Recettes et ingrédients de saison en Octobre

En octobre, l’automne s’installe pleinement et de nombreux fruits et légumes sont au pic de leur saison. Récoltés à maturité, ils offrent des saveurs plus profondes et une richesse nutritionnelle idéale pour une cuisine de saison chaleureuse et équilibrée.

Courges, potirons, champignons, poireaux, choux, pommes ou raisins sont parfaits pour des recettes d’automne gourmandes. En choisissant des produits au pic de saison en octobre, vous privilégiez le goût, la fraîcheur et une alimentation locale, respectueuse des cycles naturels.

Tarte aux pommes
- Dessert
Publié le 28 janvier 2026
par carlito

Envie d’un dessert réconfortant ? La tarte aux pommes offre une pâte croustillante et des pommes fondantes.

Prête en 35 min, elle est parfaite pour l’automne.
- Énergie
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Bouchées à la reine
- Entrée
- Beurre
- Crème fraîche
- Farine
- Noix de muscade
- Poivre
- Poulet
- Sel
- Vol-au-vent
Publié le 21 janvier 2026
par carlito

Envie d’une entrée royale ? Les bouchées à la reine combinent poulet, champignons et sauce crémeuse.

Prêtes en 20 minutes, elles sont parfaites pour impressionner.
- Énergie
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Crackers aux amandes
- Apéritif
- Amandes
- Eau
- Farine
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Publié le 14 janvier 2026
par carlito

Envie d’un apéritif croustillant ? Les crackers aux amandes combinent amandes, farine et huile d’olive.

Prêts en 20 minutes, ils sont parfaits avec du fromage.
- Énergie
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Velouté de potimarron
- Sauce
- Soupe
- Crème fraîche
- Eau
- Huile d’olive
- Noix de muscade
- Oignon
- Poivre
- Potimarron
- Sel
Publié le 7 janvier 2026
par carlito

Envie d’un plat réconfortant ? Le velouté de potimarron combine potimarron, crème et muscade.

Prêt en 25 minutes, il est parfait pour l’automne.
- Énergie
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Magret de canard
- Plat principal
- Miel
- Poivre
- Sel
- Thym
Publié le 7 janvier 2026
par carlito

Envie d’un plat raffiné ? Le magret de canard offre une peau croustillante et une chair rosée.

Prêt en 15 minutes, il est parfait pour impressionner.
- Énergie
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Verrines avocat-crevettes
- Apéritif
- Avocat
- Citron vert
- Coriandre
- Crevettes
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Publié le 24 décembre 2025
par carlito

Envie d’un apéritif frais ? Les verrines avocat-crevettes combinent avocat, crevettes et citron vert.

Prêtes en 10 minutes, elles sont parfaites pour vos convives.
- Énergie
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Terrine de foie de volaille
(5/5, 1 vote)
- Entrée
- Beurre
- Foie de volaille
- Noix de muscade
- Poivre
- Porto
- Quatre-épices
- Sel
Publié le 17 décembre 2025
par carlito

Envie d’une entrée gourmande ? La terrine de foie de volaille combine foies, porto et épices.

Prête en 20 min + cuisson, elle est parfaite pour impressionner.
- Énergie
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Poulet rôti aux marrons
- Plat principal
- Ail
- Huile d’olive
- Laurier
- Marron
- Oignon
- Poivre
- Sel
- Thym
Publié le 10 décembre 2025
par carlito

Envie d’un plat réconfortant ? Le poulet rôti aux marrons offre une chair juteuse et des marrons fondants.

Prêt en 45 minutes, il est parfait pour l’automne.
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Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette
(5/5, 1 vote)
- Apéritif
- Entrée
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette : l’entrée de réveillon 3-étoiles prête en 15 minutes. Chutney express 8 min, pain d’épices toasté, foie gras tranché chaud. Le trio parfait des fêtes !
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Patate douce
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Découvrez la douceur ensoleillée de la patate douce, trésor d'Amérique latine riche en vitamine A et en antioxydants. Sa chair fondante sublime purées, frites et gâteaux, offrant une saveur sucrée naturelle.

