Découvrez notre classe énergétique, un indicateur essentiel pour mesurer l'impact environnemental de vos plats. Ce classement évalue l'énergie nécessaire (énergie grise) à la production de chaque ingrédient – incluant transport et transformation – ainsi que l'énergie demandée pour la cuisson des recettes. Il vous offre une information claire pour des choix culinaires plus conscients.
Notre objectif est de vous faire prendre conscience de l'empreinte carbone et de l'énergie consommée, tout en vous laissant la liberté. Si la cuisine durable privilégie les ingrédients locaux et de saison et les faibles temps de cuisson, il est tout à fait permis de s'offrir de temps en temps une recette plus énergivore pour un moment de plaisir.
Utilisez cette classe énergétique pour guider vos habitudes : trouvez des recettes économiques en ressources pour le quotidien, mais autorisez-vous l'exception. C'est en faisant des choix informés sur l'impact écologique de nos ingrédients que nous avançons vers une alimentation responsable et un meilleur équilibre.
Pizza express maison : une recette rapide et gourmande prête en moins de 20 minutes. Garnie de sauce tomate parfumée et fromage fondant, elle se personnalise avec légumes, jambon ou champignons. Parfaite pour repas conviviaux, soirées improvisées ou dîner facile pour toute la famille.
Ingrédients
par carlitoSavourez les tomates séchées, concentré d’été méditerranéen au goût intense et umami. Séchées au soleil ou au four puis conservées dans une excellente huile d’olive, elles subliment antipasti, pâtes au pesto rosso, pizzas, cakes salés et tartinades.
Moelleuses ou croquantes, elles apportent le soleil du Sud toute l’année. Un indispensable du placard pour des plats gorgés de saveurs italiennes !
Ingrédients
par carlitoLe concombre est un légume gorgé d’eau, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Riche en fibres et en minéraux, il contribue à une alimentation saine et hydratante, tout en apportant peu de calories.
En cuisine, le concombre se déguste surtout cru en salade pour son croquant, mais aussi en soupe froide comme le gaspacho ou en jus détox. Il accompagne parfaitement les herbes aromatiques, le yaourt et les poissons. Sa fraîcheur unique en fait un ingrédient incontournable des recettes estivales, apportant goût, légèreté et vitalité à vos plats maison.
Ingrédients
par carlitoLe citron est un agrume incontournable en cuisine, apprécié pour son goût acidulé et sa richesse en vitamine C.
Rafraîchissant et bienfaisant, il soutient une alimentation saine tout en apportant vitalité et saveur.
Polyvalent, le citron s’utilise aussi bien en jus pour relever une marinade, qu’en zeste pour parfumer des pâtisseries, ou encore dans des desserts gourmands comme les tartes et mousses. Il sublime également les plats salés, qu’il s’agisse de poissons, volailles ou légumes. Grâce à sa fraîcheur unique, il apporte une touche d’équilibre et d’arôme à une grande variété de recettes maison.
Ingrédients
par carlitoLes champignons sont des ingrédients incontournables en cuisine, appréciés pour leur saveur unique et leur richesse en minéraux et antioxydants. Légers et nutritifs, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine et variée.
En cuisine, les champignons se dégustent de multiples façons : poêlés pour révéler leurs arômes, farcis pour des entrées gourmandes, intégrés dans des sauces crémeuses ou encore mixés en soupe onctueuse. Leur texture tendre et leur goût subtil s’accordent avec les viandes, les pâtes, les risottos et les plats végétariens. Polyvalents et savoureux, ils apportent profondeur et authenticité à de nombreuses recettes maison.
Ingrédients
par carlitoLes céréales et féculents sont des aliments de base dans une alimentation saine. Riz, pâtes, quinoa, pommes de terre ou légumineuses : ces ingrédients apportent des glucides complexes, essentiels pour un apport énergétique durable. Riches en fibres, ils favorisent aussi la digestion et la satiété.
Intégrez-les à vos repas pour profiter de leurs vitamines, minéraux et antioxydants. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, les céréales et féculents se déclinent en recettes variées et savoureuses, adaptées à tous les régimes.
Ingrédients
par carlitoLe brocoli est un légume vert incontournable, reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, il est un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée.
Polyvalent en cuisine, le brocoli peut être dégusté à la vapeur pour préserver ses nutriments, sauté à la poêle, intégré dans un gratin crémeux ou mixé en soupe réconfortante. Sa texture tendre et sa saveur douce s’associent parfaitement aux viandes, poissons et plats végétariens. Simple et savoureux, il est l’ingrédient idéal pour enrichir vos recettes du quotidien.
Ingrédients
par carlitoLe blé complet est une céréale nutritive et naturelle, riche en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium. Contrairement au blé raffiné, il conserve son enveloppe externe, ce qui en fait un aliment complet aux multiples bienfaits pour la santé.
Intégrer le blé complet dans son alimentation permet de réguler le transit, de stabiliser la glycémie et de profiter d’une énergie durable. Idéal en pain complet, pâtes complètes ou salades, il s’adapte à toutes vos recettes pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
Ingrédients
par carlitoLe basilic est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour son parfum délicat et sa fraîcheur. Originaire du bassin méditerranéen, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine et savoureuse.
