Origan

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L’origan, herbe aromatique originaire du bassin méditerranéen (Grèce, Turquie), est utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales et son parfum puissant. Son nom signifie « joie des montagnes » en grec, reflétant son habitat naturel sur les pentes ensoleillées.

Riche en antioxydants et en huiles essentielles, l’origan parfume les pizzas, les sauces tomates et les plats grillés. Découvrez nos conseils pour le cultiver, le sécher et l’intégrer dans vos recettes pour une touche méditerranéenne authentique.

Origine géographique de l’origan

L’origan (Origanum vulgare) est une plante aromatique originaire du bassin méditerranéen, plus précisément de Grèce, de Turquie et du Moyen-Orient. Il pousse naturellement sur les pentes ensoleillées et les sols secs des régions montagneuses, d’où son nom grec origanon, signifiant « joie des montagnes ». Aujourd’hui, il est cultivé dans toute l’Europe du Sud, en Asie occidentale et même en Amérique du Nord, où il a été introduit par les colons.
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Histoire de l’origan

L’origan est utilisé depuis l’Antiquité : les Égyptiens et les Grecs l’employaient pour ses propriétés médicinales (antiseptiques, digestives) et comme symbole de bonheur. Les Romains l’utilisaient pour parfumer leurs plats et en faisaient des couronnes pour les mariés. Au Moyen Âge, il était réputé pour ses vertus tonifiantes et antispasmodiques. Aujourd’hui, il reste un pilier de la cuisine méditerranéenne et italienne, notamment sur les pizzas et dans les sauces.
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L’origan aujourd’hui

Aujourd’hui, l’origan est cultivé pour ses feuilles et son huile essentielle, riche en carvacrol et thymol, reconnus pour leurs propriétés antibactériennes et antivirales. En France, il est souvent associé aux plats provençaux et corses, tandis que l’origan grec est particulièrement prisé pour son arôme puissant. Il est aussi utilisé en aromathérapie et en phytothérapie pour renforcer l’immunité et soulager les affections respiratoires.
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Ressources pour approfondir

Calendrier de Saisonnalité