Découvrez notre classe énergétique, un indicateur essentiel pour mesurer l'impact environnemental de vos plats. Ce classement évalue l'énergie nécessaire (énergie grise) à la production de chaque ingrédient – incluant transport et transformation – ainsi que l'énergie demandée pour la cuisson des recettes. Il vous offre une information claire pour des choix culinaires plus conscients.
Notre objectif est de vous faire prendre conscience de l'empreinte carbone et de l'énergie consommée, tout en vous laissant la liberté. Si la cuisine durable privilégie les ingrédients locaux et de saison et les faibles temps de cuisson, il est tout à fait permis de s'offrir de temps en temps une recette plus énergivore pour un moment de plaisir.
Utilisez cette classe énergétique pour guider vos habitudes : trouvez des recettes économiques en ressources pour le quotidien, mais autorisez-vous l'exception. C'est en faisant des choix informés sur l'impact écologique de nos ingrédients que nous avançons vers une alimentation responsable et un meilleur équilibre.
Ingrédients
par carlitoLa moutarde, ce condiment piquant ancestral, explose en bouche avec son arôme vineux ardent et sa texture veloutée. Riche en saveurs épicées, elle sublime viandes, sauces et vinaigrettes en un feu gourmand. De la moutarde de Dijon fine à l’ancienne granuleuse, elle éveille les papilles avec audace.
Originaire des champs méditerranéens, ce trésor des graines séduit le monde entier, invitant à la convivialité, au piquant et à la gourmandise irrésistible.
Ingrédients
par carlitoLes haricots rouges, ces perles rubis des champs, fondent en bouche avec leur texture crémeuse et leur saveur terreuse légèrement sucrée. Riche en protéines végétales complètes, ils transforment chili, salades et currys en festins réconfortants. Leur robe carmin éclate dans les plats mijotés, apportant couleur et satiété.
Originaire des Andes précolombiennes, ce trésor légumineux séduit le monde entier, invitant à la vitalité, au croquant et à la gourmandise saine.
Ingrédients
par carlitoLes lentilles font partie des légumineuses les plus appréciées, grâce à leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux essentiels. Faciles à cuisiner et très digestes, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Qu’elles soient vertes, corail ou blondes, les lentilles se prêtent à une grande variété de recettes : soupes réconfortantes, salades complètes, curry épicés ou ragoûts savoureux. Économiques et rapides à préparer, elles sont idéales pour remplacer les protéines animales. Avec leur goût délicat et leur valeur nutritive, elles apportent bienfaits et gourmandise à vos plats du quotidien comme aux recettes plus élaborées.
Ingrédients
par carlitoLa pomme, fruit intemporel et polyvalent, est un incontournable en cuisine. Croquante, fondante ou acidulée, elle se prête à une infinité de recettes : tartes, compotes, salades, ou même en accompagnement de plats salés comme le porc ou le canard. Sur Cuisine Express, explorez des idées pour cuisiner les variétés (Golden, Granny Smith, Pink Lady…) selon leurs saveurs uniques.
Riche en fibres et en antioxydants, la pomme est aussi un atout santé. Apprenez à la choisir et à la conserver pour profiter de ses bienfaits toute l’année. Des desserts classiques aux créations originales, laissez-vous tenter par ce fruit simple et toujours inspirant !
Ingrédients
par carlitoLe poivron est un légume incontournable de l’été, apprécié pour sa chair croquante et son goût doux ou légèrement sucré selon les variétés. Riche en vitamine C et en antioxydants, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant de la couleur dans vos assiettes.
Polyvalent en cuisine, le poivron se déguste aussi bien cru en salade, que grillé au four, mijoté dans une ratatouille ou encore farci. Sa saveur unique et sa richesse nutritionnelle en font un ingrédient idéal pour des recettes saines, savoureuses et conviviales.
Ingrédients
par carlitoLes pois chiches sont des légumineuses incontournables, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux. Très nutritifs et rassasiants, ils sont parfaits pour une alimentation équilibrée et variée.
