Romarin

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Le romarin est une herbe aromatique emblématique de la cuisine méditerranéenne, connue pour son parfum puissant et légèrement boisé. Riche en antioxydants et réputé pour ses vertus digestives, il apporte saveur et bienfaits santé à vos recettes.

En cuisine, le romarin accompagne à merveille les viandes rôties, les poissons, les légumes grillés et les sauces. Utilisé frais ou séché, il se marie parfaitement aux plats mijotés et aux marinades, offrant une touche de caractère et d’authenticité. Incontournable dans les préparations méditerranéennes, le romarin transforme vos plats maison en recettes parfumées et gourmandes.

Origine géographique du romarin

Le romarin (Rosmarinus officinalis) est une plante aromatique de la famille des Lamiacées.
Il est originaire du pourtour méditerranéen, notamment des régions côtières de l’Europe du Sud et du Nord de l’Afrique.
Le romarin pousse naturellement dans les zones chaudes et ensoleillées, et est apprécié depuis l’Antiquité pour son parfum et ses propriétés médicinales.Source

Histoire du romarin

Le romarin était déjà connu des Égyptiens, Grecs et Romains, qui l’utilisaient à la fois en cuisine, en médecine et dans les rituels religieux.
Au Moyen Âge, il était cultivé dans les jardins monastiques et utilisé pour ses vertus médicinales et pour parfumer les plats et les boissons.
Aujourd’hui, le romarin est cultivé à travers le monde, mais il reste associé à la gastronomie méditerranéenne.

Le romarin aujourd’hui

Le romarin est largement cultivé en France, Espagne, Italie et dans d’autres pays méditerranéens, ainsi que dans certaines régions tempérées du monde entier.
Il est utilisé en cuisine pour aromatiser viandes, poissons, sauces et huiles, et est également apprécié en phytothérapie pour ses propriétés antioxydantes et stimulantes.
Le romarin est facile à cultiver et résistant à la sécheresse, ce qui en fait une plante aromatique populaire dans les jardins et sur les balcons.

Ressources pour approfondir

Calendrier de Saisonnalité

Recettes