Les ingrédients

Découvrez notre liste complète d’ingrédients pour sublimer vos recettes de cuisine ! Chaque fiche détaillée vous présente les caractéristiques, les bienfaits nutritionnels et les astuces d’utilisation des ingrédients essentiels. Que vous soyez un cuisinier amateur ou un chef expérimenté, trouvez l’inspiration pour des plats savoureux et équilibrés.

204 ingrédients

  • Trois côtelettes d'agneau crues

    Agneau

    par

    L’agneau est une viande tendre et parfumée, appréciée pour son goût raffiné et sa richesse en protéines. Elle s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes, faisant le bonheur des amateurs de cuisine gourmande.

    Qu’il soit rôti au four, mijoté en cocotte ou préparé en grillades, l’agneau se marie à merveille avec les herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou la menthe. Son parfum unique en fait une viande de choix pour les repas conviviaux et festifs, apportant authenticité et générosité à chaque plat.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Bol d'ail blanc

    Ail

    par

    L’ail est un ingrédient incontournable de la cuisine, apprécié pour son parfum intense et ses multiples bienfaits. Utilisé depuis des siècles, il est reconnu pour ses propriétés aromatiques et ses vertus bénéfiques sur la santé.

    En cuisine, l’ail se consomme cru pour relever une vinaigrette ou un pesto, mais aussi rôti, sauté ou confit pour adoucir sa saveur. Il accompagne parfaitement les viandes, les poissons, les légumes et les recettes méditerranéennes. Polyvalent et savoureux, il apporte une touche unique à chaque préparation et s’impose comme un allié indispensable pour donner du caractère aux plats du quotidien.

    • Énergie
      A
    • Eau
      B
    • Déchets
      C
  • Ail noir

    Ail noir

    par

    L’ail noir, trésor fermenté français, offre une texture fondante et un goût umami intense de réglisse, balsamique et pruneau. Sans aucune agressivité, il sublime foie gras, Saint-Jacques, viandes rôties ou même le chocolat.

    Quelques grammes suffisent pour transformer un plat en expérience gastronomique. Le condiment star des chefs étoilés désormais à portée de tous les cuisiniers !

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Petits tas d'amandes

    Amandes

    par

    Les amandes, avec leur texture croquante et leur saveur douce, sont un ingrédient phare en cuisine. Riches en bonnes graisses et en protéines, elles s’intègrent parfaitement dans des desserts (comme les financiers ou les granolas), mais aussi dans des plats salés pour apporter du croquant. Sur Cuisine Express, explorez des recettes créatives pour les utiliser au quotidien.

    Véritables alliées santé, les amandes regorgent de vitamine E et de magnésium. Apprenez à les choisir (entières, effilées, en poudre) et à les conserver pour préserver leurs bienfaits. Des idées simples pour les intégrer dans une alimentation équilibrée et gourmande !

    • Énergie
      D
    • Eau
      F
    • Déchets
      C
  • Ananas entier et en morceaux

    Ananas

    par

    L’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.

    Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Bol d'anchois au vinaigre

    Anchois

    par

    Découvrez l’umami marin des anchois, joyaux salés de Collioure qui réveillent pissaladières, tapenades et sauces d’un goût intense.

    Filetés à la main, ils transforment chaque plat en voyage méditerranéen. Riche en oméga-3, ils apportent profondeur et santé. Choisissez-les AOP pour une explosion de saveurs authentiques et iodées !

    • Énergie
      B
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Feuilles d'aneth en gros plan

    Aneth

    par

    L’aneth, plante aromatique originaire du bassin méditerranéen et de l’Asie centrale, est utilisé depuis l’Antiquité pour ses vertus digestives et son arôme unique. Ses feuilles et graines, au goût entre anis et citron, sont incontournables en cuisine.

    Riche en huiles essentielles et en antioxydants, l’aneth parfume poissons, salades et marinades. Découvrez nos conseils pour le cultiver, le conserver et l’intégrer dans vos recettes pour une touche fraîche et savoureuse.

