Ensaladilla rusa : prête en 30 min, style sévillan

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Sur les comptoirs des bars sévillans, l'Ensaladilla Rusa trône en permanence, généreuse et bien nappée de mayonnaise maison. Née d'une recette russe du XIXe siècle, elle s'est réinventée en Andalousie pour devenir l'une des tapas les plus identitaires de la ville.

Sa texture est son premier atout : des dés de pommes de terre et de carottes fondants sans être écrasés, liés par une mayonnaise à l'huile d'olive onctueuse, relevés par le thon à l'huile et quelques cornichons. Fraîche, simple et rassasiante, elle s'invite aussi bien à l'apéritif qu'en entrée légère.

Préparez-la la veille : le repos au réfrigérateur fait toute la différence.

Ensaladilla rusa : prête en 30 min, style sévillan
Fougasse aux olives : le pain sculpté du sud de la France
Berenjenas con miel : apéritif andalou traditionnel
Focaccia genovese : pain plat ligure moelleux et doré
Velouté de courge
Poireaux vinaigrette gastronomique : recette raffinée & facile
One pot pasta à la tomate
Soupe de champignons
Tarte aux pommes
Bouchées à la reine
Taboulé libanais
Houmous & crudités
Tzatziki grec
Oranges à la cannelle
Sauce tomate maison express