Framboise
par carlitoLa framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.
Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !
Origine géographique des framboises
La framboise est le fruit du framboisier (Rubus idaeus), un arbuste appartenant à la famille des Rosacées.
Originaire des régions tempérées d’Europe et d’Asie occidentale, elle est connue depuis l’Antiquité.
Son nom latin fait référence au mont Ida en Crète, où la plante poussait abondamment selon la tradition antique.
On retrouve aujourd’hui des framboisiers à l’état sauvage dans de nombreuses zones boisées d’Europe et d’Asie.Source
Histoire de la consommation des framboises
Les Grecs et les Romains utilisaient déjà la framboise pour ses vertus médicinales et son goût délicat.
Au Moyen Âge, elle était cultivée dans les monastères, où l’on exploitait ses propriétés digestives et tonifiantes.
À partir de la Renaissance, sa culture s’est développée dans les jardins aristocratiques, avant de se diffuser plus largement.
La framboise est aujourd’hui un fruit apprécié dans de nombreuses préparations : confitures, pâtisseries, sirops et desserts raffinés.
La framboise dans le monde actuel
Aujourd’hui, la framboise est cultivée dans de nombreuses régions tempérées.
Les principaux producteurs sont la Russie, la Serbie, la Pologne, le Mexique et les États-Unis.
En France, des régions comme la Nouvelle-Aquitaine, Rhône-Alpes et la Bretagne se distinguent par leur production de framboises de qualité.
Ce fruit est apprécié non seulement pour son goût sucré et acidulé, mais aussi pour sa richesse en vitamine C, fibres et antioxydants.