Recettes et ingrédients de saison en Septembre

En septembre, la saisonnalité reste au pic avec la fin de l’été et l’arrivée progressive des produits d’automne. Fruits et légumes sont encore riches en saveurs, tout en offrant une belle diversité pour une cuisine de saison à la fois fraîche et réconfortante.

Tomates, courges, poivrons, raisins, figues, pommes ou poires trouvent naturellement leur place dans les recettes de septembre. Cuisiner des produits au pic de saison en septembre, c’est profiter de la transition entre deux saisons tout en privilégiant le goût, la qualité et une alimentation locale.

  • Coupelle de grains de blé

    Blé complet

    Ingrédients

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    Le blé complet est une céréale nutritive et naturelle, riche en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium. Contrairement au blé raffiné, il conserve son enveloppe externe, ce qui en fait un aliment complet aux multiples bienfaits pour la santé.

    Intégrer le blé complet dans son alimentation permet de réguler le transit, de stabiliser la glycémie et de profiter d’une énergie durable. Idéal en pain complet, pâtes complètes ou salades, il s’adapte à toutes vos recettes pour une alimentation équilibrée et savoureuse.

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  • Diverses pièces de boeuf sur une planche à découper

    Bœuf

    Ingrédients

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    Le bœuf est une viande incontournable en cuisine, réputée pour sa saveur riche et sa grande polyvalence. Source de protéines et de nutriments essentiels, il occupe une place de choix dans de nombreuses recettes familiales et gastronomiques.

    Qu’il soit préparé en grillades, mijoté longuement dans un ragoût ou encore rôti au four, le bœuf séduit par sa texture tendre et ses arômes intenses. Il se marie parfaitement avec des légumes, des sauces généreuses et des épices variées, offrant des plats à la fois gourmands et conviviaux pour toutes les occasions.

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    • Déchets
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  • Assiette de boulgour

    Boulgour

    Ingrédients

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    Le boulgour, issu du blé dur concassé, est une céréale emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale. Riche en fibres, protéines végétales et minéraux, il se distingue par sa cuisson rapide et sa polyvalence. Idéal pour les salades, taboulés ou accompagnements, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

    Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est aussi une excellente source d’énergie durable. Découvrez ses bienfaits santé, ses variétés (fin, moyen, complet) et des recettes faciles pour l’adopter au quotidien. Un incontournable pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse !

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  • Cabillaud entier et en pavés entourés de citron et d'aneth

    Cabillaud

    Ingrédients

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    Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair blanche, fine et délicatement parfumée. Pauvre en matières grasses mais riche en protéines et en oméga-3, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et gourmande.

    Facile à cuisiner, le cabillaud se décline en de nombreuses recettes : rôti au four pour préserver sa tendreté, poêlé avec des herbes fraîches, en papillote pour une cuisson légère ou encore intégré dans des plats mijotés et des gratins. Sa texture fondante et son goût subtil séduisent autant dans les recettes simples du quotidien que dans des créations culinaires plus raffinées.

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  • Magret de canard tranché et cuisse dorés sur une assiette

    Canard

    Ingrédients

    par

    Le canard est une viande noble et savoureuse, très appréciée pour son goût intense et sa texture fondante. Riche en protéines et en fer, il occupe une place de choix dans la cuisine française et internationale.

    Qu’il soit servi en magret, confit ou rôti, le canard révèle des saveurs profondes qui s’accordent à merveille avec des sauces sucrées, fruitées ou épicées. Il permet de réaliser des recettes gourmandes et festives, idéales pour surprendre les convives et sublimer les repas de famille ou les grandes occasions.

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  • Citron en gros plan

    Citron

    Ingrédients

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    Le citron est un agrume incontournable en cuisine, apprécié pour son goût acidulé et sa richesse en vitamine C.

    Rafraîchissant et bienfaisant, il soutient une alimentation saine tout en apportant vitalité et saveur.

    Polyvalent, le citron s’utilise aussi bien en jus pour relever une marinade, qu’en zeste pour parfumer des pâtisseries, ou encore dans des desserts gourmands comme les tartes et mousses. Il sublime également les plats salés, qu’il s’agisse de poissons, volailles ou légumes. Grâce à sa fraîcheur unique, il apporte une touche d’équilibre et d’arôme à une grande variété de recettes maison.

