En septembre, la saisonnalité reste au pic avec la fin de l’été et l’arrivée progressive des produits d’automne. Fruits et légumes sont encore riches en saveurs, tout en offrant une belle diversité pour une cuisine de saison à la fois fraîche et réconfortante.
Tomates, courges, poivrons, raisins, figues, pommes ou poires trouvent naturellement leur place dans les recettes de septembre. Cuisiner des produits au pic de saison en septembre, c’est profiter de la transition entre deux saisons tout en privilégiant le goût, la qualité et une alimentation locale.
Ingrédients
par carlitoRéveillez vos papilles avec la noix de muscade, perle aromatique des Moluques qui réchauffe béchamel, gratin et pain d’épices. Son parfum boisé et piquant sublime chaque plat d’une touche exotique.
À râper fraîche pour une explosion de saveurs, elle transforme vos recettes en voyage sensoriel. Choisissez-la entière pour une cuisine raffinée et envoûtante !
Ingrédients
par carlitoSavourez la douceur châtaigne du potimarron, courge andine qui réchauffe veloutés, gratins et rôtis d’un parfum automnal. Sa peau comestible et sa chair dense en font un légume star de l’hiver.
Riche en vitamine A, il transforme chaque plat en câlin gourmand. Choisissez-le bio pour une explosion de saveurs rustiques et saines !
Ingrédients
par carlitoRéveillez vos papilles avec le chorizo, saucisse ibérique au pimentón fumé qui parfume paellas, poêlées et tapas d’un feu doux ou piquant. Sec ou frais, il transforme chaque plat en fiesta gourmande.
Riche en saveur et en protéines, il apporte une touche espagnole irrésistible. Choisissez-le AOP ou bio pour une explosion d’authenticité !
Ingrédients
par carlitoDécouvrez l’umami marin des anchois, joyaux salés de Collioure qui réveillent pissaladières, tapenades et sauces d’un goût intense.
Filetés à la main, ils transforment chaque plat en voyage méditerranéen. Riche en oméga-3, ils apportent profondeur et santé. Choisissez-les AOP pour une explosion de saveurs authentiques et iodées !
Ingrédients
par carlitoSavourez la finesse du fromage de chèvre, trésor français qui illumine salades chaudes, tartes et plateaux d’une onctuosité rustique. Frais, cendré ou affiné, il fond ou reste ferme selon l’envie. Riche en calcium, il transforme chaque plat en délice de terroir.
Choisissez-le AOP pour une explosion de saveurs authentiques et gourmandes !
Ingrédients
par carlitoGoûtez la tendresse du foie de volaille, trésor nutritif qui fond en poêlées, terrines et brochettes avec une saveur délicate. Poulet, canard ou oie, il apporte fer et vitamines à vos plats.
Poêlé avec oignons ou en sauce, il transforme chaque recette en délice réconfortant. Choisissez-le Label Rouge pour une qualité supérieure et gourmande !
Ingrédients
par carlitoVersez la douceur de la crème liquide, nectar normand qui transforme chantilly, sauces et ganaches en nuages onctueux.
Entière ou allégée, elle monte en neige ou épaissit vos plats d’une richesse veloutée. Parfaite en quiches ou soupes, elle apporte gourmandise et légèreté.
Choisissez-la AOP pour une explosion de saveurs laitières authentiques !
Ingrédients
par carlitoÉtalez la gourmandise de la confiture, élixir fruité qui transforme tartines, yaourts et gâteaux en délices sucrés. Fraise, abricot ou mirabelle, elle capture l’été en pot.
Riche en saveurs et en fruits, elle apporte soleil et plaisir. Choisissez-la artisanale ou bio pour une explosion de goûts authentiques et réconfortants !
Ingrédients
par carlitoÉtalez le plaisir avec la pâte à tartiner, onctuosité piémontaise qui transforme crêpes, tartines et gaufres en délices gourmands. Noisettes et cacao fondent en bouche pour un bonheur instantané.
Parfaite en fourrage ou glace, elle apporte chaleur et réconfort. Choisissez-la sans palme ou artisanale pour une explosion de saveurs authentiques et irrésistibles !
Ingrédients
par carlitoDécouvrez le moelleux du chou-fleur, nuage breton qui se transforme en gratin doré, purée onctueuse ou riz healthy.
Léger et vitaminé, il fond en bouche ou reste croquant selon la cuisson. Parfait béchamel ou curry, il illumine l’hiver d’une douceur réconfortante. Choisissez-le breton pour une explosion de saveurs marines et authentiques !
Ingrédients
par carlitoRedécouvrez les choux de Bruxelles, petites bombes belges qui craquent sous la dent quand elles sont rôties ou caramélisées. Loin du souvenir d’enfance bouilli, ils révèlent une douceur noisettée irrésistible. Riches en vitamine C, ils transforment l’hiver en fête gourmande.
Choisissez-les frais après les gelées pour une explosion de saveurs authentiques !
Ingrédients
par carlitoGoûtez à l’âme andalouse avec le vinaigre de xérès DOP, trésor élevé en solera qui concentre fruits secs, noix et caramel boisé.
Bien plus qu’un simple vinaigre, c’est un condiment noble qui sublime déglaçages, réductions, gaspachos et même huîtres. Du Reserva au Gran Reserva 10 ans, il transforme chaque plat en œuvre d’art gastronomique. Un indispensable des grandes tables !
Ingrédients
par carlitoPlongez dans la fumée rouge d’Estrémadure avec le pimentón de la Vera DOP, paprika fumé au bois de chêne qui donne sa couleur et son âme au chorizo, au poulpe galicien et aux patatas bravas.
Doux, aigre-doux ou piquant, son parfum boisé et profond transforme chaque plat en voyage espagnol. Un indispensable de la cuisine ibérique !
Ingrédients
par carlitoDégustez le foie gras, joyau du Sud-Ouest et de l’Alsace, fondant et raffiné qui sublime les tables de fêtes. Issu de canard ou d’oie, entier, mi-cuit ou en conserve, il se savoure toasté avec un chutney ou poêlé aux fruits.
Symbole du patrimoine gastronomique français inscrit à l’UNESCO, il s’accorde parfaitement avec un Sauternes ou un pain d’épices. Luxe et tradition dans chaque bouchée !
Ingrédients
par carlitoSavourer le vinaigre balsamique de Modène DOP, nectar noir vieilli 12 à 25 ans en fûts de bois précieux, est un privilège. Sirupeux, intense et naturellement sucré, quelques gouttes suffisent pour sublimer parmesan, burrata, fraises, foie gras ou risotto.
Le vrai balsamique traditionnel est un joyau rare à utiliser cru ou en réduction douce. L’accord sucré-acidulé le plus raffiné de la gastronomie italienne !
Ingrédients
par carlitoDécouvrez le pain d’épices de Dijon et d’Alsace, moelleux et parfumé au miel et aux épices. Incontournable avec le foie gras, sublime en toast grillé, en chapelure ou en dessert revisité, il incarne la tradition française des fêtes.
Un mélange unique de douceur miellée et de chaleur épicée qui réchauffe l’hiver et sublime les grandes occasions toute l’année !
Ingrédients
par carlitoLe fond de veau, or brun de la cuisine française, est la base indispensable des grandes sauces et jus liés. Réduit pendant des heures à partir d’os torréfiés et de mirepoix, il apporte profondeur, brillance et longueur en bouche à vos viandes rôties, risottos et légumes glacés.
Maison ou artisanal, quelques cuillerées transforment un plat en œuvre gastronomique. L’âme même de la cuisine classique !
Ingrédients
par carlitoL’ail noir, trésor fermenté français, offre une texture fondante et un goût umami intense de réglisse, balsamique et pruneau. Sans aucune agressivité, il sublime foie gras, Saint-Jacques, viandes rôties ou même le chocolat.
Quelques grammes suffisent pour transformer un plat en expérience gastronomique. Le condiment star des chefs étoilés désormais à portée de tous les cuisiniers !
Ingrédients
par carlitoL’ail est un ingrédient incontournable de la cuisine, apprécié pour son parfum intense et ses multiples bienfaits. Utilisé depuis des siècles, il est reconnu pour ses propriétés aromatiques et ses vertus bénéfiques sur la santé.
En cuisine, l’ail se consomme cru pour relever une vinaigrette ou un pesto, mais aussi rôti, sauté ou confit pour adoucir sa saveur. Il accompagne parfaitement les viandes, les poissons, les légumes et les recettes méditerranéennes. Polyvalent et savoureux, il apporte une touche unique à chaque préparation et s’impose comme un allié indispensable pour donner du caractère aux plats du quotidien.
Ingrédients
par carlitoL’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.
Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !