Recettes et ingrédients de saison en Mai

En mai, le printemps s’installe pleinement et de nombreux fruits et légumes arrivent au pic de leur saison. Cultivés en plein champ et récoltés à maturité, ils révèlent des saveurs fraîches et délicates, idéales pour des recettes légères, colorées et riches en nutriments.

Fraises, asperges, petits pois, courgettes ou herbes fraîches sont parfaits pour renouveler ses menus. Cuisiner des produits au pic de saison en mai, c’est profiter du meilleur du printemps tout en favorisant une alimentation plus naturelle, locale et respectueuse des saisons.

  • Calamars à la plancha et sauce romanesco sur une planche de bois

    Calamars à la plancha, sauce romesco express

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    Calamars à la plancha, sauce romesco express : le grand classique catalan prêt en seulement 20 minutes.

    Calamars ultra-tendres saisis 90 secondes, sauce romesco maison onctueuse au blender avec poivrons rôtis, amandes Marcona et pimentón de la Vera. Goût 100 % authentique de Tarragone et Costa Brava sans les heures de préparation traditionnelles.

    Plat méditerranéen rapide, sain et irrésistible, parfait en entrée ou plat principal. Une tapa catalane incontournable !

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  • Morue salée

    Morue salée

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    La morue salée est l'un des ingrédients les plus emblématiques des cuisines atlantiques, reconnaissable à son goût iodé et profondément salé et à sa texture ferme qui se révèle à la cuisson. Issue du cabillaud (Gadus morhua) conservé par salage, elle traverse les siècles et les continents sans jamais perdre sa place dans les traditions culinaires.

    En cuisine, la morue salée exige un dessalage préalable — généralement 24 à 48 heures dans l'eau froide — avant de pouvoir être pochée, effilochée, dorée à la poêle ou travaillée en brandade. Elle s'intègre aussi bien dans des plats mijotés que dans des préparations plus légères, et s'associe volontiers aux pommes de terre, à l'huile d'olive, aux tomates ou aux légumineuses.

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  • Ravioles de Saint-Jacques express, émulsion beurre-citron-aneth

    Ravioles de Saint-Jacques express, émulsion beurre-citron-aneth

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    Ravioles de Saint-Jacques express : le plat signature 3-étoiles prêt en seulement 22 minutes, avec une farce nacrée aux noix et corail, pâte fine maison et émulsion beurre-citron-aneth aérienne.

    Recette star d’Anne-Sophie Pic et des plus grandes tables françaises : fondant iodé absolu, texture parfaite, saveurs raffinées et festives.

    Goût 100 % restaurant étoilé à la maison, sans matériel pro. Le luxe ultime pour vos dîners de fête !

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  • Petit tas de grains de café

    Café

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    Le café, cet élixir noir envoûtant, réveille les sens avec ses arômes torréfiés de cacao, de fruits rouges et d’épices. Ses grains, torréfiés à la perfection, libèrent une amertume veloutée et une rondeur caramélisée qui dansent en bouche. Riche en antioxydants vivifiants, il transforme chaque tasse en rituel gourmand, du ristretto corsé à l’espresso onctueux.

    Originaire des hauts plateaux éthiopiens, ce trésor ancestral séduit le monde entier, invitant à l’éveil, à la convivialité et à la passion aromatique.

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  • Tranches de citron vert

    Citron vert

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    Le citron vert, ce joyau acide des tropiques, explose en bouche avec sa fraîcheur piquante et son parfum zesté enivrant. Son jus vibrant réveille les papilles, tandis que son zeste libère des huiles essentielles d’une intensité verte et florale.

    Riche en vitamine C tonique, il sublime ceviche, cocktails et desserts en une symphonie acidulée. Originaire d’Asie du Sud-Est, ce petit soleil vert voyage désormais sur toutes les tables en quête de peps, de fraîcheur et de plaisir vivifiant.

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  • Pot de moutarde à l'ancienne

    Moutarde

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    La moutarde, ce condiment piquant ancestral, explose en bouche avec son arôme vineux ardent et sa texture veloutée. Riche en saveurs épicées, elle sublime viandes, sauces et vinaigrettes en un feu gourmand. De la moutarde de Dijon fine à l’ancienne granuleuse, elle éveille les papilles avec audace.

    Originaire des champs méditerranéens, ce trésor des graines séduit le monde entier, invitant à la convivialité, au piquant et à la gourmandise irrésistible.

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  • Botte de betteraves rouges

    Betterave

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    La betterave est un légume racine apprécié pour sa chair colorée, sa saveur douce et ses nombreux bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, elle contribue à une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, la betterave se déguste de multiples façons : crue râpée en salade, rôtie au four pour intensifier sa douceur, ou encore mixée en jus rafraîchissant. Elle s’associe parfaitement avec les fromages, les noix et les herbes aromatiques. Sa couleur vive et son goût délicatement sucré en font un ingrédient idéal pour apporter fraîcheur et originalité à vos recettes.

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  • Cabillaud entier et en pavés entourés de citron et d'aneth

    Cabillaud

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    Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair blanche, fine et délicatement parfumée. Pauvre en matières grasses mais riche en protéines et en oméga-3, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et gourmande.

    Facile à cuisiner, le cabillaud se décline en de nombreuses recettes : rôti au four pour préserver sa tendreté, poêlé avec des herbes fraîches, en papillote pour une cuisson légère ou encore intégré dans des plats mijotés et des gratins. Sa texture fondante et son goût subtil séduisent autant dans les recettes simples du quotidien que dans des créations culinaires plus raffinées.

