Des gambas charnues, grillées à la perfection sur une plancha brûlante, nappées d’une huile d’olive parfumée à l’ail et au persil. Légèrement relevées d’un zeste de citron et d’une pointe de piment doux, elles concentrent toute la saveur de la Méditerranée. Une recette rapide, festive et irrésistible !
Les gambas à la plancha sont nées sur les côtes espagnoles, notamment en Andalousie et au Pays basque. La cuisson rapide sur une plancha chaude préserve le goût iodé des fruits de mer tout en formant une croûte légèrement caramélisée.
Plat populaire dans les bars à tapas et les fêtes d’été, il symbolise la convivialité et le goût du partage.
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Les gambas apportent des protéines maigres, des minéraux et des acides gras essentiels. L’huile d’olive renforce l’apport en bons lipides.
Classe énergétique : A — cuisson rapide à la plancha, consommation ≈ 0,05 kWh/portion.
Classe hydrique : B — faible usage d’eau à la préparation, mais impact modéré de la pêche.
Classe déchets : B — coquilles compostables, emballages recyclables.
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Agneau mijoté, pimentón fumé, poivrons et tomates fondus dans la sauce — la Caldereta de Cordero est un plat de caractère, hérité des bergers d'Estrémadure. Une cocotte, du temps, et la cuisine espagnole s'invite à table.
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