Recettes et ingrédients de saison en Octobre

En octobre, l’automne s’installe pleinement et de nombreux fruits et légumes sont au pic de leur saison. Récoltés à maturité, ils offrent des saveurs plus profondes et une richesse nutritionnelle idéale pour une cuisine de saison chaleureuse et équilibrée.

Courges, potirons, champignons, poireaux, choux, pommes ou raisins sont parfaits pour des recettes d’automne gourmandes. En choisissant des produits au pic de saison en octobre, vous privilégiez le goût, la fraîcheur et une alimentation locale, respectueuse des cycles naturels.

  • Coupelle de haricots blanc secs

    Haricots secs

    Ingrédients

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    Les haricots secs sont des légumineuses incontournables en cuisine, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux. Ils constituent une excellente base pour des repas équilibrés et rassasiants, tout en offrant une grande variété de saveurs et de textures.

    Polyvalents, les haricots secs se cuisinent dans de nombreuses recettes : chili épicé, ragoûts mijotés, salades gourmandes ou soupes réconfortantes. Économiques et faciles à conserver, ils sont une alternative saine aux protéines animales. Avec leur goût authentique et leur valeur nutritive, ils apportent chaleur et gourmandise aux plats du quotidien comme aux recettes festives.

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  • Haricots verts dans une corbeille

    Haricots verts

    Ingrédients

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    Les haricots verts sont des légumes fins et savoureux, appréciés pour leur texture croquante et leur richesse en fibres, vitamines et minéraux. Peu caloriques, ils constituent un ingrédient idéal pour une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, les haricots verts se préparent de multiples façons : cuits à la vapeur pour préserver leur croquant, poêlés avec un filet d’huile d’olive, servis en salade fraîche ou en accompagnement de viandes et poissons. Leur goût délicat et leur polyvalence en font un légume incontournable pour enrichir vos recettes maison avec légèreté et saveur.

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  • Divers légumes secs, pois chiches, lentilles, haricots, lupins

    Légumes secs

    Ingrédients

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    Les légumes secs regroupent des incontournables comme les lentilles, pois chiches, haricots ou fèves. Source précieuse de protéines végétales, de fibres et de minéraux, ils sont idéals pour des repas équilibrés et rassasiants.

    Très utilisés dans les cuisines du monde, les légumes secs se prêtent à une multitude de recettes : soupes réconfortantes, salades complètes, ragoûts parfumés ou curry épicés. Faciles à conserver, économiques et nutritifs, ils constituent une excellente alternative aux protéines animales. Avec leur richesse en saveurs et leur variété, ils apportent gourmandise et bienfaits à toutes vos préparations.

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  • Diverses lentilles dans des coupelles

    Lentilles

    Ingrédients

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    Les lentilles font partie des légumineuses les plus appréciées, grâce à leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux essentiels. Faciles à cuisiner et très digestes, elles s’intègrent parfaitement dans une alimentation équilibrée.

    Qu’elles soient vertes, corail ou blondes, les lentilles se prêtent à une grande variété de recettes : soupes réconfortantes, salades complètes, curry épicés ou ragoûts savoureux. Économiques et rapides à préparer, elles sont idéales pour remplacer les protéines animales. Avec leur goût délicat et leur valeur nutritive, elles apportent bienfaits et gourmandise à vos plats du quotidien comme aux recettes plus élaborées.

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  • Plusieurs oranges entières et coupées

    Orange

    Ingrédients

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    L’orange, star des agrumes, est appréciée pour sa fraîcheur et sa richesse en vitamine C. Que ce soit en jus, en dessert, ou pour rehausser des plats salés comme le canard ou le poisson, elle apporte une touche acidulée et ensoleillée. Sur Cuisine Express, explorez des recettes variées pour l’utiliser de la peau à la pulpe, sans rien gaspiller.

