Carpaccio de courgettes au parmesan
par carlitoCarpaccio de courgettes au parmesan : lamelles fines de courgette, huile d'olive, citron et copeaux de parmesan. Frais, léger et raffiné, idéal en entrée estivale.
Menthe
par carlitoLa menthe, plante aromatique originaire du Proche-Orient et du bassin méditerranéen, est utilisée depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et son arôme frais. Les Grecs et les Romains l’appréciaient déjà pour ses propriétés digestives et son parfum unique.
Aujourd’hui, la menthe est cultivée dans le monde entier pour ses feuilles et son huile essentielle, riche en menthol. Elle parfume les boissons, les plats et les produits cosmétiques, tout en offrant des bienfaits pour la digestion et la détente.
Origine géographique de la menthe
La menthe est une plante aromatique originaire du Proche-Orient et du bassin méditerranéen. Elle s’est répandue en Europe, en Asie et en Amérique du Nord grâce à sa facilité d’adaptation et à ses multiples usages. Les principales espèces, comme la menthe verte (Mentha spicata) et la menthe poivrée (Mentha piperita), sont aujourd’hui cultivées dans des régions tempérées et tropicales.
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Histoire de la menthe
La menthe est utilisée depuis l’Antiquité : les Égyptiens l’employaient pour ses vertus médicinales, tandis que les Grecs et les Romains l’utilisaient comme plante digestive et aromatique. Selon la mythologie grecque, la menthe serait née de la transformation de la nymphe Minthe, aimée d’Hadès. Au Moyen Âge, elle était cultivée dans les jardins monastiques pour ses propriétés thérapeutiques.
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La menthe aujourd’hui
Aujourd’hui, la menthe est cultivée dans le monde entier pour ses feuilles et son huile essentielle, riche en menthol. Elle est utilisée en cuisine (boissons, plats, desserts), en aromathérapie et dans les produits cosmétiques. La menthe poivrée, hybride apparu en Angleterre au XVIIe siècle, est particulièrement prisée pour ses propriétés digestives et rafraîchissantes.
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Ressources pour approfondir
- Alimentarium — Menthe
- Pagès — Origines et caractéristiques de la menthe
- Dieti Natura — Menthe poivrée : origine et bienfaits
- Ferme de l’Ours — Histoire et vertus de la menthe poivrée
- Huile essentielle de Menthe poivrée : bienfaits et utilisations
- TOP 10: Recettes avec de la menthe
- Variétés et usages de la menthe (culinaires, médicinales)
- Menthe : Guide complet (culture, entretien, variétés)
- Toutes les variétés de menthes : Liste et photos
- Menthe poivrée : Bienfaits et propriétés
Calendrier de Saisonnalité
Recettes
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Pois chiches aux herbes fraîches
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