Les ingrédients

Découvrez notre liste complète d’ingrédients pour sublimer vos recettes de cuisine ! Chaque fiche détaillée vous présente les caractéristiques, les bienfaits nutritionnels et les astuces d’utilisation des ingrédients essentiels. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, trouvez l’inspiration pour des plats savoureux et équilibrés.

204 ingrédients

  • Saladier de pousses d'épinards

    Épinards

    par

    Les épinards sont des légumes verts réputés pour leur richesse en fer, en fibres et en vitamines. Peu caloriques et nutritifs, ils s’intègrent parfaitement dans une alimentation saine et équilibrée, tout en offrant une saveur délicate.

    En cuisine, les épinards se consomment de multiples façons : crus en salade pour leur fraîcheur, cuits en poêlée pour accompagner viandes et poissons, intégrés dans des gratins crémeux ou mixés en soupe réconfortante. Leur goût subtil et leur texture fondante en font un ingrédient polyvalent et incontournable pour enrichir vos recettes maison de saveur et de vitalité.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Plusieurs bols de farines diverses

    Farine

    par

    La farine, issue du broyage de céréales comme le blé, le seigle ou l’épeautre, est un pilier de l’alimentation depuis plus de 20 000 ans. Originaire du Croissant fertile, elle s’est imposée en Europe et dans le monde grâce à l’agriculture et aux moulins.

    Aujourd’hui, on distingue plusieurs types de farine : T55 (classique), complète ou ancienne, chacune adaptée à des usages spécifiques (pain, pâtisserie, pâtes). Riche en glucides et en fibres, elle reste un ingrédient incontournable pour des recettes savoureuses et équilibrées.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Trois bulbes de fenouil

    Fenouil

    par

    Le fenouil, légume aromatique originaire du bassin méditerranéen, est cultivé depuis l’Antiquité pour son goût anisé et ses vertus digestives. Les Égyptiens, Grecs et Romains l’utilisaient déjà comme condiment et plante médicinale.

    Aujourd’hui, le fenouil est apprécié pour son bulbe croquant, ses feuilles et ses graines, riches en fibres et en antioxydants. Il se déguste cru, cuit ou en infusion, et est un incontournable de la cuisine italienne et provençale.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Cube de feta en gros plan

    Feta

    par

    La feta est un fromage traditionnel grec à pâte ferme et friable, réputé pour son goût légèrement salé et sa richesse en arômes. Produite à base de lait de brebis ou de chèvre, elle incarne l’authenticité de la cuisine méditerranéenne.

    Très polyvalente, la feta sublime les salades, comme la célèbre salade grecque, mais aussi les tartes, les gratins ou les plats à base de légumes grillés. Sa texture unique et sa saveur fraîche apportent équilibre et caractère aux recettes. Riche en protéines et en calcium, la feta associe plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Coupelle et gousses de fèves

    Fèves sèches

    par

    Les fèves sont des légumineuses anciennes, reconnues pour leur richesse en protéines végétales, fibres et minéraux essentiels. Elles sont idéales pour des recettes équilibrées et nutritives, tout en apportant une texture fondante et un goût délicat.

    Polyvalentes, les fèves se savourent fraîches ou sèches, en purée onctueuse, en salade printanière, dans un tajine parfumé ou encore en soupe réconfortante. Faciles à cuisiner, elles s’associent parfaitement aux herbes, épices et légumes de saison. Leur apport énergétique et leur saveur douce en font un ingrédient incontournable pour des repas à la fois gourmands et sains.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Assiette de fideos parsemés de persil

    Fideos

    par

    Les fideos sont des pâtes fines espagnoles, similaires à des vermicelles, traditionnellement utilisées dans des plats emblématiques comme la paella de fideos ou les soupes méditerranéennes. Fabriquées à partir de semoule de blé dur, elles offrent une texture légère et un goût subtil, parfaits pour absorber les saveurs des bouillons et des épices. Originaires d’Espagne, ces nouilles polyvalentes s’intègrent aussi bien dans des recettes rapides et faciles que dans des plats festifs.

    Riches en glucides complexes, les fideos se cuisinent en quelques minutes et se marient à merveille avec des fruits de mer, des légumes ou des viandes. Découvrez nos recettes authentiques, des conseils de cuisson et des idées pour les intégrer à vos menus. Un incontournable de la cuisine espagnole à adopter sans modération !

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Figue

    Figue

    par

    Savourez la douceur ensoleillée de la figue, perle méditerranéenne gorgée de soleil et de fibres.

    Fraîche ou séchée, elle sublime tartes, salades et fromages d'une saveur mielleuse. Récoltée en été, elle apporte une touche raffinée et gourmande à vos plats. Choisissez-la mûre à point pour une explosion de plaisir sucré et sain !

    • Énergie
      A
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Petit tas de flocons d'avoine

    Flocons d’avoine

    par

    Les flocons d’avoine, ces petales dorés réconfortants, fondent en bouche avec leur texture moelleuse et leur parfum de céréale toastée. Riche en bêta-glucane cardioprotecteur, ils transforment porridge, cookies et granolas en festins énergétiques. Doux et légèrement sucrés, ils absorbent lait, fruits et épices pour des matins cocooning.

    Originaire des plateaux d’Europe du Nord, ce trésor millénaire de l’avoine séduit le monde entier, invitant à la vitalité, au croquant et à la gourmandise saine.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Assiette de foies de volailles poêlés parsemés de thym

    Foie de volaille

    par

    Goûtez la tendresse du foie de volaille, trésor nutritif qui fond en poêlées, terrines et brochettes avec une saveur délicate. Poulet, canard ou oie, il apporte fer et vitamines à vos plats.

    Poêlé avec oignons ou en sauce, il transforme chaque recette en délice réconfortant. Choisissez-le Label Rouge pour une qualité supérieure et gourmande !

    • Énergie
      C
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Foie gras

    Foie gras

    par

    Dégustez le foie gras, joyau du Sud-Ouest et de l’Alsace, fondant et raffiné qui sublime les tables de fêtes. Issu de canard ou d’oie, entier, mi-cuit ou en conserve, il se savoure toasté avec un chutney ou poêlé aux fruits.

    Symbole du patrimoine gastronomique français inscrit à l’UNESCO, il s’accorde parfaitement avec un Sauternes ou un pain d’épices. Luxe et tradition dans chaque bouchée !

    • Énergie
      E
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Fond de veau

    Fond de veau

    par

    Le fond de veau, or brun de la cuisine française, est la base indispensable des grandes sauces et jus liés. Réduit pendant des heures à partir d’os torréfiés et de mirepoix, il apporte profondeur, brillance et longueur en bouche à vos viandes rôties, risottos et légumes glacés.

    Maison ou artisanal, quelques cuillerées transforment un plat en œuvre gastronomique. L’âme même de la cuisine classique !

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Coupelle de fraises

    Fraise

    par

    La fraise, fruit emblématique du printemps et de l'été, séduit par son goût sucré et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en antioxydants, elle s’intègre aussi bien dans des desserts légers que dans des plats originaux. Sur Cuisine Express, explorez des recettes faciles pour sublimer ce fruit rouge : tartes, confitures, salades ou même des associations surprenantes avec du fromage ou du basilic.

    Apprenez à choisir des fraises bien mûres, à les conserver et à les cuisiner pour en tirer le meilleur parti. Que vous soyez amateur de pâtisseries ou de cuisine healthy, nos idées vous inspireront pour profiter pleinement de la saison des fraises. Découvrez aussi ses vertus santé et des astuces pour les cultiver chez vous !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Coupelle de framboises

    Framboise

    par

    La framboise, avec son équilibre entre douceur et acidité, est un incontournable des desserts et des plats créatifs. Riche en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, en confiture, ou même en sauce pour accompagner des mets salés. Sur Cuisine Express, trouvez des recettes faciles pour la mettre en valeur : tartes, smoothies, ou salades estivales.

    Apprenez à sélectionner les meilleures framboises, à les conserver et à les associer avec d’autres ingrédients pour des résultats savoureux. Découvrez aussi ses propriétés nutritionnelles et des idées pour les cultiver dans votre jardin ou en pot. Un fruit polyvalent à intégrer dans votre cuisine au quotidien !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Plusieurs fromages sur une table

    Fromage

    par

    Le fromage est un aliment emblématique qui séduit par la diversité de ses saveurs et de ses textures. Qu’il soit frais, affiné, fondant ou crémeux, il occupe une place de choix dans la gastronomie mondiale.