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  • Tablette de chocolat très épaisse en gros plan

    Chocolat

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    Le chocolat, ingrédient phare des desserts gourmands, séduit par sa richesse et sa polyvalence. Qu'il soit noir, au lait ou blanc, il sublime les pâtisseries, les boissons chaudes ou les snacks. Découvrez nos recettes faciles pour l'intégrer à vos créations sucrées.

    Riche en antioxydants et en saveurs, le chocolat allie plaisir et bienfaits. Apprenez à le choisir, le fondre et l'associer pour des résultats parfaits. Inspirez-vous et régalez-vous avec cet or brun !

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  • Citron en gros plan

    Citron

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    Le citron est un agrume incontournable en cuisine, apprécié pour son goût acidulé et sa richesse en vitamine C.

    Rafraîchissant et bienfaisant, il soutient une alimentation saine tout en apportant vitalité et saveur.

    Polyvalent, le citron s’utilise aussi bien en jus pour relever une marinade, qu’en zeste pour parfumer des pâtisseries, ou encore dans des desserts gourmands comme les tartes et mousses. Il sublime également les plats salés, qu’il s’agisse de poissons, volailles ou légumes. Grâce à sa fraîcheur unique, il apporte une touche d’équilibre et d’arôme à une grande variété de recettes maison.

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  • Fiole d'huile d'olive et coupelle d'olives vertes

    Huile d’olive

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    L’huile d’olive est un ingrédient incontournable de la cuisine méditerranéenne, reconnue pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat. Riche en antioxydants et en acides gras mono-insaturés, elle contribue à une alimentation équilibrée et savoureuse.

    En cuisine, l’huile d’olive s’utilise de multiples façons. Elle assaisonne les salades, relève les plats mijotés et accompagne parfaitement les grillades ou les légumes rôtis. Elle peut être utilisée crue pour préserver toutes ses qualités ou pour la cuisson afin de sublimer les arômes. Polyvalente et parfumée, l’huile d’olive est un atout essentiel pour des recettes gourmandes et authentiques.

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  • Oignons jaunes entiers et tranchés

    Oignon

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    L’oignon est un ingrédient essentiel de la cuisine, reconnu pour son arôme puissant et sa capacité à rehausser la saveur des plats. Riche en antioxydants et en vitamines, il contribue à une alimentation équilibrée tout en apportant une touche parfumée à vos recettes.

    Polyvalent, l’oignon peut être utilisé cru dans les salades, caramélisé pour une note sucrée, mijoté dans des sauces ou encore rôti pour accompagner viandes et légumes. Sa présence dans de nombreuses préparations traditionnelles et modernes en fait un allié incontournable pour enrichir vos repas avec goût et authenticité.

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  • Plusieurs oranges entières et coupées

    Orange

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    L’orange, star des agrumes, est appréciée pour sa fraîcheur et sa richesse en vitamine C. Que ce soit en jus, en dessert, ou pour rehausser des plats salés comme le canard ou le poisson, elle apporte une touche acidulée et ensoleillée. Sur Cuisine Express, explorez des recettes variées pour l’utiliser de la peau à la pulpe, sans rien gaspiller.

    Apprenez à choisir des oranges juteuses, à les conserver et à les marier avec des épices ou des herbes pour des saveurs originales. Découvrez aussi ses propriétés antioxydantes et des idées pour l’intégrer dans vos menus au quotidien. Un fruit polyvalent, bon pour la santé et plein de peps !

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  • Plusieurs poires entières et tranchées

    Poire

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    La poire, avec sa texture fondante et son goût délicatement sucré, est un fruit polyvalent qui s’adapte à toutes les envies. Que ce soit en tarte, pochée dans du vin, ou associée à du fromage, elle apporte une touche d’élégance à vos plats. Sur Cuisine Express, découvrez des recettes créatives pour la cuisiner selon ses variétés (Williams, Conférence, Passe-Crassane…).

    Riche en fibres et en minéraux, la poire est aussi un allié santé. Apprenez à la choisir à maturité, à la conserver et à l’utiliser dans des plats équilibrés. Des desserts aux entrées, laissez-vous inspirer par ce fruit raffiné et accessible toute l’année !

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  • Poireaux entiers, tranchés, émincés

    Poireau

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    Le poireau est un légume de saison très apprécié pour son goût délicatement sucré et sa texture fondante. Riche en fibres, en vitamines et en minéraux, il est idéal pour des recettes saines et équilibrées, tout en apportant une touche gourmande.

    Polyvalent, le poireau s’intègre dans une multitude de plats : soupes réconfortantes, quiches, gratins ou encore en simple accompagnement. Sa douceur en fait un ingrédient incontournable de la cuisine familiale et gastronomique, parfait pour enrichir vos recettes de saveurs naturelles et bienfaisantes.

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  • Plusieurs pommes rouges et vertes

    Pomme

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    La pomme, fruit intemporel et polyvalent, est un incontournable en cuisine. Croquante, fondante ou acidulée, elle se prête à une infinité de recettes : tartes, compotes, salades, ou même en accompagnement de plats salés comme le porc ou le canard. Sur Cuisine Express, explorez des idées pour cuisiner les variétés (Golden, Granny Smith, Pink Lady…) selon leurs saveurs uniques.

    Riche en fibres et en antioxydants, la pomme est aussi un atout santé. Apprenez à la choisir et à la conserver pour profiter de ses bienfaits toute l’année. Des desserts classiques aux créations originales, laissez-vous tenter par ce fruit simple et toujours inspirant !

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