noir et purée de panais express
Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette
Purée de pommes de terre maison
Aligot
Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
Rösti suisse
Tortilla espagnole
Patatas bravas
Croquettes de pommes de terre
Gnocchis maison
Paella valencienne
Gazpacho andalou
Escalivada catalane
Pisto manchego (ratatouille espagnole)
Fideuà (paella aux pâtes)
Empanadas espagnoles
Salmorejo cordobés
Saumon gravlax express
Ravioles de saint-jacques express, émulsion beurre-citron-aneth
Noix de saint-jacques poêlées, beurre citronné à l’ail noir et purée de panais express
Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette
Purée de pommes de terre maison
Aligot
Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
Rösti suisse
Tortilla espagnole
Patatas bravas
Croquettes de pommes de terre
Gnocchis maison
Paella valencienne
Gazpacho andalou
Escalivada catalane
Pisto manchego (ratatouille espagnole)
Fideuà (paella aux pâtes)
Empanadas espagnoles
Salmorejo cordobés