Recettes et ingrédients de saison en Mars

En mars, la saisonnalité atteint son pic pour les derniers légumes d’hiver, encore présents en abondance et à pleine maturité. Ces produits, récoltés au bon moment, conservent toutes leurs qualités gustatives et nutritionnelles, idéales pour une cuisine de saison équilibrée et réconfortante.

Poireaux, choux, carottes, épinards ou agrumes restent incontournables dans les recettes de mars. Cuisiner des ingrédients au pic de saison en mars, c’est faire le choix du goût, de la fraîcheur et d’une alimentation respectueuse des saisons, tout en préparant la transition vers le printemps.

Banane
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La banane, fruit tropical originaire du Sud-Est asiatique (Malaisie, Inde), est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Les premiers fossiles de bananiers, découverts en Inde, datent de plus de 50 millions d’années. Ce fruit, symbole de douceur et d’énergie, s’est répandu en Afrique, puis dans les Caraïbes et en Amérique latine grâce aux explorateurs et colons.

Aujourd’hui, la banane est le fruit le plus consommé au monde, avec des variétés comme la Cavendish ou la plantain. Riche en potassium, en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, cuite ou séchée, et s’intègre dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.
- Énergie
  C
- Eau
  C
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Basilic
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le basilic est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour son parfum délicat et sa fraîcheur. Originaire du bassin méditerranéen, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine et savoureuse.

En cuisine, le basilic sublime une multitude de recettes. Il parfume les salades, relève les sauces comme le pesto et accompagne parfaitement les plats mijotés à base de légumes, viandes ou pâtes. Utilisé frais ou séché, il apporte une touche ensoleillée et gourmande à vos préparations. Le basilic est l’allié idéal pour des recettes pleines de saveurs et d’authenticité.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Beurre
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le beurre est un ingrédient incontournable qui apporte saveur, onctuosité et authenticité aux recettes. Présent dans de nombreuses cuisines, il sublime aussi bien les plats salés que les desserts sucrés.

Utilisé pour cuire, dorer ou simplement pour parfumer, le beurre enrichit sauces, légumes sautés, viandes et poissons. En pâtisserie, il garantit la réussite des gâteaux, biscuits et viennoiseries grâce à sa texture fondante et son goût délicat. Qu’il soit doux ou demi-sel, le beurre reste un ingrédient essentiel qui donne à chaque préparation un caractère unique et une touche de gourmandise irremplaçable.
- Énergie
  D
- Eau
  D
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Bœuf
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le bœuf est une viande incontournable en cuisine, réputée pour sa saveur riche et sa grande polyvalence. Source de protéines et de nutriments essentiels, il occupe une place de choix dans de nombreuses recettes familiales et gastronomiques.

Qu’il soit préparé en grillades, mijoté longuement dans un ragoût ou encore rôti au four, le bœuf séduit par sa texture tendre et ses arômes intenses. Il se marie parfaitement avec des légumes, des sauces généreuses et des épices variées, offrant des plats à la fois gourmands et conviviaux pour toutes les occasions.
- Énergie
  E
- Eau
  E
- Déchets
  D
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Cannelle
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La cannelle est une épice précieuse reconnue pour son parfum chaud et sucré, qui apporte douceur et exotisme aux recettes. Elle est appréciée autant pour ses bienfaits digestifs que pour sa richesse en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée et savoureuse.

En cuisine, la cannelle s’utilise dans de nombreux desserts comme les gâteaux, compotes, tartes ou biscuits. Elle parfume également les boissons chaudes, telles que le thé et le chocolat, et relève subtilement les plats salés, notamment les tajines et currys. Facile à intégrer, la cannelle apporte une touche unique et chaleureuse à vos recettes maison.
- Énergie
  C
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Céréales & Féculents
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Les céréales et féculents sont des aliments de base dans une alimentation saine. Riz, pâtes, quinoa, pommes de terre ou légumineuses : ces ingrédients apportent des glucides complexes, essentiels pour un apport énergétique durable. Riches en fibres, ils favorisent aussi la digestion et la satiété.

