En mai, le printemps s’installe pleinement et de nombreux fruits et légumes arrivent au pic de leur saison. Cultivés en plein champ et récoltés à maturité, ils révèlent des saveurs fraîches et délicates, idéales pour des recettes légères, colorées et riches en nutriments.
Fraises, asperges, petits pois, courgettes ou herbes fraîches sont parfaits pour renouveler ses menus. Cuisiner des produits au pic de saison en mai, c’est profiter du meilleur du printemps tout en favorisant une alimentation plus naturelle, locale et respectueuse des saisons.
Ingrédients
par carlitoL’ail noir, trésor fermenté français, offre une texture fondante et un goût umami intense de réglisse, balsamique et pruneau. Sans aucune agressivité, il sublime foie gras, Saint-Jacques, viandes rôties ou même le chocolat.
Quelques grammes suffisent pour transformer un plat en expérience gastronomique. Le condiment star des chefs étoilés désormais à portée de tous les cuisiniers !
Ingrédients
par carlitoL’ail est un ingrédient incontournable de la cuisine, apprécié pour son parfum intense et ses multiples bienfaits. Utilisé depuis des siècles, il est reconnu pour ses propriétés aromatiques et ses vertus bénéfiques sur la santé.
En cuisine, l’ail se consomme cru pour relever une vinaigrette ou un pesto, mais aussi rôti, sauté ou confit pour adoucir sa saveur. Il accompagne parfaitement les viandes, les poissons, les légumes et les recettes méditerranéennes. Polyvalent et savoureux, il apporte une touche unique à chaque préparation et s’impose comme un allié indispensable pour donner du caractère aux plats du quotidien.
Ingrédients
par carlitoLes amandes, avec leur texture croquante et leur saveur douce, sont un ingrédient phare en cuisine. Riches en bonnes graisses et en protéines, elles s’intègrent parfaitement dans des desserts (comme les financiers ou les granolas), mais aussi dans des plats salés pour apporter du croquant. Sur Cuisine Express, explorez des recettes créatives pour les utiliser au quotidien.
Véritables alliées santé, les amandes regorgent de vitamine E et de magnésium. Apprenez à les choisir (entières, effilées, en poudre) et à les conserver pour préserver leurs bienfaits. Des idées simples pour les intégrer dans une alimentation équilibrée et gourmande !
Ingrédients
par carlitoL’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.
Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !
Ingrédients
par carlitoL’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur subtile. Peu calorique et riche en fibres, elle s’intègre facilement dans une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations : grillée au barbecue, rôtie au four, farcie ou encore mijotée en ratatouille. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et les plats végétariens. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient incontournable pour donner du caractère et de la gourmandise aux recettes estivales et parfumées.
Ingrédients
par carlitoLa banane, fruit tropical originaire du Sud-Est asiatique (Malaisie, Inde), est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Les premiers fossiles de bananiers, découverts en Inde, datent de plus de 50 millions d’années. Ce fruit, symbole de douceur et d’énergie, s’est répandu en Afrique, puis dans les Caraïbes et en Amérique latine grâce aux explorateurs et colons.
Aujourd’hui, la banane est le fruit le plus consommé au monde, avec des variétés comme la Cavendish ou la plantain. Riche en potassium, en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, cuite ou séchée, et s’intègre dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.
Ingrédients
par carlitoLe basilic est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour son parfum délicat et sa fraîcheur. Originaire du bassin méditerranéen, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine et savoureuse.
En cuisine, le basilic sublime une multitude de recettes. Il parfume les salades, relève les sauces comme le pesto et accompagne parfaitement les plats mijotés à base de légumes, viandes ou pâtes. Utilisé frais ou séché, il apporte une touche ensoleillée et gourmande à vos préparations. Le basilic est l’allié idéal pour des recettes pleines de saveurs et d’authenticité.
Ingrédients
par carlitoLe blé complet est une céréale nutritive et naturelle, riche en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium. Contrairement au blé raffiné, il conserve son enveloppe externe, ce qui en fait un aliment complet aux multiples bienfaits pour la santé.
Intégrer le blé complet dans son alimentation permet de réguler le transit, de stabiliser la glycémie et de profiter d’une énergie durable. Idéal en pain complet, pâtes complètes ou salades, il s’adapte à toutes vos recettes pour une alimentation équilibrée et savoureuse.
Ingrédients
par carlitoLe boulgour, issu du blé dur concassé, est une céréale emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale. Riche en fibres, protéines végétales et minéraux, il se distingue par sa cuisson rapide et sa polyvalence. Idéal pour les salades, taboulés ou accompagnements, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.
Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est aussi une excellente source d’énergie durable. Découvrez ses bienfaits santé, ses variétés (fin, moyen, complet) et des recettes faciles pour l’adopter au quotidien. Un incontournable pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse !
Ingrédients
par carlitoLe canard est une viande noble et savoureuse, très appréciée pour son goût intense et sa texture fondante. Riche en protéines et en fer, il occupe une place de choix dans la cuisine française et internationale.
Qu’il soit servi en magret, confit ou rôti, le canard révèle des saveurs profondes qui s’accordent à merveille avec des sauces sucrées, fruitées ou épicées. Il permet de réaliser des recettes gourmandes et festives, idéales pour surprendre les convives et sublimer les repas de famille ou les grandes occasions.
Ingrédients
par carlitoLa cannelle est une épice précieuse reconnue pour son parfum chaud et sucré, qui apporte douceur et exotisme aux recettes. Elle est appréciée autant pour ses bienfaits digestifs que pour sa richesse en antioxydants, contribuant à une alimentation équilibrée et savoureuse.
