Recettes et ingrédients de saison en Mai

En mai, le printemps s’installe pleinement et de nombreux fruits et légumes arrivent au pic de leur saison. Cultivés en plein champ et récoltés à maturité, ils révèlent des saveurs fraîches et délicates, idéales pour des recettes légères, colorées et riches en nutriments.

Fraises, asperges, petits pois, courgettes ou herbes fraîches sont parfaits pour renouveler ses menus. Cuisiner des produits au pic de saison en mai, c’est profiter du meilleur du printemps tout en favorisant une alimentation plus naturelle, locale et respectueuse des saisons.

  • Filet de poisson blanc dans une assiette

    Poisson blanc

    Ingrédients

    par

    Le poisson blanc regroupe des espèces d’eau douce ou marines, caractérisées par une chair claire et une écaillure souvent argentée. Originaires des bassins fluviaux européens (Rhône, Loire, Rhin) et d’Amérique du Nord, ces poissons, comme la carpe, la brème ou le gardon, sont depuis toujours pêchés pour leur chair délicate.

    Aujourd’hui, les poissons blancs sont appréciés en cuisine pour leur polyvalence : grillés, en soupe, en friture ou en terrine. Leur pêche, souvent accessible aux débutants, en fait un pilier de la pêche en eau douce et de la gastronomie régionale.

    • Énergie
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    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Coupelle de rouille

    Rouille

    Ingrédients

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    La rouille, sauce emblématique de la cuisine provençale, est née dans le Sud de la France pour accompagner la bouillabaisse. Son nom provient de sa couleur orangée, rappelant la rouille, obtenue grâce au safran et au piment.

    À base d’ail, de foie de lotte, d’huile d’olive et de pomme de terre, la rouille se déguste sur des croûtons ou avec des poissons et crustacés. Symbole de la convivialité méditerranéenne, elle est un incontournable des repas entre amis.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Cabosses et fèves de cacao

    Cacao

    Ingrédients

    par

    Le cacao, cet or brun des tropiques, exhale un parfum enivrant de terre chaude et de fruits mûrs. Ses fèves torréfiées libèrent des arômes intenses de chocolat noir, de noix et de caramel, pour des desserts d’une profondeur addictive. Riche en antioxydants puissants, il transforme gâteaux, boissons et sauces en symphonies gourmandes.

    Originaire des forêts mésoaméricaines, ce trésor maya séduit les palais du monde entier, invitant à la volupté chocolatée et à l’éveil des sens.

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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