En janvier, la saisonnalité est à son pic pour de nombreux fruits et légumes d’hiver, au cœur de leur cycle naturel. Récoltés à maturité, ils offrent des saveurs plus intenses, une meilleure qualité nutritionnelle et une fraîcheur optimale. C’est le moment idéal pour privilégier une cuisine de saison, locale et responsable, tout en maîtrisant son budget.
Choux, poireaux, carottes, panais ou agrumes s’invitent facilement dans des recettes réconfortantes, parfaites pour l’hiver. En cuisinant des produits de janvier au pic de saison, vous profitez du meilleur du terroir tout en respectant le rythme des saisons.
Ingrédients
par carlitoSavourez les tomates séchées, concentré d’été méditerranéen au goût intense et umami. Séchées au soleil ou au four puis conservées dans une excellente huile d’olive, elles subliment antipasti, pâtes au pesto rosso, pizzas, cakes salés et tartinades.
Moelleuses ou croquantes, elles apportent le soleil du Sud toute l’année. Un indispensable du placard pour des plats gorgés de saveurs italiennes !
Ingrédients
par carlitoCraquez pour la romaine, reine incontestée de la Caesar Salad et star des salades croquantes. Ses longues feuilles vertes au cœur blond offrent un croquant unique et une légère amertume qui résistent à toutes les sauces.
Crue, grillée ou braisée, elle apporte texture et fraîcheur à vos wraps, poke bowls et burgers. Un légume antique toujours au top de la modernité !
Ingrédients
par carlitoIlluminez vos assiettes avec le vinaigre de framboise, élixir rose artisanal qui apporte une acidité douce et un parfum intense de fruit rouge frais. Parfait pour déglacer le foie gras, sublimer une vinaigrette ou twister un carpaccio de Saint-Jacques, il remplace avantageusement le balsamique.
Quelques gouttes suffisent pour transformer une salade ou un dessert en explosion fruitée. L’accord sucré-salé élégant dont tout le monde raffole !
Ingrédients
par carlitoSavourer le vinaigre balsamique de Modène DOP, nectar noir vieilli 12 à 25 ans en fûts de bois précieux, est un privilège. Sirupeux, intense et naturellement sucré, quelques gouttes suffisent pour sublimer parmesan, burrata, fraises, foie gras ou risotto.
Le vrai balsamique traditionnel est un joyau rare à utiliser cru ou en réduction douce. L’accord sucré-acidulé le plus raffiné de la gastronomie italienne !
Ingrédients
par carlitoL’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.
Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !
Ingrédients
par carlitoLa banane, fruit tropical originaire du Sud-Est asiatique (Malaisie, Inde), est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Les premiers fossiles de bananiers, découverts en Inde, datent de plus de 50 millions d’années. Ce fruit, symbole de douceur et d’énergie, s’est répandu en Afrique, puis dans les Caraïbes et en Amérique latine grâce aux explorateurs et colons.
Aujourd’hui, la banane est le fruit le plus consommé au monde, avec des variétés comme la Cavendish ou la plantain. Riche en potassium, en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, cuite ou séchée, et s’intègre dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.
Ingrédients
par carlitoLa cannelle est une épice précieuse reconnue pour son parfum chaud et sucré, qui apporte douceur et exotisme aux recettes. Elle est appréciée autant pour ses bienfaits digestifs que pour sa richesse en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée et savoureuse.
En cuisine, la cannelle s’utilise dans de nombreux desserts comme les gâteaux, compotes, tartes ou biscuits. Elle parfume également les boissons chaudes, telles que le thé et le chocolat, et relève subtilement les plats salés, notamment les tajines et currys. Facile à intégrer, la cannelle apporte une touche unique et chaleureuse à vos recettes maison.