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  • Bol de crème

    Crème fraîche

    Ingrédients

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    La crème est un ingrédient phare en cuisine, apprécié pour sa texture onctueuse et sa capacité à adoucir et enrichir de nombreuses préparations. Elle se décline en différentes versions, de la crème liquide à la crème épaisse, chacune apportant une saveur unique.

    Indispensable pour réussir les soufflés, quiches, sauces ou potages, la crème permet aussi de donner une touche de gourmandise aux desserts comme les mousses, les crèmes glacées ou les pâtisseries. Polyvalente et savoureuse, elle reste un ingrédient essentiel de la cuisine traditionnelle et moderne, apportant équilibre et délicatesse à chaque recette.

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  • Deux filets de dinde sur une planche à découper

    Dinde

    Ingrédients

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    La dinde est une viande maigre et savoureuse, appréciée pour sa richesse en protéines et sa faible teneur en graisses. Elle constitue un ingrédient parfait pour des plats équilibrés et gourmands.

    Polyvalente, la dinde se décline en escalopes rapides à cuisiner, en rôtis moelleux ou encore en farces généreuses pour les repas de fête. Sa texture tendre et son goût délicat en font une alternative saine à d’autres viandes, tout en permettant de varier les saveurs. La dinde séduit autant dans des recettes quotidiennes que dans des préparations festives et raffinées.

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  • Cube de feta en gros plan

    Feta

    Ingrédients

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    La feta est un fromage traditionnel grec à pâte ferme et friable, réputé pour son goût légèrement salé et sa richesse en arômes. Produite à base de lait de brebis ou de chèvre, elle incarne l’authenticité de la cuisine méditerranéenne.

    Très polyvalente, la feta sublime les salades, comme la célèbre salade grecque, mais aussi les tartes, les gratins ou les plats à base de légumes grillés. Sa texture unique et sa saveur fraîche apportent équilibre et caractère aux recettes. Riche en protéines et en calcium, la feta associe plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

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  • Assiette de fideos parsemés de persil

    Fideos

    Ingrédients

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    Les fideos sont des pâtes fines espagnoles, similaires à des vermicelles, traditionnellement utilisées dans des plats emblématiques comme la paella de fideos ou les soupes méditerranéennes. Fabriquées à partir de semoule de blé dur, elles offrent une texture légère et un goût subtil, parfaits pour absorber les saveurs des bouillons et des épices. Originaires d’Espagne, ces nouilles polyvalentes s’intègrent aussi bien dans des recettes rapides et faciles que dans des plats festifs.

    Riches en glucides complexes, les fideos se cuisinent en quelques minutes et se marient à merveille avec des fruits de mer, des légumes ou des viandes. Découvrez nos recettes authentiques, des conseils de cuisson et des idées pour les intégrer à vos menus. Un incontournable de la cuisine espagnole à adopter sans modération !

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  • Coupelle de fraises

    Fraise

    Ingrédients

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    La fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.

    Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !

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  • Plusieurs fromages sur une table

    Fromage

    Ingrédients

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    Le fromage est un aliment emblématique qui séduit par la diversité de ses saveurs et de ses textures. Qu’il soit frais, affiné, fondant ou crémeux, il occupe une place de choix dans la gastronomie mondiale.

    Polyvalent, le fromage enrichit les gratins, les sauces, les pizzas ou les salades, et s’invite aussi dans des préparations sucrées originales. Source de protéines et de calcium, il associe plaisir et bienfaits nutritionnels. Du fromage de chèvre au parmesan, chaque variété apporte une identité culinaire unique et transforme les recettes en plats savoureux et généreux.

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  • Bouteille et verre de lait

    Lait

    Ingrédients

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    Le lait est un ingrédient de base en cuisine, apprécié pour sa richesse en calcium, en protéines et en vitamines. Sa saveur douce et sa texture fluide en font un produit polyvalent utilisé dans d’innombrables recettes.

    Indispensable en pâtisserie pour les crêpes, gâteaux ou flans, il est aussi présent dans de nombreuses préparations salées comme les sauces béchamel, les gratins ou les soupes crémeuses. Le lait apporte à la fois onctuosité et équilibre, sublimant les plats du quotidien. Qu’il soit entier, demi-écrémé ou écrémé, il reste un incontournable de la cuisine familiale et gastronomique.

