Miel

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Le miel est un ingrédient naturel aux saveurs uniques, apprécié depuis l’Antiquité pour ses propriétés nutritives et son goût sucré. Riche en antioxydants, minéraux et enzymes, il est aussi un allié santé lorsqu’il est consommé avec modération.

Polyvalent en cuisine, le miel s’utilise aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Il sublime les pâtisseries, apporte une touche caramélisée aux marinades et se mélange parfaitement dans les sauces ou les boissons chaudes. Doux, parfumé et authentique, il enrichit vos plats de notes gourmandes tout en apportant des bienfaits naturels à votre alimentation.

Origine géographique du miel

Le miel est produit par les abeilles à partir du nectar des fleurs ou des sécrétions de certaines parties vivantes de plantes. Les premières traces de récolte de miel remontent à des peintures rupestres découvertes en Afrique du Sud, illustrant des interactions entre des chasseurs-cueilleurs et des abeilles. Ces peintures témoignent de la consommation du miel à cette époque. Source

Histoire du miel

Le miel a été utilisé depuis l’Antiquité dans diverses civilisations. En Égypte, il servait à sucrer les aliments, et plusieurs papyrus égyptiens en font mention. Chez les Mayas en Amérique, il existait une divinité du miel et des abeilles, le dieu Ah-Muzen-Cab, protecteur des abeilles sans dard autochtones d’Amérique, produisant le miel de mélipone, considéré comme l’élixir sacré des Mayas. Source

Culture et répartition actuelle du miel

Aujourd’hui, le miel est produit dans de nombreuses régions du monde. En France, des régions comme la Provence, la Corse, l’Alsace et La Réunion sont réputées pour la qualité de leur miel. Par exemple, le miel de Corse bénéficie d’une appellation d’origine protégée (AOP) depuis 1998, attestant de sa qualité et de son origine. Source

Ressources pour approfondir

Calendrier de Saisonnalité

Recettes