Mousse au citron et spéculoos
par carlitoEnvie d’un dessert frais ? La mousse au citron et spéculoos allie acidulé et croustillant.
Prête en 15 min, elle est parfaite en toute saison.
Recettes et ingrédients de saison en Janvier
En janvier, la saisonnalité est à son pic pour de nombreux fruits et légumes d’hiver, au cœur de leur cycle naturel. Récoltés à maturité, ils offrent des saveurs plus intenses, une meilleure qualité nutritionnelle et une fraîcheur optimale. C’est le moment idéal pour privilégier une cuisine de saison, locale et responsable, tout en maîtrisant son budget.
Choux, poireaux, carottes, panais ou agrumes s’invitent facilement dans des recettes réconfortantes, parfaites pour l’hiver. En cuisinant des produits de janvier au pic de saison, vous profitez du meilleur du terroir tout en respectant le rythme des saisons.
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Noix de Saint-Jacques poêlées, beurre citronné à l’ail noir et purée de panais express
par carlitoNoix de Saint-Jacques poêlées, beurre citronné à l’ail noir et purée de panais express : le plat 3-étoiles de l’hiver prêt en 18 minutes. Saint-Jacques nacrées 90 s, beurre noisette-ail noir-citron, purée panais 8 min au micro-ondes. Goût 100 % grande table, mais 5× plus rapide !
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Ravioles de Saint-Jacques express, émulsion beurre-citron-aneth
par carlitoRavioles de Saint-Jacques express : le plat signature 3-étoiles prêt en seulement 22 minutes, avec une farce nacrée aux noix et corail, pâte fine maison et émulsion beurre-citron-aneth aérienne.
Recette star d’Anne-Sophie Pic et des plus grandes tables françaises : fondant iodé absolu, texture parfaite, saveurs raffinées et festives.
Goût 100 % restaurant étoilé à la maison, sans matériel pro. Le luxe ultime pour vos dîners de fête !
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Saumon Gravlax express
(5/5, 1 vote) par carlitoSaumon Gravlax express : le saumon mariné scandinave prêt en 4 heures au lieu de 48 h, avec une couleur rose intense et un parfum d’aneth frais. Sauce moutarde-miel onctueuse en 2 min. Entrée festive ultra-simple !
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Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise
par carlito Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise : le plat 3-étoiles du Sud-Ouest prêt en 22 minutes. Magret rosé parfait, escalope de foie gras saisie 20 s, sauce framboise-balsamique brillante. Luxe absolu à la maison ! -
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Purée de pommes de terre maison
par carlitoPurée maison crémeuse, préparée avec pommes de terre farineuses, beurre et lait. Parfaite pour accompagner viandes et légumes, simple et rapide.
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Bacalao al pil-pil
par carlitoBacalao al pil-pil : morue salée pochée, nappée d'une sauce émulsionnée à l'huile d'olive et à l'ail, relevée de persil et d'un filet de citron — un plat basque raffiné et convivial.
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Pollo al ajillo (poulet à l’ail)
par carlitoPollo al ajillo : poulet doré à la poêle, mijoté à l'ail, au vin blanc et au persil pour une sauce intense et brillante. Plat familial et réconfortant.
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Lentilles à la méditerranéenne
par carlitoLentilles à la méditerranéenne : lentilles mijotées aux tomates, poivron et herbes. Un plat complet, riche en protéines végétales, savoureux et facile à préparer pour toute la famille.
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Poulet rôti aux herbes
par carlitoPoulet rôti aux herbes : peau croustillante, chair juteuse, parfum d’herbes et d’ail. Idéal en plat unique, réconfortant et facile à partager.
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Daube provençale
- Ail
- Bœuf
- Carotte
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Lardons
- Laurier
- Oignon
- Orange
- Poivre
- Sel
- Vin rouge
Daube provençale : bœuf fondant au vin rouge et aux herbes de Provence, parfum d’orange et laurier. Mijotée lentement, elle est idéale en hiver et se sert avec pâtes ou polenta.
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Tajine de poulet au citron confit (version Cuisine Express)
par carlitoTajine de poulet express : poulet tendre, citron confit, épices chaudes (cumin, gingembre) et coriandre — parfumé et prêt en ≈ 45–50 min.
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Galette des rois briochée provençale
par carlitoUne galette briochée provençale parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits, symbole de fête et de partage.
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Brochettes de poulet marinées
par carlitoBrochettes de poulet marinées au yaourt, citron et épices : une recette facile et rapide qui rend le poulet tendre et parfumé. Idéales pour un barbecue ou un dîner convivial, elles se dégustent avec légumes grillés ou salade pour un repas équilibré et gourmand.
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Padellata de moules à l’escabèche express
par carlito12 min → moules à l'escabèche qui déchirent ! Plus rapide et meilleur qu'au resto
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Tarte aux pommes
par carlitoEnvie d’un dessert réconfortant ? La tarte aux pommes offre une pâte croustillante et des pommes fondantes.
Prête en 35 min, elle est parfaite pour l’automne.
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Bouchées à la reine
par carlitoEnvie d’une entrée royale ? Les bouchées à la reine combinent poulet, champignons et sauce crémeuse.
Prêtes en 20 minutes, elles sont parfaites pour impressionner.
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