Raisin
par carlitoLe raisin, qu’il soit blanc, noir ou rouge, est un fruit juteux et sucré qui se savoure nature ou cuisiné. Idéal pour des desserts comme les tartes, les clafoutis ou les salades de fruits, il apporte aussi une touche originale aux plats salés, notamment avec des fromages ou des viandes. Sur Cuisine Express, explorez des recettes variées pour sublimer ce fruit de saison.
Riche en antioxydants et en vitamines, le raisin est également un allié santé. Apprenez à choisir les meilleures grappes, à les conserver et à les intégrer dans une alimentation équilibrée. Des idées gourmandes pour profiter de ses saveurs toute l’année !
Origine géographique du raisin
Le raisin (Vitis vinifera) est le fruit de la vigne, plante de la famille des Vitacées.
Il est originaire des régions du Caucase et du Proche-Orient, où sa culture remonte à environ 8 000 ans.
Le raisin sauvage a été domestiqué dans ces zones et s’est progressivement diffusé vers la Méditerranée, l’Europe et l’Asie.
Source
Histoire du raisin
Le raisin était déjà cultivé par les civilisations de l’Égypte ancienne et du Mésopotamie, principalement pour la consommation fraîche et la production de vin.
Les Grecs et les Romains ont développé la viticulture et la vinification, contribuant à la diffusion des différentes variétés de raisins dans tout le bassin méditerranéen.
Au Moyen Âge, les monastères ont joué un rôle central dans l’entretien et l’expansion des vignobles en Europe.
Le raisin aujourd’hui
Aujourd’hui, les principaux producteurs mondiaux de raisin sont la Chine, l’Italie, les États-Unis, l’Espagne et la France.
En France, les vignobles sont répartis dans des régions telles que Bordeaux, Bourgogne, Champagne et Vallée du Rhône.
Le raisin se consomme frais, sec (raisins secs) ou transformé en vin, jus et autres produits. Il est riche en antioxydants, vitamines et minéraux et reste un fruit central de l’alimentation méditerranéenne.