Ingrédients
par carlitoLe chou est un légume polyvalent et nutritif, reconnu pour sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants. Peu calorique et rassasiant, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, le chou peut être dégusté de nombreuses façons : cru en salade pour sa fraîcheur, braisé pour une texture fondante, farci dans des plats traditionnels ou encore mijoté dans des soupes réconfortantes. Sa saveur délicate se marie aussi bien avec les viandes que dans des recettes végétariennes. Facile à cuisiner, il reste un ingrédient incontournable pour apporter goût et authenticité à vos plats maison.
Ingrédients
par carlitoDélicates et savoureuses, les crevettes sont parmi les fruits de mer les plus appréciés en cuisine. Elles offrent une chair tendre, légèrement sucrée et pauvre en graisses, tout en étant riches en protéines et en minéraux essentiels.
Polyvalentes, les crevettes se prêtent à une multitude de préparations : grillées au barbecue, sautées à l’ail et au persil, servies froides en salade ou mijotées dans des sauces exotiques. Leur goût raffiné et leur texture délicate en font un ingrédient incontournable aussi bien pour des recettes rapides du quotidien que pour des plats festifs et élégants.
Ingrédients
par carlitoLe curry est un mélange d’épices savoureux et coloré, incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Composé de curcuma, de cumin, de coriandre et parfois de gingembre ou cardamome, il est reconnu pour sa richesse en antioxydants et ses arômes exotiques.
En cuisine, le curry apporte chaleur et parfum aux viandes, poissons, légumes et sauces. Polyvalent, il se décline en poudre ou en pâte pour réaliser des plats mijotés, des soupes parfumées ou des marinades. Avec ses saveurs intenses et sa couleur dorée, le curry transforme vos recettes maison en voyages gustatifs pleins de caractère.
Ingrédients
par carlitoLe gingembre est une épice incontournable, appréciée pour son goût à la fois piquant et légèrement citronné. Utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle, il est reconnu pour ses propriétés digestives et sa richesse en antioxydants, idéals pour une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, le gingembre se prête à de multiples usages. Il parfume les plats exotiques comme les currys, les woks ou les marinades, mais sublime aussi les desserts et boissons telles que infusions, jus et smoothies. Frais, moulu ou confit, il apporte une note épicée et originale qui transforme vos recettes maison en créations gourmandes et parfumées.
Ingrédients
par carlitoLes herbes et épices sont indispensables en cuisine pour relever les saveurs et parfumer vos recettes. Elles apportent non seulement des arômes uniques et de la couleur, mais aussi des bienfaits nutritionnels grâce à leurs propriétés antioxydantes et digestives.
Que ce soit du persil, du basilic, du curcuma ou encore de la cannelle, chaque ingrédient enrichit vos plats d’une touche gourmande et originale. Les herbes et épices transforment un simple plat en une expérience culinaire, qu’il s’agisse de sauces, de viandes, de poissons ou même de desserts parfumés. Adoptez-les au quotidien pour une cuisine saine et pleine de saveurs.
Ingrédients
par carlitoL’huile d’olive est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat. Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, elle contribue à une alimentation équilibrée et savoureuse.
En cuisine, l’huile d’olive s’utilise de multiples façons. Elle assaisonne les salades, relève les plats mijotés et accompagne parfaitement les grillades ou les légumes rôtis. Elle peut être utilisée crue pour préserver toutes ses qualités ou pour la cuisson afin de sublimer les arômes. Polyvalente et parfumée, l’huile d’olive est un atout essentiel pour des recettes gourmandes et authentiques.
Ingrédients
par carlitoLes légumes sont indispensables pour une alimentation saine et variée. Riches en fibres, en vitamines et en minéraux, ils apportent de la couleur, de la fraîcheur et de nombreux bienfaits nutritionnels à vos recettes du quotidien.