    Apprenez à choisir des oranges juteuses, à les conserver et à les marier avec des épices ou des herbes pour des saveurs originales. Découvrez aussi ses propriétés antioxydantes et des idées pour l’intégrer dans vos menus au quotidien. Un fruit polyvalent, bon pour la santé et plein de peps !

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  • Bol de grains d'orge

    Orge

    Ingrédients

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    L’orge, céréale ancienne aux multiples vertus, est une source exceptionnelle de fibres, de vitamines B et de minéraux essentiels. Utilisée depuis des millénaires, elle se décline en orge mondé, perlé ou en flocons, et s’intègre facilement dans des soupes réconfortantes, des salades gourmandes ou des boissons comme la bière artisanale.

    Riche en antioxydants et pauvre en calories, l’orge favorise la digestion et contribue à une alimentation équilibrée. Découvrez ses bienfaits santé, des recettes créatives et des conseils pour la cuisiner au quotidien, tout en profitant de son goût légèrement noisetté.

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  • Bol de pois chiches

    Pois chiches

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    Les pois chiches sont des légumineuses incontournables, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux. Très nutritifs et rassasiants, ils sont parfaits pour une alimentation équilibrée et variée.

    Polyvalents, les pois chiches se prêtent à de nombreuses préparations : houmous onctueux, falafels croustillants, curry parfumés, ragoûts mijotés ou encore salades complètes. Leur texture fondante et leur saveur douce en font un ingrédient très apprécié dans les cuisines du monde. Faciles à conserver et économiques, ils apportent gourmandise et bienfaits à vos plats, qu’ils soient végétariens ou traditionnels.

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  • Poivrons rouges, jaunes et verts

    Poivron

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    Le poivron est un légume incontournable de l’été, apprécié pour sa chair croquante et son goût doux ou légèrement sucré selon les variétés. Riche en vitamine C et en antioxydants, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant de la couleur dans vos assiettes.

    Polyvalent en cuisine, le poivron se déguste aussi bien cru en salade, que grillé au four, mijoté dans une ratatouille ou encore farci. Sa saveur unique et sa richesse nutritionnelle en font un ingrédient idéal pour des recettes saines, savoureuses et conviviales.

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  • Poulet rôti dans un plat entouré de légumes

    Poulet

    Ingrédients

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    Le poulet est une viande blanche légère et nutritive, très appréciée pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en matières grasses. Facile à cuisiner, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et gourmande.

    Polyvalent, le poulet se décline en une multitude de préparations : rôti au four, grillé au barbecue, sauté à la poêle ou mijoté en sauce. Son goût délicat se marie aussi bien avec des herbes aromatiques qu’avec des épices exotiques, offrant une infinité de recettes savoureuses. Incontournable dans les cuisines du monde, il permet de régaler toute la famille au quotidien.

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  • Branches de romarin

    Romarin

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    Le romarin est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne, connue pour son parfum puissant et légèrement boisé. Riche en antioxydants et réputé pour ses vertus digestives, il apporte saveur et bienfaits santé à vos recettes.

    En cuisine, le romarin accompagne à merveille les viandes rôties, les poissons, les légumes grillés et les sauces. Utilisé frais ou séché, il se marie parfaitement aux plats mijotés et aux marinades, offrant une touche de caractère et d’authenticité. Incontournable dans les préparations méditerranéennes, le romarin transforme vos plats maison en recettes parfumées et gourmandes.

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  • Tomate en gros plan

    Tomate

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    La tomate est un ingrédient phare de la cuisine méditerranéenne, appréciée pour sa chair juteuse et son goût savoureux. Crue, elle sublime les salades estivales et les tartines gourmandes. Cuite, elle devient la base incontournable de sauces, soupes ou plats mijotés.

    Riche en vitamines C, en antioxydants et faible en calories, la tomate est aussi bénéfique pour la santé. Déclinée en de nombreuses variétés, de la tomate cerise sucrée à la tomate cœur de bœuf charnue, elle s’adapte à toutes les recettes. Polyvalente, fraîche et colorée, elle reste un incontournable des repas équilibrés et savoureux.

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