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  • Mangue entière couverte de gouttes d'eau

    Mangue

    Ingrédients

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    La mangue, avec sa chair fondante et son parfum envoûtant, est un fruit exotique qui apporte une touche de soleil à vos plats. Riche en vitamine C et en bêta-carotène, elle se déguste fraîche, en salade, en smoothie ou même en plat principal. Sur Cuisine Express, découvrez des recettes créatives pour l’intégrer à vos menus, des desserts gourmands aux plats épicés.

    Apprenez à choisir une mangue bien mûre, à la découper facilement et à l’associer avec d’autres saveurs pour des résultats harmonieux. Découvrez aussi ses vertus nutritionnelles et des astuces pour la conserver plus longtemps. Un fruit polyvalent qui voyage du petit-déjeuner au dîner !

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  • Pot de miel doré

    Miel

    Ingrédients

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    Le miel est un ingrédient naturel aux saveurs uniques, apprécié depuis l’Antiquité pour ses propriétés nutritives et son goût sucré. Riche en antioxydants, minéraux et enzymes, il est aussi un allié santé lorsqu’il est consommé avec modération.

    Polyvalent en cuisine, le miel s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Il sublime les pâtisseries, apporte une touche caramélisée aux marinades et se mélange parfaitement dans les sauces ou les boissons chaudes. Doux, parfumé et authentique, il enrichit vos plats de notes gourmandes tout en apportant des bienfaits naturels à votre alimentation.

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  • Rôti de porc doré et tranché avec une coupelle de jus

    Porc

    Ingrédients

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    Le porc est une viande tendre et savoureuse, largement appréciée pour sa richesse en protéines et sa diversité de morceaux. Facile à cuisiner, il s’intègre aussi bien dans des recettes simples que dans des plats raffinés.

    Du rôti familial aux côtelettes grillées, en passant par les lardons parfumés ou les filets délicats, le porc offre une infinité de préparations gourmandes. Sa texture fondante et son goût généreux en font un ingrédient incontournable de nombreuses cuisines du monde. Que ce soit mijoté, rôti ou sauté, il permet de créer des repas savoureux qui plaisent à toute la famille.

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  • Lait, beurre, fromage, crème et oeufs

    Produits laitiers & œufs

    Ingrédients

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    Les produits laitiers et œufs sont des incontournables de la cuisine, apportant à la fois onctuosité, saveur et nutriments essentiels. Riches en protéines, calcium et vitamines, ils jouent un rôle clé dans une alimentation équilibrée et variée.

    Du lait au fromage, en passant par le yaourt ou la crème, ces ingrédients subliment les préparations salées comme les recettes sucrées. Les œufs, quant à eux, sont appréciés pour leur polyvalence : œufs brouillés, pochés, au plat ou intégrés dans les gâteaux et pâtisseries. Ensemble, ils constituent une base indispensable pour réaliser des plats savoureux, nutritifs et adaptés à toutes les envies.

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    • Eau
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    • Déchets
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  • Bol de graines de quinoa parsemées de persil

    Quinoa

    Ingrédients

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    Le quinoa, souvent qualifié de super-aliment, est une pseudo-céréale originaire des Andes, réputée pour sa richesse en protéines complètes, en fibres et en minéraux essentiels comme le magnésium et le fer. Sans gluten et facile à digérer, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée, végétarienne ou vegan.

    Polyvalent, le quinoa se cuisine aussi bien en salade, en accompagnement ou en plat principal. Découvrez ses bienfaits nutritionnels, ses astuces de préparation et des idées recettes pour profiter de ses atouts santé au quotidien. Un incontournable pour une cuisine saine et gourmande !

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  • Diverses pièces de viande sur une planche à découper

    Viande

    Ingrédients

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    La viande occupe une place centrale dans la gastronomie, grâce à sa richesse en protéines et à sa grande variété de saveurs. Qu’elle soit rouge comme le bœuf et l’agneau, ou blanche comme le poulet et le veau, elle se prête à une multitude de préparations.

    En cuisine, la viande se déguste rôtie, grillée, mijotée ou en sauce, apportant goût et authenticité à chaque recette. Elle accompagne aussi bien les plats du quotidien que les créations raffinées. Source de plaisir et de convivialité, la viande est l’ingrédient incontournable des repas gourmands et équilibrés.

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    • Eau
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