Recettes et ingrédients de saison en Février

En février, les fruits et légumes d’hiver sont toujours au pic de leur saison, garantissant une fraîcheur et une qualité gustative optimales. Cultivés dans le respect du cycle naturel, ils sont plus savoureux, riches en nutriments et parfaitement adaptés à une cuisine de saison saine et durable.

C’est le moment idéal pour cuisiner choux, poireaux, endives, céleri-rave ou encore agrumes, qui se prêtent à de nombreuses recettes hivernales. En choisissant des produits de février au pic de saison, vous favorisez une alimentation locale, économique et respectueuse de l’environnement.

Crème catalane (Crema catalana)
- Dessert
- Cannelle
- Citron
- Lait
- Maizena
- Œufs
- Sucre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Une crème catalane onctueuse et parfumée, à la croûte caramélisée et aux notes citronnées qui rappellent le soleil méditerranéen.
- Énergie
  C
- Eau
  D
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Churros au chocolat
- Dessert
- Beurre
- Chocolat
- Farine
- Huile
- Sucre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Les churros au chocolat : un dessert espagnol croustillant, doré et fondant, parfait à partager.
- Énergie
  D
- Eau
  E
- Déchets
  C
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Tarte aux pommes
- Dessert
Publié le 28 janvier 2026
par carlito

Envie d’un dessert réconfortant ? La tarte aux pommes offre une pâte croustillante et des pommes fondantes.

Prête en 35 min, elle est parfaite pour l’automne.
- Énergie
  B
- Eau
  A
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Bouchées à la reine
- Entrée
- Beurre
- Crème fraîche
- Farine
- Noix de muscade
- Poivre
- Poulet
- Sel
- Vol-au-vent
Publié le 21 janvier 2026
par carlito

Envie d’une entrée royale ? Les bouchées à la reine combinent poulet, champignons et sauce crémeuse.

Prêtes en 20 minutes, elles sont parfaites pour impressionner.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Crackers aux amandes
- Apéritif
- Amandes
- Eau
- Farine
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Publié le 14 janvier 2026
par carlito

Envie d’un apéritif croustillant ? Les crackers aux amandes combinent amandes, farine et huile d’olive.

Prêts en 20 minutes, ils sont parfaits avec du fromage.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Velouté de potimarron
- Sauce
- Soupe
- Crème fraîche
- Eau
- Huile d’olive
- Noix de muscade
- Oignon
- Poivre
- Potimarron
- Sel
Publié le 7 janvier 2026
par carlito

Envie d’un plat réconfortant ? Le velouté de potimarron combine potimarron, crème et muscade.

Prêt en 25 minutes, il est parfait pour l’automne.
- Énergie
  A
- Eau
  A
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Magret de canard
- Plat principal
- Miel
- Poivre
- Sel
- Thym
Publié le 7 janvier 2026
par carlito

Envie d’un plat raffiné ? Le magret de canard offre une peau croustillante et une chair rosée.

Prêt en 15 minutes, il est parfait pour impressionner.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Verrines avocat-crevettes
- Apéritif
- Avocat
- Citron vert
- Coriandre
- Crevettes
- Huile d’olive
- Poivre
- Sel
Publié le 24 décembre 2025
par carlito

Envie d’un apéritif frais ? Les verrines avocat-crevettes combinent avocat, crevettes et citron vert.

Prêtes en 10 minutes, elles sont parfaites pour vos convives.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Bûche chocolat-noisette
- Dessert
- Beurre
- Farine
- Sel
- Sucre
- Sucre glace
Publié le 20 décembre 2025
par carlito

Envie d’une bûche gourmande ? La bûche chocolat-noisette marie chocolat et noisette.

Prête en 30 min, elle est parfaite pour Noël.
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Terrine de foie de volaille
(5/5, 1 vote)
- Entrée
- Beurre
- Foie de volaille
- Noix de muscade
- Poivre
- Porto
- Quatre-épices
- Sel
Publié le 17 décembre 2025
par carlito

Envie d’une entrée gourmande ? La terrine de foie de volaille combine foies, porto et épices.

Prête en 20 min + cuisson, elle est parfaite pour impressionner.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette
(5/5, 1 vote)
- Apéritif
- Entrée
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Toasts de pain d’épices tièdes, foie gras mi-cuit, chutney de figues au piment d’Espelette : l’entrée de réveillon 3-étoiles prête en 15 minutes. Chutney express 8 min, pain d’épices toasté, foie gras tranché chaud. Le trio parfait des fêtes !
- Énergie
  B
- Eau
  C
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Pois chiches aux herbes fraîches
- Ail
- Citron
- Coriandre
- Huile d’olive
- Menthe
- Persil
- Pois chiches
- Poivre
- Sel
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Pois chiches aux herbes fraîches : pois chiches parfumés au citron et aux herbes (persil, coriandre, menthe). Simple, sain et convivial — idéal en plat unique ou salade fraîche.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Galette des rois briochée provençale
- Dessert
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Une galette briochée provençale parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits, symbole de fête et de partage.
- Énergie
  D
- Eau
  E
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D