    • Énergie
      A
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Aubergines sous diverses formes : crues, grillées, tranchées, ratatouille

    Aubergine

    par

    L’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur subtile. Peu calorique et riche en fibres, elle s’intègre facilement dans une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations : grillée au barbecue, rôtie au four, farcie ou encore mijotée en ratatouille. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et les plats végétariens. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient incontournable pour donner du caractère et de la gourmandise aux recettes estivales et parfumées.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Un avocat entier, un avocat coupé en deux

    Avocat

    par

    L’avocat, ce fruit onctueux au cœur crémeux, séduit par sa saveur subtile de noisette et sa richesse en lipides bénéfiques. Source naturelle de vitamines E, K, B6 et de potassium, il apporte une touche d’exotisme sain à vos assiettes.

    En guacamole soyeux, en tranches fondantes sur toast grillé ou en smoothie velouté, il sublime les papilles. Originaire du Mexique, cultivé depuis des millénaires, il voyage désormais sur toutes les tables en quête de plaisir et de bien-être.

    • Énergie
      C
    • Eau
      D
    • Déchets
      B
  • Bacon frit sur une planche à découper

    Bacon

    par

    Le bacon, cette charcuterie fumée irrésistible, fond en bouche avec son croquant salé et son arôme boisé envoûtant. Riche en protéines savoureuses et en saveurs umami, il transforme les plats les plus simples en festins croustillants. Des oeufs brouillés aux salades croustillantes, en passant par les burgers juteux, il éveille les papilles à une gourmandise addictive.

    Originaire des traditions européennes médiévales, ce trésor du porc séduit aujourd’hui toutes les cuisines en quête de plaisir charnu et réconfortant.

    • Énergie
      E
    • Eau
      C
    • Déchets
      D
  • Plusieurs bananes dont une épluchée

    Banane

    par

    La banane, fruit tropical originaire du Sud-Est asiatique (Malaisie, Inde), est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Les premiers fossiles de bananiers, découverts en Inde, datent de plus de 50 millions d’années. Ce fruit, symbole de douceur et d’énergie, s’est répandu en Afrique, puis dans les Caraïbes et en Amérique latine grâce aux explorateurs et colons.

    Aujourd’hui, la banane est le fruit le plus consommé au monde, avec des variétés comme la Cavendish ou la plantain. Riche en potassium, en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, cuite ou séchée, et s’intègre dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Basilic et romarin

    Basilic

    par

    Le basilic est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour son parfum délicat et sa fraîcheur. Originaire du bassin méditerranéen, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine et savoureuse.

    En cuisine, le basilic sublime une multitude de recettes. Il parfume les salades, relève les sauces comme le pesto et accompagne parfaitement les plats mijotés à base de légumes, viandes ou pâtes. Utilisé frais ou séché, il apporte une touche ensoleillée et gourmande à vos préparations. Le basilic est l’allié idéal pour des recettes pleines de saveurs et d’authenticité.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Brin de basilic thaï sur une table claire

    Basilic thaï

    par

    Le basilic thaï, cette herbe exotique épicée, libère un arôme envoûtant d’anis et de réglisse qui éveille les sens. Ses feuilles fines et pourpres infusent une saveur punchy et anisée, parfaite pour sublimer currys, sautés et salades.

    Riche en antioxydants frais, il apporte une touche d’Asie du Sud-Est à vos plats, transformant chaque bouchée en voyage gourmand et parfumé. Originaire de Thaïlande, il séduit les palais en quête d’exotisme et de fraîcheur intense.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Botte de betteraves rouges

    Betterave

    par

    La betterave est un légume racine apprécié pour sa chair colorée, sa saveur douce et ses nombreux bienfaits nutritionnels. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, elle contribue à une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, la betterave se déguste de multiples façons : crue râpée en salade, rôtie au four pour intensifier sa douceur, ou encore mixée en jus rafraîchissant. Elle s’associe parfaitement avec les fromages, les noix et les herbes aromatiques. Sa couleur vive et son goût délicatement sucré en font un ingrédient idéal pour apporter fraîcheur et originalité à vos recettes.

