Classe hydrique C

Découvrez notre classification par classe hydrique, l'outil indispensable pour évaluer l'eau virtuelle consommée par vos repas. Cette évaluation mesure l'empreinte hydrique totale de chaque ingrédient – depuis l'irrigation jusqu'à la transformation – ainsi que le volume d'eau nécessaire pour la préparation finale des recettes.

Le but est de vous faire prendre conscience de la consommation d'eau associée à la production agricole et industrielle, sans vous imposer de restrictions absolues. Si la cuisine responsable privilégie les ingrédients dont la culture est naturellement moins gourmande ou issue de zones non arides, vous pouvez toujours vous autoriser l'exception pour une recette qui vous tient à cœur.

Utilisez cette classe hydrique pour guider vos choix : identifiez les aliments ayant une faible empreinte écologique en eau pour le quotidien, tout en comprenant l'impact de vos petits plaisirs. Faire des choix informés est la clé d'une alimentation durable et respectueuse de nos ressources en eau.

  • Coupelle de framboises

    Framboise

    Ingrédients

    par

    La framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.

    Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Coupelle de fraises

    Fraise

    Ingrédients

    par

    La fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.

    Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Deux filets de dinde sur une planche à découper

    Dinde

    Ingrédients

    par

    La dinde est une viande maigre et savoureuse, appréciée pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en graisses. Elle constitue un ingrédient parfait pour des plats équilibrés et gourmands.

    Polyvalente, la dinde se décline en escalopes rapides à cuisiner, en rôtis moelleux ou encore en farces généreuses pour les repas de fête. Sa texture tendre et son goût délicat en font une alternative saine à d’autres viandes, tout en permettant de varier les saveurs. La dinde séduit autant dans des recettes quotidiennes que dans des préparations festives et raffinées.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Diverses coupelles de divers curry de diverses couleurs

    Curry

    Ingrédients

    par

    Le curry est un mélange d’épices savoureux et coloré, incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Composé de curcuma, de cumin, de coriandre et parfois de gingembre ou cardamome, il est reconnu pour sa richesse en antioxydants et ses arômes exotiques.

    En cuisine, le curry apporte chaleur et parfum aux viandes, poissons, légumes et sauces. Polyvalent, il se décline en poudre ou en pâte pour réaliser des plats mijotés, des soupes parfumées ou des marinades. Avec ses saveurs intenses et sa couleur dorée, le curry transforme vos recettes maison en voyages gustatifs pleins de caractère.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Bol de crème

    Crème fraîche

    Ingrédients

    par

    La crème est un ingrédient phare en cuisine, apprécié pour sa texture onctueuse et sa capacité à adoucir et enrichir de nombreuses préparations. Elle se décline en différentes versions, de la crème liquide à la crème épaisse, chacune apportant une saveur unique.

    Indispensable pour réussir les soufflés, quiches, sauces ou potages, la crème permet aussi de donner une touche de gourmandise aux desserts comme les mousses, les crèmes glacées ou les pâtisseries. Polyvalente et savoureuse, elle reste un ingrédient essentiel de la cuisine traditionnelle et moderne, apportant équilibre et délicatesse à chaque recette.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Tranches de concombres sur une planche à découper

    Concombre

    Ingrédients

    par

    Le concombre est un légume gorgé d’eau, apprécié pour sa fraîcheur et sa légèreté. Riche en fibres et en minéraux, il contribue à une alimentation saine et hydratante, tout en apportant peu de calories.

    En cuisine, le concombre se déguste surtout cru en salade pour son croquant, mais aussi en soupe froide comme le gaspacho ou en jus détox. Il accompagne parfaitement les herbes aromatiques, le yaourt et les poissons. Sa fraîcheur unique en fait un ingrédient incontournable des recettes estivales, apportant goût, légèreté et vitalité à vos plats maison.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Une assiette de tentacules de poulpe cuits

    Poulpe

    Ingrédients

    par

    Le poulpe, ou pieuvre, est un céphalopode originaire des mers tropicales et méditerranéennes. Connu pour son intelligence exceptionnelle et sa capacité à changer de couleur, il fascine depuis l’Antiquité, où Aristote déjà l’étudiait.

    Aujourd’hui, le poulpe est présent dans tous les océans du monde, des récifs coralliens aux abysses. Il est aussi un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne et asiatique, apprécié pour sa chair tendre et son goût unique.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Figue

    Figue

    Ingrédients

    par

    Savourez la douceur ensoleillée de la figue, perle méditerranéenne gorgée de soleil et de fibres.

    Fraîche ou séchée, elle sublime tartes, salades et fromages d'une saveur mielleuse. Récoltée en été, elle apporte une touche raffinée et gourmande à vos plats. Choisissez-la mûre à point pour une explosion de plaisir sucré et sain !

    • Énergie
      A
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Un piment rouge sut une table claire

    Piment

    Ingrédients

    par

    Le piment, ce feu rouge des jardins, explose en bouche avec son arôme fruité et sa chaleur volcanique. Riche en capsaïcine vivifiante, il transforme currys, sauces et marinades en symphonies épicées.

    Du doux paprika au redoutable Carolina Reaper, il colore et électrise les plats. Originaire des jungles mésoaméricaines, ce trésor capsicum séduit le monde entier, invitant à l’audace, au frisson et à la gourmandise incendiaire irrésistible.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      A
  • Trois morceaux de peccorino

    Pecorino

    Ingrédients

    par

    Le pecorino, ce joyau salé des pâturages, fond en bouche avec son goût corsé de brebis et sa texture granuleuse enivrante. Riche en umami affiné, il transforme pâtes, salades et planches en festins romains. Du Romano piquant au Sardo doux, il râpe, fond ou se savoure en copeaux.

    Originaire des collines italiennes, ce trésor ovin séduit le monde entier, invitant à la convivialité, au piquant et à la gourmandise fromagère irrésistible.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Cabosses et fèves de cacao

    Cacao

    Ingrédients

    par

    Le cacao, cet or brun des tropiques, exhale un parfum enivrant de terre chaude et de fruits mûrs. Ses fèves torréfiées libèrent des arômes intenses de chocolat noir, de noix et de caramel, pour des desserts d’une profondeur addictive. Riche en antioxydants puissants, il transforme gâteaux, boissons et sauces en symphonies gourmandes.

    Originaire des forêts mésoaméricaines, ce trésor maya séduit les palais du monde entier, invitant à la volupté chocolatée et à l’éveil des sens.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Bacon frit sur une planche à découper

    Bacon

    Ingrédients

    par

    Le bacon, cette charcuterie fumée irrésistible, fond en bouche avec son croquant salé et son arôme boisé envoûtant. Riche en protéines savoureuses et en saveurs umami, il transforme les plats les plus simples en festins croustillants. Des oeufs brouillés aux salades croustillantes, en passant par les burgers juteux, il éveille les papilles à une gourmandise addictive.

    Originaire des traditions européennes médiévales, ce trésor du porc séduit aujourd’hui toutes les cuisines en quête de plaisir charnu et réconfortant.

    • Énergie
      E
    • Eau
      C
    • Déchets
      D
  • Filet de poisson blanc dans une assiette

    Poisson blanc

    Ingrédients

    par

    Le poisson blanc regroupe des espèces d’eau douce ou marines, caractérisées par une chair claire et une écaillure souvent argentée. Originaires des bassins fluviaux européens (Rhône, Loire, Rhin) et d’Amérique du Nord, ces poissons, comme la carpe, la brème ou le gardon, sont depuis toujours pêchés pour leur chair délicate.

    Aujourd’hui, les poissons blancs sont appréciés en cuisine pour leur polyvalence : grillés, en soupe, en friture ou en terrine. Leur pêche, souvent accessible aux débutants, en fait un pilier de la pêche en eau douce et de la gastronomie régionale.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Tomate en gros plan

    Tomate

    Ingrédients

    par

    La tomate est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour sa chair juteuse et son goût savoureux. Crue, elle sublime les salades estivales et les tartines gourmandes. Cuite, elle devient la base incontournable de sauces, soupes ou plats mijotés.

    Riche en vitamines C, en antioxydants et faible en calories, la tomate est aussi bénéfique pour la santé. Déclinée en de nombreuses variétés, de la tomate cerise sucrée à la tomate cœur de bœuf charnue, elle s’adapte à toutes les recettes. Polyvalente, fraîche et colorée, elle reste un incontournable des repas équilibrés et savoureux.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      A
  • Gambas sur une planche à découper avec des citrons tranchés

    Gambas

    Ingrédients

    par

    Les gambas, aussi appelées crevettes roses géantes, sont des crustacés prisés pour leur chair tendre et leur goût délicat. Originaires des eaux chaudes de la Méditerranée et des zones tropicales, elles sont souvent pêchées en Espagne, au Maroc ou en Asie.

    Riches en protéines, en oméga-3 et en iode, les gambas se cuisinent grillées, sautées ou en sauce. Découvrez nos astuces pour les choisir fraîches, les conserver et les intégrer dans des recettes raffinées ou simples.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C