Le jambon, star de la charcuterie, est un ingrédient aux origines anciennes, remontant aux Gaulois et aux Romains. Issu de la cuisse de porc, il se décline en multiples variétés : cru, cuit, fumé ou sec, chacune liée à un terroir (Bayonne, Parme, ibérique).
Riche en protéines et en saveurs, le jambon est un incontournable de la cuisine, du sandwich au plat gastronomique. Découvrez nos conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer dans vos recettes préférées.
Le filet mignon en croûte s’inscrit dans la lignée des grands plats enrobés, hérités du Wellington britannique et adaptés à la cuisine française. Le porc, plus tendre, s’entoure d’une pâte feuilletée dorée, de champignons et de jambon, pour un plat convivial à la fois généreux et raffiné.
Salmorejo cordobés : crème andalouse froide à base de tomates, mie de pain et huile d’olive, garnie d’œuf dur et de jambon ibérique. Fraîche et veloutée, parfaite pour l’été.