    • Énergie
      A
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Bloc de beurre sur une planche à découper

    Beurre

    par

    Le beurre est un ingrédient incontournable qui apporte saveur, onctuosité et authenticité aux recettes. Présent dans de nombreuses cuisines, il sublime aussi bien les plats salés que les desserts sucrés.

    Utilisé pour cuire, dorer ou simplement pour parfumer, le beurre enrichit sauces, légumes sautés, viandes et poissons. En pâtisserie, il garantit la réussite des gâteaux, biscuits et viennoiseries grâce à sa texture fondante et son goût délicat. Qu’il soit doux ou demi-sel, le beurre reste un ingrédient essentiel qui donne à chaque préparation un caractère unique et une touche de gourmandise irremplaçable.

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Pile de biscuits à la cuillère

    Biscuits à la cuillère

    par

    Les biscuits à la cuillère, ces petits trésors moelleux d’une légèreté aérienne, fondent en bouche avec leur surface croustillante saupoudrée de sucre glace. Riche en saveurs subtiles d’œufs frais et de vanille, ils subliment charlottes, tiramisus et bûches en un paradis gourmand. Imbibés de sirop ou de café, ils absorbent les arômes pour des textures veloutées irrésistibles.

    Originaire des cours royales françaises, ce délice pâtissier invite à la volupté sucrée et à la créativité culinaire sans fin.

    • Énergie
      D
    • Eau
      B
    • Déchets
      C
  • Coupelle de grains de blé

    Blé complet

    par

    Le blé complet est une céréale nutritive et naturelle, riche en fibres, en vitamines B et en minéraux comme le magnésium. Contrairement au blé raffiné, il conserve son enveloppe externe, ce qui en fait un aliment complet aux multiples bienfaits pour la santé.

    Intégrer le blé complet dans son alimentation permet de réguler le transit, de stabiliser la glycémie et de profiter d’une énergie durable. Idéal en pain complet, pâtes complètes ou salades, il s’adapte à toutes vos recettes pour une alimentation équilibrée et savoureuse.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Diverses pièces de boeuf sur une planche à découper

    Bœuf

    par

    Le bœuf est une viande incontournable en cuisine, réputée pour sa saveur riche et sa grande polyvalence. Source de protéines et de nutriments essentiels, il occupe une place de choix dans de nombreuses recettes familiales et gastronomiques.

    Qu’il soit préparé en grillades, mijoté longuement dans un ragoût ou encore rôti au four, le bœuf séduit par sa texture tendre et ses arômes intenses. Il se marie parfaitement avec des légumes, des sauces généreuses et des épices variées, offrant des plats à la fois gourmands et conviviaux pour toutes les occasions.

    • Énergie
      E
    • Eau
      E
    • Déchets
      D
  • Bol de bouillon de légumes entouré de légumes

    Bouillon de légumes

    par

    Plongez dans la chaleur réconfortante du bouillon de légumes, essence savoureuse des carottes, poireaux et céleri mijotés lentement.

    Né des campagnes françaises, ce trésor culinaire enrichit soupes, risottos et sauces d'arômes profonds. Faible en calories, riche en nutriments, il transforme chaque plat en une étreinte gourmande.

    Choisissez un bouillon artisanal pour une authenticité inégalée et laissez la magie des légumes frais sublimer vos recettes !

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Assiette de boulgour

    Boulgour

    par

    Le boulgour, issu du blé dur concassé, est une céréale emblématique de la cuisine méditerranéenne et orientale. Riche en fibres, protéines végétales et minéraux, il se distingue par sa cuisson rapide et sa polyvalence. Idéal pour les salades, taboulés ou accompagnements, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée.

    Originaire du Moyen-Orient, le boulgour est aussi une excellente source d’énergie durable. Découvrez ses bienfaits santé, ses variétés (fin, moyen, complet) et des recettes faciles pour l’adopter au quotidien. Un incontournable pour les amateurs de cuisine saine et savoureuse !

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      B