En cuisine, les légumes se dégustent crus en salades, mais aussi cuits dans des soupes, gratinés, rôtis ou mijotés. Leur grande diversité permet d’imaginer une infinité de préparations gourmandes et équilibrées, adaptées à toutes les saisons. Faciles à associer, ils rehaussent aussi bien les plats végétariens que les recettes à base de viandes ou de poissons. Polyvalents et savoureux, les légumes sont au cœur d’une cuisine créative et équilibrée.
Ingrédients
par carlitoLes légumes secs regroupent des incontournables comme les lentilles, pois chiches, haricots ou fèves. Source précieuse de protéines végétales, de fibres et de minéraux, ils sont idéals pour des repas équilibrés et rassasiants.
Très utilisés dans les cuisines du monde, les légumes secs se prêtent à une multitude de recettes : soupes réconfortantes, salades complètes, ragoûts parfumés ou curry épicés. Faciles à conserver, économiques et nutritifs, ils constituent une excellente alternative aux protéines animales. Avec leur richesse en saveurs et leur variété, ils apportent gourmandise et bienfaits à toutes vos préparations.
Ingrédients
par carlitoLes moules sont des coquillages incontournables de la cuisine de la mer. Riches en protéines, en fer et en iode, elles sont appréciées pour leur chair tendre et leur saveur iodée unique qui séduit les amateurs de fruits de mer.
Très polyvalentes, les moules peuvent être dégustées à la marinière avec du vin blanc et des aromates, gratinées au four, ou encore intégrées dans des sauces crémeuses et épicées. Faciles à cuisiner et abordables, elles se prêtent aussi bien à des repas conviviaux en famille qu’à des recettes raffinées, apportant fraîcheur et authenticité à vos plats.
Ingrédients
par carlitoLes œufs sont des aliments essentiels en cuisine, reconnus pour leur richesse en protéines, vitamines et minéraux. Faciles à cuisiner, ils se déclinent de multiples façons, de l’omelette au plat poché, en passant par les œufs durs ou brouillés.
En pâtisserie, ils apportent structure, liant et légèreté aux gâteaux, crèmes et mousses. Dans les plats salés, ils servent de base pour les quiches, sauces ou gratins. Polyvalents, économiques et savoureux, les œufs subliment aussi bien les recettes simples du quotidien que les créations gastronomiques. Un ingrédient indispensable dans toutes les cuisines.
Ingrédients
par carlitoL’oignon est un ingrédient essentiel de la cuisine, reconnu pour son arôme puissant et sa capacité à rehausser la saveur des plats. Riche en antioxydants et en vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant une touche parfumée à vos recettes.
Polyvalent, l’oignon peut être utilisé cru dans les salades, caramélisé pour une note sucrée, mijoté dans des sauces ou encore rôti pour accompagner viandes et légumes. Sa présence dans de nombreuses préparations traditionnelles et modernes en fait un allié incontournable pour enrichir vos repas avec goût et authenticité.
Ingrédients
par carlitoLe Parmesan (Parmigiano Reggiano) est un fromage italien affiné, au goût umami et gourmand. Sa texture granuleuse se prête à être râpée sur pâtes, risottos et salades, apportant une note salée et raffinée à chaque plat.
Reconnu pour sa longue maturation, il sublime sauces, gratins et en-cas, offrant profondeur et caractère.
Ingrédients
par carlitoLes pâtes, incontournables de la cuisine italienne, se déclinent en une multitude de formes : spaghetti, penne, tagliatelles ou encore farfalle. Fabriquées à base de semoule de blé dur, elles s’adaptent à toutes les sauces, des plus classiques (carbonara, bolognaise) aux plus originales. Riches en glucides complexes, elles apportent énergie et plaisir à chaque bouchée.
Pour des pâtes parfaites, respectez le temps de cuisson indiqué et salez généreusement l’eau. Optez pour des pâtes bio ou sans gluten selon vos besoins. Découvrez nos recettes rapides, nos astuces pour éviter qu’elles ne collent, et nos idées pour les sublimer en salade ou en plat chaud. Un basique qui ne manque jamais d’inspiration !