Œufs

Les œufs sont des aliments essentiels en cuisine, reconnus pour leur richesse en protéines, vitamines et minéraux. Faciles à cuisiner, ils se déclinent de multiples façons, de l’omelette au plat poché, en passant par les œufs durs ou brouillés.

En pâtisserie, ils apportent structure, liant et légèreté aux gâteaux, crèmes et mousses. Dans les plats salés, ils servent de base pour les quiches, sauces ou gratins. Polyvalents, économiques et savoureux, les œufs subliment aussi bien les recettes simples du quotidien que les créations gastronomiques. Un ingrédient indispensable dans toutes les cuisines.

Ravioles de Saint-Jacques express, émulsion beurre-citron-aneth
- Plat principal
- Aneth
- Beurre
- Citron
- Coquiles Saint-Jacques
- Crème fraîche
- Farine
- Œufs
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Ravioles de Saint-Jacques express : le plat signature 3-étoiles prêt en seulement 22 minutes, avec une farce nacrée aux noix et corail, pâte fine maison et émulsion beurre-citron-aneth aérienne.

Recette star d’Anne-Sophie Pic et des plus grandes tables françaises : fondant iodé absolu, texture parfaite, saveurs raffinées et festives.

Goût 100 % restaurant étoilé à la maison, sans matériel pro. Le luxe ultime pour vos dîners de fête !
- Énergie
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- Déchets
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Tortilla espagnole
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Tortilla espagnole : omelette épaisse aux pommes de terre et à l’oignon, dorée à l’huile d’olive. Authentique, rustique et parfaite en brunch ou en plat principal.
- Énergie
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Croquettes de pommes de terre
- Farine
- Huile d’olive
- Lait
- Œufs
- Pomme de terre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Croquettes de pommes de terre : purée panée et dorée, fondante à cœur et croustillante à l’extérieur — un incontournable maison, parfait en apéritif ou en accompagnement.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Gnocchis maison
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Gnocchis maison : tendres bouchées de pomme de terre et farine, façonnées à la main et pochées à l’eau — authentiques et savoureuses.
- Énergie
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- Eau
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Empanadas espagnoles
- Apéritif
- Plat principal
- Ail
- Huile d’olive
- Œufs
- Oignon
- Poivron
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Empanadas espagnoles : bouchées feuilletées garnies d’une farce moelleuse (viande, oignon, poivron, tomate) relevée au paprika et à l'huile d'olive. Parfaites en apéritif ou en plat à partager.
- Énergie
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- Eau
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Salmorejo cordobés
- Accompagnement
- Entrée
- Ail
- Huile d’olive
- Jambon
- Œufs
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Salmorejo cordobés : crème andalouse froide à base de tomates, mie de pain et huile d’olive, garnie d’œuf dur et de jambon ibérique. Fraîche et veloutée, parfaite pour l’été.
- Énergie
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- Eau
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Salade niçoise
- Citron
- Haricots verts
- Huile d’olive
- Œufs
- Oignon
- Olive
- Persil
- Pomme de terre
- Thon
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Salade niçoise : tomates, haricots verts, pommes de terre et thon, relevés d'une vinaigrette à l'huile d'olive et au citron. Fraîcheur méditerranéenne en une assiette.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Flan espagnol (Flan de huevo)
- Dessert
- Citron
- Lait
- Œufs
- Sucre
- Vanille
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Un flan espagnol au caramel doré et à la vanille : douceur et authenticité ibérique en version express.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Tarte aux amandes de Majorque (Coca de almendra mallorquina)
- Dessert
- Amandes
- Beurre
- Cannelle
- Citron
- Œufs
- Sucre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Une tarte aux amandes fondante, typique de Majorque, au zeste de citron et à la cannelle.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Crème catalane (Crema catalana)
- Dessert
- Cannelle
- Citron
- Lait
- Maizena
- Œufs
- Sucre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Une crème catalane onctueuse et parfumée, à la croûte caramélisée et aux notes citronnées qui rappellent le soleil méditerranéen.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Galette des rois briochée provençale
- Dessert
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Une galette briochée provençale parfumée à la fleur d’oranger et décorée de fruits confits, symbole de fête et de partage.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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Gâteau au yaourt parfumé au citron
- Dessert
- Citron
- Farine
- Huile
- Levure chimique
- Œufs
- Sel
- Sucre
- Yaourt
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Le gâteau au yaourt revisité avec la fraîcheur du citron : une recette douce, ensoleillée et pleine de souvenirs.
- Énergie
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- Eau
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- Déchets
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12. D
Tarte citron-basilic comme en Provence
- Dessert
- Basilic
- Beurre
- Citron
- Farine
- Œufs
- Sucre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Tarte citron-basilic comme en Provence : la tarte au citron la plus parfumée de l’été, prête en 30 min + 30 min cuisson/repos. Crème citron ultra-fraîche infusée au basilic frais du jardin. Goût 100 % Luberon et Côte d’Azur, mais 3× plus rapide que la version pâtisserie !
- Énergie
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Salade César express
- Entrée
- Plat principal
- Ail
- Anchois
- Citron
- Huile d’olive
- Moutarde
- Œufs
- Pain
- Parmesan
- Poulet
- Romaine
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Salade César express : la vraie Caesar Salad prête en 12 minutes. Sauce maison 30 s au blender, croûtons minute à la poêle, poulet ou bacon grillé en 5 min. Goût 100 % Tijuana 1924, mais ultra-rapide !
- Énergie
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