Fraise
par carlitoLa fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.
Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !
Origine géographique des fraises
Les fraises cultivées aujourd’hui, notamment la variété Fragaria × ananassa, résultent d’un croisement entre deux espèces originaires du continent américain :
Fragaria chiloensis, le fraisier du Chili, et
Fragaria virginiana, le fraisier de Virginie.
Ce croisement a été observé pour la première fois en 1740 par le botaniste Antoine Nicolas Duchesne, qui a noté que la pollinisation entre ces deux espèces produisait des fruits de grande taille et au parfum caractéristique.
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Histoire des fraises
L’histoire de la fraise cultivée commence au XVIIIᵉ siècle. En 1714, l’espèce Fragaria chiloensis a été introduite en France, apportée par un espion français lors d’une mission au Chili. Ce fraisier à gros fruits a été croisé avec Fragaria virginiana, une espèce d’Amérique du Nord, donnant naissance à Fragaria × ananassa, le fraisier cultivé moderne.
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Culture et répartition actuelle des fraises
Aujourd’hui, la culture des fraises est répandue dans de nombreuses régions tempérées du monde. En France, des régions comme le Périgord, la Provence-Alpes-Côte d’Azur, et la Bretagne sont reconnues pour la qualité de leurs fraises. La variété ‘Gariguette’, développée par l’INRA en 1976, est l’une des plus populaires en France.
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