En cuisine, le basilic sublime une multitude de recettes. Il parfume les salades, relève les sauces comme le pesto et accompagne parfaitement les plats mijotés à base de légumes, viandes ou pâtes. Utilisé frais ou séché, il apporte une touche ensoleillée et gourmande à vos préparations. Le basilic est l’allié idéal pour des recettes pleines de saveurs et d’authenticité.
Ingrédients
par carlitoL’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur subtile. Peu calorique et riche en fibres, elle s’intègre facilement dans une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations : grillée au barbecue, rôtie au four, farcie ou encore mijotée en ratatouille. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et les plats végétariens. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient incontournable pour donner du caractère et de la gourmandise aux recettes estivales et parfumées.
Ingrédients
par carlitoDégustez la coquille Saint-Jacques de Normandie et de Bretagne, perle iodée de l’hiver. Noix nacrée et corail orange vif se savourent crues en carpaccio ou juste saisies au beurre.
Pêchée d’octobre à mai, elle est le produit de la mer le plus festif et le plus raffiné de l’Hexagone. Quelques secondes de cuisson suffisent pour un moment d’exception sur vos tables de fêtes !
Ingrédients
par carlitoSavourer le vinaigre balsamique de Modène DOP, nectar noir vieilli 12 à 25 ans en fûts de bois précieux, est un privilège. Sirupeux, intense et naturellement sucré, quelques gouttes suffisent pour sublimer parmesan, burrata, fraises, foie gras ou risotto.
Le vrai balsamique traditionnel est un joyau rare à utiliser cru ou en réduction douce. L’accord sucré-acidulé le plus raffiné de la gastronomie italienne !
Ingrédients
par carlitoLa courgette est un légume d’été apprécié pour sa texture tendre, sa saveur douce et sa richesse en fibres et vitamines. Légère et nutritive, elle s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et variée.
Polyvalente, la courgette peut être préparée de mille façons : sautée à la poêle, rôtie au four, farcies de garnitures savoureuses, ou encore intégrée dans des gratins et des soupes. Elle se marie aussi bien avec les herbes aromatiques qu’avec les viandes et poissons. Incontournable des recettes estivales, elle apporte douceur, fraîcheur et légèreté à vos plats maison.
Ingrédients
par carlitoPlongez dans la douceur du lait d’amande, nectar méditerranéen qui transforme smoothies, porridges et pâtisseries en délices végétaux. Léger et parfumé, il remplace le lait dans toutes vos recettes. Riche en vitamine E, il apporte onctuosité et santé.
Choisissez-le bio et sans sucre pour une explosion de saveurs naturelles et gourmandes !
Ingrédients
par carlitoDécouvrez l’umami marin des anchois, joyaux salés de Collioure qui réveillent pissaladières, tapenades et sauces d’un goût intense.
Filetés à la main, ils transforment chaque plat en voyage méditerranéen. Riche en oméga-3, ils apportent profondeur et santé. Choisissez-les AOP pour une explosion de saveurs authentiques et iodées !
Ingrédients
par carlitoPlongez dans l'onctuosité du yaourt grec, crème épaisse des Balkans qui sublime tzatzikis, sauces et desserts. Riche en protéines et naturellement crémeux, il remplace la crème dans vos recettes légères. Parfait mariné ou glacé, il transforme chaque plat en délice méditerranéen.
Choisissez-le au lait de brebis pour une touche authentique et gourmande !
Ingrédients
par carlitoRéveillez vos sens avec le vinaigre de cidre, élixir normand aux arômes de pomme mûre. Doux et fruité, il relève vinaigrettes, marinades et sauces d'une acidité chaleureuse. Riche en probiotiques (avec la mère), il transforme chaque plat en délice sain.
Choisissez-le artisanal pour une touche rustique et gourmande dans votre cuisine !
Ingrédients
par carlitoIlluminez vos plats avec le vinaigre de vin blanc, nectar cristallin d'Orléans et de Bourgogne. Doux et discret, il relève vinaigrettes, marinades et sauces sans altérer les couleurs. Parfait pour court-bouillon ou pickles, il apporte une acidité élégante.
Choisissez-le artisanal pour une touche raffinée et légère dans chaque recette !
Ingrédients
par carlitoSavourez la légèreté du fromage frais, onctueux trésor des laiteries françaises et européennes. Riche en protéines, il sublime cheesecakes, tartines et sauces avec une fraîcheur irrésistible. Nature ou aux fruits, il apporte une touche crémeuse à vos plats légers. Parfait pour une cuisine saine et gourmande, il transforme chaque bouchée en plaisir velouté.
Choisissez-le artisanal pour une saveur authentique !
Ingrédients
par carlitoLa polenta, ce soleil doré des Alpes, fond en bouche avec sa texture crémeuse et son parfum de maïs torréfié. Riche en glucides réconfortants, elle transforme plats mijotés, gratins et desserts en câlins italiens.
De la fine instantanée à la traditionnelle Bramata, elle se fait onctueuse ou croustillante. Originaire des vallées lombardes, ce trésor céréalier séduit le monde entier, invitant à la convivialité, au réconfort et à la gourmandise montagnarde irrésistible.