Polyvalents, les pois chiches se prêtent à de nombreuses préparations : houmous onctueux, falafels croustillants, curry parfumés, ragoûts mijotés ou encore salades complètes. Leur texture fondante et leur saveur douce en font un ingrédient très apprécié dans les cuisines du monde. Faciles à conserver et économiques, ils apportent gourmandise et bienfaits à vos plats, qu’ils soient végétariens ou traditionnels.
Ingrédients
par carlitoLa poire, avec sa texture fondante et son goût délicatement sucré, est un fruit polyvalent qui s’adapte à toutes les envies. Que ce soit en tarte, pochée dans du vin, ou associée à du fromage, elle apporte une touche d’élégance à vos plats. Sur Cuisine Express, découvrez des recettes créatives pour la cuisiner selon ses variétés (Williams, Conférence, Passe-Crassane…).
Riche en fibres et en minéraux, la poire est aussi un allié santé. Apprenez à la choisir à maturité, à la conserver et à l’utiliser dans des plats équilibrés. Des desserts aux entrées, laissez-vous inspirer par ce fruit raffiné et accessible toute l’année !
Ingrédients
par carlitoLes pâtes, incontournables de la cuisine italienne, se déclinent en une multitude de formes : spaghetti, penne, tagliatelles ou encore farfalle. Fabriquées à base de semoule de blé dur, elles s’adaptent à toutes les sauces, des plus classiques (carbonara, bolognaise) aux plus originales. Riches en glucides complexes, elles apportent énergie et plaisir à chaque bouchée.
Pour des pâtes parfaites, respectez le temps de cuisson indiqué et salez généreusement l’eau. Optez pour des pâtes bio ou sans gluten selon vos besoins. Découvrez nos recettes rapides, nos astuces pour éviter qu’elles ne collent, et nos idées pour les sublimer en salade ou en plat chaud. Un basique qui ne manque jamais d’inspiration !
Ingrédients
par carlitoL’orge, céréale ancienne aux multiples vertus, est une source exceptionnelle de fibres, de vitamines B et de minéraux essentiels. Utilisée depuis des millénaires, elle se décline en orge mondé, perlé ou en flocons, et s’intègre facilement dans des soupes réconfortantes, des salades gourmandes ou des boissons comme la bière artisanale.
Riche en antioxydants et pauvre en calories, l’orge favorise la digestion et contribue à une alimentation équilibrée. Découvrez ses bienfaits santé, des recettes créatives et des conseils pour la cuisiner au quotidien, tout en profitant de son goût légèrement noisetté.
Ingrédients
par carlitoL’oignon est un ingrédient essentiel de la cuisine, reconnu pour son arôme puissant et sa capacité à rehausser la saveur des plats. Riche en antioxydants et en vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant une touche parfumée à vos recettes.
Polyvalent, l’oignon peut être utilisé cru dans les salades, caramélisé pour une note sucrée, mijoté dans des sauces ou encore rôti pour accompagner viandes et légumes. Sa présence dans de nombreuses préparations traditionnelles et modernes en fait un allié incontournable pour enrichir vos repas avec goût et authenticité.
Ingrédients
par carlitoLes noisettes, avec leur texture fondante et leur goût doux et légèrement torréfié, sont un ingrédient incontournable en cuisine. Riches en bonnes graisses, en fibres et en vitamine E, elles se marient parfaitement avec des desserts comme les cakes, les pralinés ou les chocolats, mais aussi avec des plats salés pour ajouter du croquant. Sur Cuisine Express, explorez des recettes pour les utiliser de manière originale.
Ces fruits secs sont également reconnus pour leurs bienfaits santé, notamment pour le cœur et la peau. Apprenez à les torréfier pour en intensifier les arômes, et découvrez des idées pour les intégrer dans vos menus équilibrés. Un ingrédient gourmand, polyvalent et plein de surprises !
Ingrédients
par carlitoLes moules sont des coquillages incontournables de la cuisine de la mer. Riches en protéines, en fer et en iode, elles sont appréciées pour leur chair tendre et leur saveur iodée unique qui séduit les amateurs de fruits de mer.
