Tajine de poulet au citron confit (version Cuisine Express)
par carlitoTajine de poulet express : poulet tendre, citron confit, épices chaudes (cumin, gingembre) et coriandre — parfumé et prêt en ≈ 45–50 min.
Gingembre
par carlitoLe gingembre est une épice incontournable, appréciée pour son goût à la fois piquant et légèrement citronné. Utilisé depuis des siècles en cuisine et en médecine traditionnelle, il est reconnu pour ses propriétés digestives et sa richesse en antioxydants, idéals pour une alimentation saine et équilibrée.
En cuisine, le gingembre se prête à de multiples usages. Il parfume les plats exotiques comme les currys, les woks ou les marinades, mais sublime aussi les desserts et boissons telles que infusions, jus et smoothies. Frais, moulu ou confit, il apporte une note épicée et originale qui transforme vos recettes maison en créations gourmandes et parfumées.
Origine géographique du gingembre
Le gingembre officinal (Zingiber officinale) est une plante herbacée vivace originaire du sud de l’Asie, notamment de l’Inde et du sud de la Chine.
Histoire du gingembre
Utilisé depuis l’Antiquité, le gingembre a joué un rôle important dans le commerce des épices.
Culture et répartition actuelle du gingembre
Aujourd’hui, le gingembre est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales du monde.
Ressources pour approfondir
- Wikipedia — Gingembre
- Wikipedia — Histoire du commerce des épices
- Phytothérapie : Gingembre (Usages traditionnels et reconnus) – VIDAL
- Gingembre (Bienfaits et Preuves) – Manuels MSD pour le grand public
- Quels sont les dangers du Gingembre ? (Contre-indications) – Compagnie des Sens
- Quels sont les dangers et effets indésirables du gingembre – L’île aux épices
- Comment consommer le gingembre (Frais, en infusion, en poudre) – Natura Force
- Les bienfaits et vertus du gingembre (Digestion, Immunité) – Chic des Plantes
- Gingembre : Bienfaits, utilisations et danger – Herboristerie du Valmont
Calendrier de Saisonnalité
Recettes
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Brochettes de poulet marinées
par carlitoBrochettes de poulet marinées au yaourt, citron et épices : une recette facile et rapide qui rend le poulet tendre et parfumé. Idéales pour un barbecue ou un dîner convivial, elles se dégustent avec légumes grillés ou salade pour un repas équilibré et gourmand.