Bacalao al pil-pil
par CarlitoBacalao al pil-pil : classique basque où le cabillaud salé est poché doucement et nappé d’une sauce riche émulsionnée à base d’huile d’olive, d’ail et parfois d’un soupçon de piment. La technique du pil‑pil consiste à faire tomber la gélatine du poisson pour créer une liaison onctueuse et soyeuse qui enrobe chaque morceau.
Servi chaud, garni de persil et d’un filet de citron, c’est un plat élégant, profond en saveurs, idéal en plat principal pour un dîner festif.
Bacalao al pil-pil
Pollo al ajillo (poulet à l’ail)
Salade méditerranéenne (tomates, feta, olives)
Taboulé libanais
Salade niçoise
Houmous & crudités
Tzatziki grec
Carpaccio de courgettes au parmesan
Lentilles à la méditerranéenne
Salade de poulpe
Poulet rôti aux herbes
Daube provençale
Ratatouille niçoise
Couscous aux légumes (version Cuisine Express)
Tajine de poulet au citron confit (version Cuisine Express)
Moussaka grecque
Lasagnes à la bolognaise (version Cuisine Express)
Chili sin carne (version végétarienne Cuisine Express)
Flan espagnol (Flan de huevo)
Tarte aux amandes de Majorque (Coca de almendra mallorquina)
Pollo al ajillo (poulet à l’ail)
Salade méditerranéenne (tomates, feta, olives)
Taboulé libanais
Salade niçoise
Houmous & crudités
Tzatziki grec
Carpaccio de courgettes au parmesan
Lentilles à la méditerranéenne
Salade de poulpe
Poulet rôti aux herbes
Daube provençale
Ratatouille niçoise
Couscous aux légumes (version Cuisine Express)
Tajine de poulet au citron confit (version Cuisine Express)
Moussaka grecque
Lasagnes à la bolognaise (version Cuisine Express)
Chili sin carne (version végétarienne Cuisine Express)
Flan espagnol (Flan de huevo)
Tarte aux amandes de Majorque (Coca de almendra mallorquina)