Adoptez une démarche zéro déchet avec notre classe déchets, l'indicateur qui révèle la quantité et la nature des résidus générés par vos achats et vos préparations. Ce classement évalue le potentiel de déchets produit par l'emballage de chaque ingrédient, ainsi que les résidus organiques des recettes pour favoriser un meilleur compostage.
L'objectif de cette classe déchets est de vous sensibiliser à l'impact environnemental des emballages, souvent négligé. Sans vous interdire vos produits favoris, elle vous encourage à privilégier, lorsque c'est possible, les ingrédients en vrac ou ceux avec des emballages facilement recyclables. Faire un choix différent est un pas vers la cuisine durable.
Utilisez cette classe pour améliorer votre tri et minimiser le gaspillage. En sélectionnant des recettes qui valorisent les épluchures ou nécessitent moins d'emballages, vous diminuez votre empreinte écologique au quotidien. Chaque décision contribue à réduire le volume total de déchets produits par votre alimentation.
Ingrédients
par carlitoLe saumon fumé, ce filet doré des fjords, fond en bouche avec sa chair moelleuse et son arôme boisé subtil. Riche en oméga-3 protecteurs, il sublime toasts, blinis et salades en un festin iodé. Fumé à froid au hêtre, il garde sa tendreté rose.
Originaire des rivières atlantiques, ce trésor salé séduit les palais du monde entier, invitant à la fraîcheur, au croquant et à la gourmandise marine irrésistible.
Ingrédients
par carlitoLe bœuf est une viande incontournable en cuisine, réputée pour sa saveur riche et sa grande polyvalence. Source de protéines et de nutriments essentiels, il occupe une place de choix dans de nombreuses recettes familiales et gastronomiques.
Qu’il soit préparé en grillades, mijoté longuement dans un ragoût ou encore rôti au four, le bœuf séduit par sa texture tendre et ses arômes intenses. Il se marie parfaitement avec des légumes, des sauces généreuses et des épices variées, offrant des plats à la fois gourmands et conviviaux pour toutes les occasions.
Ingrédients
par carlitoLe porc est une viande tendre et savoureuse, largement appréciée pour sa richesse en protéines et sa diversité de morceaux. Facile à cuisiner, il s’intègre aussi bien dans des recettes simples que dans des plats raffinés.
Du rôti familial aux côtelettes grillées, en passant par les lardons parfumés ou les filets délicats, le porc offre une infinité de préparations gourmandes. Sa texture fondante et son goût généreux en font un ingrédient incontournable de nombreuses cuisines du monde. Que ce soit mijoté, rôti ou sauté, il permet de créer des repas savoureux qui plaisent à toute la famille.
Ingrédients
par carlitoLe thon est un poisson très apprécié pour sa chair ferme et son goût intense. Riche en protéines, en oméga-3 et en minéraux essentiels, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et variée.
Polyvalent en cuisine, le thon se déguste aussi bien cru en sushi, carpaccio ou tartare, que cuit à la poêle, grillé ou en papillote. Disponible également en conserve, il se prête à de nombreuses recettes rapides et gourmandes. Ce poisson, à la fois savoureux et nutritif, est un allié de choix pour réaliser des plats frais, équilibrés et riches en saveurs.
Ingrédients
par carlitoLe vin occupe une place d’exception dans la cuisine française, tant comme boisson que comme ingrédient culinaire. Rouge, blanc ou rosé, il apporte profondeur, arômes et richesse aux plats qu’il accompagne ou dans lesquels il mijote.
Utilisé pour déglacer, mariner ou mijoter, le vin sublime les viandes, les sauces et même certains desserts comme les poires au vin. Chaque type de vin révèle des saveurs uniques selon le terroir et la recette choisie.
Symbole de convivialité et de raffinement, le vin reste un ingrédient essentiel pour donner du caractère et de l’élégance à vos créations culinaires.
Ingrédients
par carlitoLe jambon, star de la charcuterie, est un ingrédient aux origines anciennes, remontant aux Gaulois et aux Romains. Issu de la cuisse de porc, il se décline en multiples variétés : cru, cuit, fumé ou sec, chacune liée à un terroir (Bayonne, Parme, ibérique).
Riche en protéines et en saveurs, le jambon est un incontournable de la cuisine, du sandwich au plat gastronomique. Découvrez nos conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer dans vos recettes préférées.
Ingrédients
par carlitoLes lardons sont de petits morceaux de lard de porc, généralement issus de la poitrine, fumés ou salés. Originaires de France, ils sont un ingrédient phare de la charcuterie traditionnelle depuis le Moyen Âge, où le lard était déjà utilisé pour conserver la viande.
Aujourd’hui, les lardons relèvent les quiches, salades, omelettes et plats mijotés. Leur saveur intense et leur texture fondante en font un allié incontournable pour sublimer les recettes, du classique poulet aux lardons à la tarte flambée.
Ingrédients
par carlitoLe bacon, cette charcuterie fumée irrésistible, fond en bouche avec son croquant salé et son arôme boisé envoûtant. Riche en protéines savoureuses et en saveurs umami, il transforme les plats les plus simples en festins croustillants. Des oeufs brouillés aux salades croustillantes, en passant par les burgers juteux, il éveille les papilles à une gourmandise addictive.
Originaire des traditions européennes médiévales, ce trésor du porc séduit aujourd’hui toutes les cuisines en quête de plaisir charnu et réconfortant.