En cuisine, la cannelle s’utilise dans de nombreux desserts comme les gâteaux, compotes, tartes ou biscuits. Elle parfume également les boissons chaudes, telles que le thé et le chocolat, et relève subtilement les plats salés, notamment les tajines et currys. Facile à intégrer, la cannelle apporte une touche unique et chaleureuse à vos recettes maison.
Ingrédients
par carlitoLe céleri est un légume aromatique reconnu pour sa saveur fraîche et ses vertus nutritionnelles. Riche en fibres, vitamines et minéraux, il est un allié idéal pour une alimentation saine et équilibrée au quotidien.
En cuisine, le céleri se consomme de différentes façons : cru en salade pour son croquant, cuit dans des soupes réconfortantes, ou encore mijoté dans des plats traditionnels comme le pot-au-feu. Ses feuilles parfumées et ses branches croquantes rehaussent également bouillons, sauces et gratins. Polyvalent et léger, il apporte fraîcheur et goût unique à une grande variété de recettes maison.
Ingrédients
par carlitoLes céréales et féculents sont des aliments de base dans une alimentation saine. Riz, pâtes, quinoa, pommes de terre ou légumineuses : ces ingrédients apportent des glucides complexes, essentiels pour un apport énergétique durable. Riches en fibres, ils favorisent aussi la digestion et la satiété.
Intégrez-les à vos repas pour profiter de leurs vitamines, minéraux et antioxydants. Que ce soit en accompagnement ou en plat principal, les céréales et féculents se déclinent en recettes variées et savoureuses, adaptées à tous les régimes.
Ingrédients
par carlitoLe chou est un légume polyvalent et nutritif, reconnu pour sa richesse en fibres, en vitamines et en antioxydants. Peu calorique et rassasiant, il s’intègre parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, le chou peut être dégusté de nombreuses façons : cru en salade pour sa fraîcheur, braisé pour une texture fondante, farci dans des plats traditionnels ou encore mijoté dans des soupes réconfortantes. Sa saveur délicate se marie aussi bien avec les viandes que dans des recettes végétariennes. Facile à cuisiner, il reste un ingrédient incontournable pour apporter goût et authenticité à vos plats maison.
Ingrédients
par carlitoDélicates et savoureuses, les crevettes sont parmi les fruits de mer les plus appréciés en cuisine. Elles offrent une chair tendre, légèrement sucrée et pauvre en graisses, tout en étant riches en protéines et en minéraux essentiels.
Polyvalentes, les crevettes se prêtent à une multitude de préparations : grillées au barbecue, sautées à l’ail et au persil, servies froides en salade ou mijotées dans des sauces exotiques. Leur goût raffiné et leur texture délicate en font un ingrédient incontournable aussi bien pour des recettes rapides du quotidien que pour des plats festifs et élégants.
Ingrédients
par carlitoLe cumin est une épice incontournable, connue pour son goût chaud, légèrement amer et ses arômes intenses. Utilisé depuis des siècles, il est apprécié autant pour ses bienfaits digestifs que pour sa richesse en antioxydants, contribuant à une cuisine parfumée et saine.
En cuisine, le cumin sublime de nombreuses préparations. Il relève les currys, les tajines, les soupes et accompagne parfaitement les légumes ou les viandes mijotées. Ses graines entières ou moulues apportent une saveur authentique aux plats orientaux, mexicains et indiens. Polyvalent et aromatique, le cumin est l’épice idéale pour enrichir vos recettes de notes chaleureuses et exotiques.
Ingrédients
par carlitoLe curry est un mélange d’épices savoureux et coloré, incontournable dans de nombreuses cuisines du monde. Composé de curcuma, de cumin, de coriandre et parfois de gingembre ou cardamome, il est reconnu pour sa richesse en antioxydants et ses arômes exotiques.
En cuisine, le curry apporte chaleur et parfum aux viandes, poissons, légumes et sauces. Polyvalent, il se décline en poudre ou en pâte pour réaliser des plats mijotés, des soupes parfumées ou des marinades. Avec ses saveurs intenses et sa couleur dorée, le curry transforme vos recettes maison en voyages gustatifs pleins de caractère.
Ingrédients
par carlitoLa dinde est une viande maigre et savoureuse, appréciée pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en graisses. Elle constitue un ingrédient parfait pour des plats équilibrés et gourmands.
Polyvalente, la dinde se décline en escalopes rapides à cuisiner, en rôtis moelleux ou encore en farces généreuses pour les repas de fête. Sa texture tendre et son goût délicat en font une alternative saine à d’autres viandes, tout en permettant de varier les saveurs. La dinde séduit autant dans des recettes quotidiennes que dans des préparations festives et raffinées.
Ingrédients
par carlitoLes fideos sont des pâtes fines espagnoles, similaires à des vermicelles, traditionnellement utilisées dans des plats emblématiques comme la paella de fideos ou les soupes méditerranéennes. Fabriquées à partir de semoule de blé dur, elles offrent une texture légère et un goût subtil, parfaits pour absorber les saveurs des bouillons et des épices. Originaires d’Espagne, ces nouilles polyvalentes s’intègrent aussi bien dans des recettes rapides et faciles que dans des plats festifs.
Riches en glucides complexes, les fideos se cuisinent en quelques minutes et se marient à merveille avec des fruits de mer, des légumes ou des viandes. Découvrez nos recettes authentiques, des conseils de cuisson et des idées pour les intégrer à vos menus. Un incontournable de la cuisine espagnole à adopter sans modération !
Ingrédients
par carlitoLa framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.
Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !