Cette sélection de recettes de pains permet de maîtriser l'art de la boulangerie maison en toute simplicité. Qu'il s'agisse de baguettes croustillantes, de pains complets ou de focaccias parfumées, ces idées s’adaptent à toutes les envies. Faciles à réaliser, ces méthodes redonnent au pain fait maison une place de choix au centre de la table pour le plaisir de toute la famille.
145 recettes
Les picos, mini bâtonnets craquants andalous à l'huile d'olive, se façonnent à la main en cinq ingrédients : fins, dorés et irrésistiblement craquants, ils se conservent dix jours et transforment n'importe quel apéritif en picoteo espagnol authentique.
Les grissini, bâtonnets croustillants d'origine piémontaise, se façonnent à la main en quelques minutes avec de la farine, de l'huile d'olive et une pincée de sel — pour un apéritif italien authentique et irrésistible.
La Schiacciata, pain plat toscan au romarin et à l'huile d'olive, se prépare en quelques gestes simples pour une croûte croustillante inimitable.
Chaque tranche du Pane al pesto dévoile une spirale verte et parfumée, signature d'un pain qui marie la mie moelleuse du pain italien à l'intensité aromatique du basilic frais.
La fougasse aux olives, pain sculpté provençal à l'huile d'olive, se façonne à la main en sept ingrédients : croûte dorée et croustillante, mie aérée parsemée d'olives — un pain du sud que l'on rompt plutôt qu'on ne coupe, prêt en moins de deux heures.
La focaccia genovese, pain plat ligure aux fossettes remplies d'huile d'olive et de sel, se prépare en six ingrédients sur une simple plaque : mie ultra-moelleuse, dessous légèrement croustillant — la recette authentique de Gênes à réussir chez soi en moins de trois heures.
Sous une fine croûte dorée, les Taralli révèlent un cœur sec qui craque sous la dent à chaque bouchée. Ce croquant si particulier, hérité d'une double cuisson à l'ancienne, fait tout le charme de cet apéritif italien simple et parfumé au fenouil.
La baguette de tradition, quatre ingrédients et 12 à 20 heures au réfrigérateur : une fermentation lente qui produit une croûte fine et craquante, une mie alvéolée aux arômes complexes — la vraie recette française, sans additif, à réussir chez soi.