Très polyvalentes, les moules peuvent être dégustées à la marinière avec du vin blanc et des aromates, gratinées au four, ou encore intégrées dans des sauces crémeuses et épicées. Faciles à cuisiner et abordables, elles se prêtent aussi bien à des repas conviviaux en famille qu’à des recettes raffinées, apportant fraîcheur et authenticité à vos plats.
Ingrédients
par carlitoLes flocons d’avoine, ces petales dorés réconfortants, fondent en bouche avec leur texture moelleuse et leur parfum de céréale toastée. Riche en bêta-glucane cardioprotecteur, ils transforment porridge, cookies et granolas en festins énergétiques. Doux et légèrement sucrés, ils absorbent lait, fruits et épices pour des matins cocooning.
Originaire des plateaux d’Europe du Nord, ce trésor millénaire de l’avoine séduit le monde entier, invitant à la vitalité, au croquant et à la gourmandise saine.
Ingrédients
par carlitoLes légumes secs regroupent des incontournables comme les lentilles, pois chiches, haricots ou fèves. Source précieuse de protéines végétales, de fibres et de minéraux, ils sont idéals pour des repas équilibrés et rassasiants.
Très utilisés dans les cuisines du monde, les légumes secs se prêtent à une multitude de recettes : soupes réconfortantes, salades complètes, ragoûts parfumés ou curry épicés. Faciles à conserver, économiques et nutritifs, ils constituent une excellente alternative aux protéines animales. Avec leur richesse en saveurs et leur variété, ils apportent gourmandise et bienfaits à toutes vos préparations.
Ingrédients
par carlitoL’huile d’olive est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat. Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, elle contribue à une alimentation équilibrée et savoureuse.
En cuisine, l’huile d’olive s’utilise de multiples façons. Elle assaisonne les salades, relève les plats mijotés et accompagne parfaitement les grillades ou les légumes rôtis. Elle peut être utilisée crue pour préserver toutes ses qualités ou pour la cuisson afin de sublimer les arômes. Polyvalente et parfumée, l’huile d’olive est un atout essentiel pour des recettes gourmandes et authentiques.
Ingrédients
par carlitoLes haricots verts sont des légumes fins et savoureux, appréciés pour leur texture croquante et leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Peu caloriques, ils constituent un ingrédient idéal pour une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, les haricots verts se préparent de multiples façons : cuits à la vapeur pour préserver leur croquant, poêlés avec un filet d’huile d’olive, servis en salade fraîche ou en accompagnement de viandes et poissons. Leur goût délicat et leur polyvalence en font un légume incontournable pour enrichir vos recettes maison avec légèreté et saveur.
Ingrédients
par carlitoLes haricots secs sont des légumineuses incontournables en cuisine, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux. Ils constituent une excellente base pour des repas équilibrés et rassasiants, tout en offrant une grande variété de saveurs et de textures.
Polyvalents, les haricots secs se cuisinent dans de nombreuses recettes : chili épicé, ragoûts mijotés, salades gourmandes ou soupes réconfortantes. Économiques et faciles à conserver, ils sont une alternative saine aux protéines animales. Avec leur goût authentique et leur valeur nutritive, ils apportent chaleur et gourmandise aux plats du quotidien comme aux recettes festives.
Ingrédients
par carlitoLes fruits sont des trésors nutritionnels à intégrer quotidiennement dans votre alimentation. Riches en vitamines, fibres et antioxydants, ils boostent votre santé tout en apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos recettes. Que ce soit en dessert, salade ou plat principal, les fruits s’adaptent à toutes vos envies culinaires.
Découvrez nos astuces pour bien les choisir, les conserver et les cuisiner selon les saisons. Des fruits exotiques aux fruits locaux, explorez une multitude d’idées pour sublimer vos repas et adopter une alimentation équilibrée et savoureuse.
Ingrédients
par carlitoLa framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.
Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !
Ingrédients
par carlitoLa fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.
Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !