Petits pois

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Les petits pois sont des légumes tendres et savoureux qui séduisent par leur goût légèrement sucré et leur texture fondante. Riche en fibres, en protéines végétales et en vitamines, ils apportent de la fraîcheur et de l’équilibre à de nombreuses préparations culinaires.

Polyvalents, les petits pois s’intègrent parfaitement dans les salades printanières, les soupes réconfortantes ou encore comme garniture pour accompagner viandes et poissons. Leur couleur vive et leur goût délicat en font un ingrédient incontournable de la cuisine familiale et gastronomique, idéal pour des recettes à la fois savoureuses et équilibrées.

Origine géographique des petits pois

Les petits pois sont issus du Pisum sativum, une plante légumineuse cultivée depuis des millénaires.
Leur origine remonte au Croissant fertile (Moyen-Orient), où ils étaient déjà cultivés il y a environ 7 000 à 10 000 ans.
Progressivement, ils se sont diffusés vers la Méditerranée puis l’Europe, où ils sont devenus un légume emblématique des jardins et des potagers. Source

Histoire des petits pois

Dans l’Antiquité, les Égyptiens, les Grecs et les Romains consommaient déjà le pois, généralement sec.
Le petit pois frais, tel que nous le connaissons aujourd’hui, a gagné en popularité en Europe à partir du XVIe siècle, notamment à la cour de France sous Louis XIV.
Ce raffinement a transformé le petit pois en un symbole de gastronomie et de luxe.
Plus tard, au XIXe siècle, les progrès de la conserve et de la congélation ont permis sa démocratisation. Source

Les petits pois aujourd’hui

Aujourd’hui, les petits pois sont cultivés dans de nombreux pays au climat tempéré.
La France en est un important producteur en Europe, aux côtés du Royaume-Uni.
Riches en protéines végétales, fibres et vitamines, les petits pois occupent une place essentielle dans l’alimentation mondiale.
Ils sont consommés aussi bien frais, en conserve que surgelés, et sont intégrés à une multitude de recettes traditionnelles et modernes.

Ressources pour approfondir

Calendrier de Saisonnalité