Granola
par carlitoLe granola, ce crunch doré envoûtant, explose en bouche avec ses flocons d’avoine torréfiés, ses noix caramélisées et ses fruits séchés sucrés. Riche en fibres énergétiques, il transforme bols, yaourts et desserts en festins croquants.
Mélange de miel, d’huile et d’épices, il dore au four pour une texture irrésistible. Originaire des sanatoriums américains du XIXe siècle, ce trésor croustillant séduit le monde entier, invitant à la vitalité, au plaisir et à la gourmandise matinale.
Origine géographique du granola
Le granola est une préparation culinaire originaire des États-Unis, inventée dans les sanatoriums du XIXe siècle. Le terme dérive de « granula », créé en 1863 par James Caleb Jackson à Dansville, New York, à base de graham flour cuite deux fois.
Le mot « granola » apparaît en 1879 avec John Harvey Kellogg (Battle Creek Sanitarium). Il est industrialisé par la Kellogg Company dans les années 1890.
Histoire du granola
Le granola naît dans le mouvement hygiéniste américain du XIXe siècle comme aliment santé. Oublié dans les années 1940, il renaît dans les années 1960-70 avec la contre-culture hippie et les céréales naturelles.
Dans les années 2000, il explose mondialement en version artisanale (miel, noix, superfoods). Aujourd’hui, il est incontournable dans les petits-déjeuners healthy et les snacks énergétiques.
Culture et répartition actuelle du granola
Aujourd’hui, le granola est produit artisanalement ou industriellement dans le monde entier. En France, il connaît un essor avec les marques bio et locales (Normandie, Île-de-France).
Fabriqué à partir d’avoine, huile, sucrant et inclusions, il est cuit à basse température. Disponible toute l’année en supermarchés et épiceries fines. Apprécié en version sans gluten, vegan et personnalisée.