Intégrez-les à vos repas pour profiter de leurs vitamines, minéraux et antioxydants. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, les céréales et féculents se déclinent en recettes variées et savoureuses, adaptées à tous les régimes.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Chou
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le chou est un légume polyvalent et nutritif, reconnu pour sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants. Peu calorique et rassasiant, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.

En cuisine, le chou peut être dégusté de nombreuses façons : cru en salade pour sa fraîcheur, braisé pour une texture fondante, farci dans des plats traditionnels ou encore mijoté dans des soupes réconfortantes. Sa saveur délicate se marie aussi bien avec les viandes que dans des recettes végétariennes. Facile à cuisiner, il reste un ingrédient incontournable pour apporter goût et authenticité à vos plats maison.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Ciboulette
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La ciboulette est une herbe aromatique prisée pour son goût frais et légèrement piquant, idéal pour relever vos recettes. Source de vitamines et d’antioxydants, elle contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant de la couleur et de la finesse à vos plats.

En cuisine, la ciboulette s’utilise généralement crue pour préserver toute sa saveur. Elle parfume les salades, les omelettes, les fromages frais ou encore les sauces comme la crème ciboulette. Facile à ciseler et à incorporer, elle apporte une touche fraîche et parfumée aux préparations salées du quotidien. Un ingrédient simple mais indispensable pour des recettes pleines de goût.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Concombre
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le concombre est un légume gorgé d’eau, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Riche en fibres et en minéraux, il contribue à une alimentation saine et hydratante, tout en apportant peu de calories.

En cuisine, le concombre se déguste surtout cru en salade pour son croquant, mais aussi en soupe froide comme le gaspacho ou en jus détox. Il accompagne parfaitement les herbes aromatiques, le yaourt et les poissons. Sa fraîcheur unique en fait un ingrédient incontournable des recettes estivales, apportant goût, légèreté et vitalité à vos plats maison.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Coriandre
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La coriandre est une herbe aromatique incontournable, reconnue pour son parfum frais aux notes légèrement citronnées. Riche en antioxydants et en minéraux, elle apporte à la fois saveur et bienfaits santé, tout en donnant une touche exotique et raffinée à vos préparations culinaires.

En cuisine, la coriandre s’utilise aussi bien crue que cuite. Ses feuilles fraîches relèvent les salades, les sauces et les plats exotiques comme les currys, tajines ou woks. Ses graines moulues ou entières apportent une saveur plus épicée aux mijotés et aux marinades. Polyvalente et parfumée, la coriandre est idéale pour sublimer vos recettes salées et sucrées.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Courgette
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La courgette est un légume d’été apprécié pour sa texture tendre, sa saveur douce et sa richesse en fibres et vitamines. Légère et nutritive, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et variée.

Polyvalente, la courgette peut être préparée de mille façons : sautée à la poêle, rôtie au four, farcies de garnitures savoureuses, ou encore intégrée dans des gratins et des soupes. Elle se marie aussi bien avec les herbes aromatiques qu’avec les viandes et poissons. Incontournable des recettes estivales, elle apporte douceur, fraîcheur et légèreté à vos plats maison.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Crème fraîche
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La crème est un ingrédient phare en cuisine, apprécié pour sa texture onctueuse et sa capacité à adoucir et enrichir de nombreuses préparations. Elle se décline en différentes versions, de la crème liquide à la crème épaisse, chacune apportant une saveur unique.

Indispensable pour réussir les soufflés, quiches, sauces ou potages, la crème permet aussi de donner une touche de gourmandise aux desserts comme les mousses, les crèmes glacées ou les pâtisseries. Polyvalente et savoureuse, elle reste un ingrédient essentiel de la cuisine traditionnelle et moderne, apportant équilibre et délicatesse à chaque recette.
- Énergie
  C
- Eau
  C
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Crevettes
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Délicates et savoureuses, les crevettes sont parmi les fruits de mer les plus appréciés en cuisine. Elles offrent une chair tendre, légèrement sucrée et pauvre en graisses, tout en étant riches en protéines et en minéraux essentiels.

Polyvalentes, les crevettes se prêtent à une multitude de préparations : grillées au barbecue, sautées à l’ail et au persil, servies froides en salade ou mijotées dans des sauces exotiques. Leur goût raffiné et leur texture délicate en font un ingrédient incontournable aussi bien pour des recettes rapides du quotidien que pour des plats festifs et élégants.
- Énergie
  D
- Eau
  D
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Cumin
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le cumin est une épice incontournable, connue pour son goût chaud, légèrement amer et ses arômes intenses. Utilisé depuis des siècles, il est apprécié autant pour ses bienfaits digestifs que pour sa richesse en antioxydants, contribuant à une cuisine parfumée et saine.

En cuisine, le cumin sublime de nombreuses préparations. Il relève les currys, les tajines, les soupes et accompagne parfaitement les légumes ou les viandes mijotées. Ses graines entières ou moulues apportent une saveur authentique aux plats orientaux, mexicains et indiens. Polyvalent et aromatique, le cumin est l’épice idéale pour enrichir vos recettes de notes chaleureuses et exotiques.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Curry
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le curry est un mélange d’épices savoureux et coloré, incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Composé de curcuma, de cumin, de coriandre et parfois de gingembre ou cardamome, il est reconnu pour sa richesse en antioxydants et ses arômes exotiques.

En cuisine, le curry apporte chaleur et parfum aux viandes, poissons, légumes et sauces. Polyvalent, il se décline en poudre ou en pâte pour réaliser des plats mijotés, des soupes parfumées ou des marinades. Avec ses saveurs intenses et sa couleur dorée, le curry transforme vos recettes maison en voyages gustatifs pleins de caractère.
- Énergie
  C
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Feta
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La feta est un fromage traditionnel grec à pâte ferme et friable, réputé pour son goût légèrement salé et sa richesse en arômes. Produite à base de lait de brebis ou de chèvre, elle incarne l’authenticité de la cuisine méditerranéenne.

Très polyvalente, la feta sublime les salades, comme la célèbre salade grecque, mais aussi les tartes, les gratins ou les plats à base de légumes grillés. Sa texture unique et sa saveur fraîche apportent équilibre et caractère aux recettes. Riche en protéines et en calcium, la feta associe plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
- Énergie
  D
- Eau
  D
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Fèves sèches
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Les fèves sont des légumineuses anciennes, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux essentiels. Elles sont idéales pour des recettes équilibrées et nutritives, tout en apportant une texture fondante et un goût délicat.

Polyvalentes, les fèves se savourent fraîches ou sèches, en purée onctueuse, en salade printanière, dans un tajine parfumé ou encore en soupe réconfortante. Faciles à cuisiner, elles s’associent parfaitement aux herbes, épices et légumes de saison. Leur apport énergétique et leur saveur douce en font un ingrédient incontournable pour des repas à la fois gourmands et sains.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Fraise
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.

Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Framboise
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

La framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.

Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Fromage
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le fromage est un aliment emblématique qui séduit par la diversité de ses saveurs et de ses textures. Qu’il soit frais, affiné, fondant ou crémeux, il occupe une place de choix dans la gastronomie mondiale.

Polyvalent, le fromage enrichit les gratins, les sauces, les pizzas ou les salades, et s’invite aussi dans des préparations sucrées originales. Source de protéines et de calcium, il associe plaisir et bienfaits nutritionnels. Du fromage de chèvre au parmesan, chaque variété apporte une identité culinaire unique et transforme les recettes en plats savoureux et généreux.
- Énergie
  D
- Eau
  D
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D