    Polyvalent, le fromage enrichit les gratins, les sauces, les pizzas ou les salades, et s’invite aussi dans des préparations sucrées originales. Source de protéines et de calcium, il associe plaisir et bienfaits nutritionnels. Du fromage de chèvre au parmesan, chaque variété apporte une identité culinaire unique et transforme les recettes en plats savoureux et généreux.

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Coupelle de fromage blanc parsemé de ciboulette

    Fromage blanc

    par

    Le fromage blanc, cette crème onctueuse lactée, glisse en bouche avec sa fraîcheur veloutée et son goût délicatement acidulé. Riche en protéines drainantes, il sublime desserts (cheesecakes, faisselles), sauces et tartines en un nuage gourmand. Lisse ou battu, nature ou sucré, il transforme chaque cuillère en câlin fromager.

    Originaire des campagnes françaises médiévales, ce trésor du lait séduit les palais en quête de légèreté, de douceur et de plaisir crémeux.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Divers fromages de chèvre sur une planche à découper rustique

    Fromage de chèvre

    par

    Savourez la finesse du fromage de chèvre, trésor français qui illumine salades chaudes, tartes et plateaux d’une onctuosité rustique. Frais, cendré ou affiné, il fond ou reste ferme selon l’envie. Riche en calcium, il transforme chaque plat en délice de terroir.

    Choisissez-le AOP pour une explosion de saveurs authentiques et gourmandes !

    • Énergie
      C
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Deux bols de fromage frais, une tranche de fromage frais et une cuillère en bois

    Fromage frais

    par

    Savourez la légèreté du fromage frais, onctueux trésor des laiteries françaises et européennes. Riche en protéines, il sublime cheesecakes, tartines et sauces avec une fraîcheur irrésistible. Nature ou aux fruits, il apporte une touche crémeuse à vos plats légers. Parfait pour une cuisine saine et gourmande, il transforme chaque bouchée en plaisir velouté.

    Choisissez-le artisanal pour une saveur authentique !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Divers fruits sur une table

    Fruits

    par

    Les fruits sont des trésors nutritionnels à intégrer quotidiennement dans votre alimentation. Riches en vitamines, fibres et antioxydants, ils boostent votre santé tout en apportant une touche de fraîcheur et de gourmandise à vos recettes. Que ce soit en dessert, salade ou plat principal, les fruits s’adaptent à toutes vos envies culinaires.

    Découvrez nos astuces pour bien les choisir, les conserver et les cuisiner selon les saisons. Des fruits exotiques aux fruits locaux, explorez une multitude d’idées pour sublimer vos repas et adopter une alimentation équilibrée et savoureuse.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Divers fruits confits

    Fruits confits

    par

    Plongez dans la magie des fruits confits, joyaux sucrés nés des vergers ensoleillés de Provence, où cerises et abricots se parent d'un glaçage cristallin. Héritage antique du miel romain au sirop divin, ils fondent en bouche, explosant de saveurs intenses et fruitées.

    Stars des brioches festives et cakes gourmands, ces délices transforment chaque pâtisserie en chef-d'œuvre. Choisissez-les d'Apt pour une tendresse inégalée, et laissez la tradition provençale enrober vos moments sucrés d'un voile de pure extase !

    • Énergie
      E
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Collection de fruits secs

    Fruits secs

    par

    Les fruits secs, comme les amandes, noix ou abricots secs, sont des ingrédients riches en saveurs et en énergie. Parfaits pour les collations saines, les pâtisseries ou les plats salés, ils apportent une touche croquante et sucrée à vos recettes. Sur Cuisine Express, découvrez comment les intégrer dans des menus équilibrés et gourmands.

    Véritables concentrés de nutriments (fibres, minéraux, vitamines), les fruits secs sont aussi excellents pour la santé. Apprenez à les choisir sans additifs, à les conserver et à les associer pour des recettes pleines de peps. Des idées simples pour les utiliser au quotidien !

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      B