Orange, violette ou blanche, elle transforme chaque plat en délice sain et gourmand. Choisissez-la bio pour une touche exotique et nutritive dans votre assiette !
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Vinaigre de cidre
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Réveillez vos sens avec le vinaigre de cidre, élixir normand aux arômes de pomme mûre. Doux et fruité, il relève vinaigrettes, marinades et sauces d'une acidité chaleureuse. Riche en probiotiques (avec la mère), il transforme chaque plat en délice sain.

Choisissez-le artisanal pour une touche rustique et gourmande dans votre cuisine !
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Huile de noix
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Goûtez l'élégance de l'huile de noix, nectar doré du Périgord qui parfume salades, fromages et gâteaux d'une note boisée et fruitée.

Riche en oméga-3, elle sublime chaque plat d'une touche raffinée. Pressée à froid, elle transforme vos vinaigrettes en délices gourmands. Choisissez-la AOP pour une explosion de saveurs automnales !
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Marron
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Savourez la douceur automnale du marron, trésor des Cévennes et d'Ardèche qui réchauffe soupes, purées et marrons glacés.

Riche en fibres et en saveur boisée, il transforme chaque plat en câlin gourmand. Frais, en crème ou glacé, il est l'âme des fêtes de fin d'année. Choisissez-le AOP pour une explosion de tradition et de plaisir !
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Potimarron
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Savourez la douceur châtaigne du potimarron, courge andine qui réchauffe veloutés, gratins et rôtis d’un parfum automnal. Sa peau comestible et sa chair dense en font un légume star de l’hiver.

Riche en vitamine A, il transforme chaque plat en câlin gourmand. Choisissez-le bio pour une explosion de saveurs rustiques et saines !
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Lait d’amande
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Plongez dans la douceur du lait d’amande, nectar méditerranéen qui transforme smoothies, porridges et pâtisseries en délices végétaux. Léger et parfumé, il remplace le lait dans toutes vos recettes. Riche en vitamine E, il apporte onctuosité et santé.

Choisissez-le bio et sans sucre pour une explosion de saveurs naturelles et gourmandes !
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Chou-fleur
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Découvrez le moelleux du chou-fleur, nuage breton qui se transforme en gratin doré, purée onctueuse ou riz healthy.

Léger et vitaminé, il fond en bouche ou reste croquant selon la cuisson. Parfait béchamel ou curry, il illumine l’hiver d’une douceur réconfortante. Choisissez-le breton pour une explosion de saveurs marines et authentiques !
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Choux de Bruxelles
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Redécouvrez les choux de Bruxelles, petites bombes belges qui craquent sous la dent quand elles sont rôties ou caramélisées. Loin du souvenir d’enfance bouilli, ils révèlent une douceur noisettée irrésistible. Riches en vitamine C, ils transforment l’hiver en fête gourmande.

Choisissez-les frais après les gelées pour une explosion de saveurs authentiques !
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Piment d’Espelette
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Réveillez vos papilles avec le piment d’Espelette, poudre rouge basque AOP qui réchauffe piperades, poulet et chocolat d’un parfum fruité et légèrement piquant.

Ni trop fort ni trop doux, il sublime chaque plat d’une touche festive. Parfait en finition ou en marinade, il transforme vos recettes en voyage au cœur du Pays basque !
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Pimentón de la Vera
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Plongez dans la fumée rouge d’Estrémadure avec le pimentón de la Vera DOP, paprika fumé au bois de chêne qui donne sa couleur et son âme au chorizo, au poulpe galicien et aux patatas bravas.

Doux, aigre-doux ou piquant, son parfum boisé et profond transforme chaque plat en voyage espagnol. Un indispensable de la cuisine ibérique !
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Fond de veau
Ingrédients
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le fond de veau, or brun de la cuisine française, est la base indispensable des grandes sauces et jus liés. Réduit pendant des heures à partir d’os torréfiés et de mirepoix, il apporte profondeur, brillance et longueur en bouche à vos viandes rôties, risottos et légumes glacés.

Maison ou artisanal, quelques cuillerées transforment un plat en œuvre gastronomique. L’âme même de la cuisine classique !
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