Classe hydrique C

Découvrez notre classification par classe hydrique, l'outil indispensable pour évaluer l'eau virtuelle consommée par vos repas. Cette évaluation mesure l'empreinte hydrique totale de chaque ingrédient – depuis l'irrigation jusqu'à la transformation – ainsi que le volume d'eau nécessaire pour la préparation finale des recettes.

Le but est de vous faire prendre conscience de la consommation d'eau associée à la production agricole et industrielle, sans vous imposer de restrictions absolues. Si la cuisine responsable privilégie les ingrédients dont la culture est naturellement moins gourmande ou issue de zones non arides, vous pouvez toujours vous autoriser l'exception pour une recette qui vous tient à cœur.

Utilisez cette classe hydrique pour guider vos choix : identifiez les aliments ayant une faible empreinte écologique en eau pour le quotidien, tout en comprenant l'impact de vos petits plaisirs. Faire des choix informés est la clé d'une alimentation durable et respectueuse de nos ressources en eau.

  • Petit tas de grains de café

    Café

    Ingrédients

    par

    Le café, cet élixir noir envoûtant, réveille les sens avec ses arômes torréfiés de cacao, de fruits rouges et d’épices. Ses grains, torréfiés à la perfection, libèrent une amertume veloutée et une rondeur caramélisée qui dansent en bouche. Riche en antioxydants vivifiants, il transforme chaque tasse en rituel gourmand, du ristretto corsé à l’espresso onctueux.

    Originaire des hauts plateaux éthiopiens, ce trésor ancestral séduit le monde entier, invitant à l’éveil, à la convivialité et à la passion aromatique.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Aubergines sous diverses formes : crues, grillées, tranchées, ratatouille

    Aubergine

    Ingrédients

    par

    L’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur subtile. Peu calorique et riche en fibres, elle s’intègre facilement dans une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations : grillée au barbecue, rôtie au four, farcie ou encore mijotée en ratatouille. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et les plats végétariens. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient incontournable pour donner du caractère et de la gourmandise aux recettes estivales et parfumées.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Ananas entier et en morceaux

    Ananas

    Ingrédients

    par

    L’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.

    Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
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  • Trois côtelettes d'agneau crues

    Agneau

    Ingrédients

    par

    L’agneau est une viande tendre et parfumée, appréciée pour son goût raffiné et sa richesse en protéines. Elle s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes, faisant le bonheur des amateurs de cuisine gourmande.

    Qu’il soit rôti au four, mijoté en cocotte ou préparé en grillades, l’agneau se marie à merveille avec les herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou la menthe. Son parfum unique en fait une viande de choix pour les repas conviviaux et festifs, apportant authenticité et générosité à chaque plat.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique

    Ingrédients

    par

    Savourer le vinaigre balsamique de Modène DOP, nectar noir vieilli 12 à 25 ans en fûts de bois précieux, est un privilège. Sirupeux, intense et naturellement sucré, quelques gouttes suffisent pour sublimer parmesan, burrata, fraises, foie gras ou risotto.

    Le vrai balsamique traditionnel est un joyau rare à utiliser cru ou en réduction douce. L’accord sucré-acidulé le plus raffiné de la gastronomie italienne !

    • Énergie
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    • Eau
      C
    • Déchets
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  • Vinaigre de framboise

    Vinaigre de framboise

    Ingrédients

    par

    Illuminez vos assiettes avec le vinaigre de framboise, élixir rose artisanal qui apporte une acidité douce et un parfum intense de fruit rouge frais. Parfait pour déglacer le foie gras, sublimer une vinaigrette ou twister un carpaccio de Saint-Jacques, il remplace avantageusement le balsamique.

    Quelques gouttes suffisent pour transformer une salade ou un dessert en explosion fruitée. L’accord sucré-salé élégant dont tout le monde raffole !

    • Énergie
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    • Eau
      C
    • Déchets
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  • Belle laitue romaine sur une table

    Romaine

    Ingrédients

    par

    Craquez pour la romaine, reine incontestée de la Caesar Salad et star des salades croquantes. Ses longues feuilles vertes au cœur blond offrent un croquant unique et une légère amertume qui résistent à toutes les sauces.

    Crue, grillée ou braisée, elle apporte texture et fraîcheur à vos wraps, poke bowls et burgers. Un légume antique toujours au top de la modernité !

    • Énergie
      A
    • Eau
      C
    • Déchets
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  • Assiette de tomates séchées

    Tomates séchées

    Ingrédients

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    Savourez les tomates séchées, concentré d’été méditerranéen au goût intense et umami. Séchées au soleil ou au four puis conservées dans une excellente huile d’olive, elles subliment antipasti, pâtes au pesto rosso, pizzas, cakes salés et tartinades.

    Moelleuses ou croquantes, elles apportent le soleil du Sud toute l’année. Un indispensable du placard pour des plats gorgés de saveurs italiennes !

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Fiole et coupelle de vinaigre de xérès

    Vinaigre de xérès

    Ingrédients

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    Goûtez à l’âme andalouse avec le vinaigre de xérès DOP, trésor élevé en solera qui concentre fruits secs, noix et caramel boisé.

    Bien plus qu’un simple vinaigre, c’est un condiment noble qui sublime déglaçages, réductions, gaspachos et même huîtres. Du Reserva au Gran Reserva 10 ans, il transforme chaque plat en œuvre d’art gastronomique. Un indispensable des grandes tables !

    • Énergie
      A
    • Eau
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    • Déchets
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  • Ramequin de pâte à tartiner

    Pâte à tartiner

    Ingrédients

    par

    Étalez le plaisir avec la pâte à tartiner, onctuosité piémontaise qui transforme crêpes, tartines et gaufres en délices gourmands. Noisettes et cacao fondent en bouche pour un bonheur instantané.

    Parfaite en fourrage ou glace, elle apporte chaleur et réconfort. Choisissez-la sans palme ou artisanale pour une explosion de saveurs authentiques et irrésistibles !

    • Énergie
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    • Eau
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  • Divers pots et un petit bol de confitures

    Confiture

    Ingrédients

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    Étalez la gourmandise de la confiture, élixir fruité qui transforme tartines, yaourts et gâteaux en délices sucrés. Fraise, abricot ou mirabelle, elle capture l’été en pot.

    Riche en saveurs et en fruits, elle apporte soleil et plaisir. Choisissez-la artisanale ou bio pour une explosion de goûts authentiques et réconfortants !

    • Énergie
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