Classe hydrique C

Découvrez notre classification par classe hydrique, l'outil indispensable pour évaluer l'eau virtuelle consommée par vos repas. Cette évaluation mesure l'empreinte hydrique totale de chaque ingrédient – depuis l'irrigation jusqu'à la transformation – ainsi que le volume d'eau nécessaire pour la préparation finale des recettes.

Le but est de vous faire prendre conscience de la consommation d'eau associée à la production agricole et industrielle, sans vous imposer de restrictions absolues. Si la cuisine responsable privilégie les ingrédients dont la culture est naturellement moins gourmande ou issue de zones non arides, vous pouvez toujours vous autoriser l'exception pour une recette qui vous tient à cœur.

Utilisez cette classe hydrique pour guider vos choix : identifiez les aliments ayant une faible empreinte écologique en eau pour le quotidien, tout en comprenant l'impact de vos petits plaisirs. Faire des choix informés est la clé d'une alimentation durable et respectueuse de nos ressources en eau.

  • Coupelle de brocolis

    Brocoli

    Ingrédients

    par

    Le brocoli est un légume vert incontournable, reconnu pour ses bienfaits nutritionnels et son goût délicat. Riche en fibres, en vitamines et en antioxydants, il est un allié précieux pour une alimentation saine et équilibrée.

    Polyvalent en cuisine, le brocoli peut être dégusté à la vapeur pour préserver ses nutriments, sauté à la poêle, intégré dans un gratin crémeux ou mixé en soupe réconfortante. Sa texture tendre et sa saveur douce s’associent parfaitement aux viandes, poissons et plats végétariens. Simple et savoureux, il est l’ingrédient idéal pour enrichir vos recettes du quotidien.

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Basilic et romarin

    Basilic

    Ingrédients

    par

    Le basilic est une herbe aromatique incontournable, appréciée pour son parfum délicat et sa fraîcheur. Originaire du bassin méditerranéen, il est reconnu pour ses propriétés antioxydantes et sa richesse en vitamines, contribuant ainsi à une alimentation saine et savoureuse.

    En cuisine, le basilic sublime une multitude de recettes. Il parfume les salades, relève les sauces comme le pesto et accompagne parfaitement les plats mijotés à base de légumes, viandes ou pâtes. Utilisé frais ou séché, il apporte une touche ensoleillée et gourmande à vos préparations. Le basilic est l’allié idéal pour des recettes pleines de saveurs et d’authenticité.

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Plusieurs bananes dont une épluchée

    Banane

    Ingrédients

    par

    La banane, fruit tropical originaire du Sud-Est asiatique (Malaisie, Inde), est cultivée depuis plus de 5 000 ans. Les premiers fossiles de bananiers, découverts en Inde, datent de plus de 50 millions d’années. Ce fruit, symbole de douceur et d’énergie, s’est répandu en Afrique, puis dans les Caraïbes et en Amérique latine grâce aux explorateurs et colons.

    Aujourd’hui, la banane est le fruit le plus consommé au monde, avec des variétés comme la Cavendish ou la plantain. Riche en potassium, en fibres et en vitamines, elle se déguste fraîche, cuite ou séchée, et s’intègre dans de nombreuses recettes sucrées ou salées.

    • Énergie
      C
    • Eau
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    • Déchets
      C
  • Aubergines sous diverses formes : crues, grillées, tranchées, ratatouille

    Aubergine

    Ingrédients

    par

    L’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, apprécié pour sa chair tendre et sa saveur subtile. Peu calorique et riche en fibres, elle s’intègre facilement dans une alimentation saine et équilibrée.

    En cuisine, l’aubergine se prête à de nombreuses préparations : grillée au barbecue, rôtie au four, farcie ou encore mijotée en ratatouille. Elle accompagne parfaitement les viandes, les poissons et les plats végétariens. Sa texture fondante et son goût délicat en font un ingrédient incontournable pour donner du caractère et de la gourmandise aux recettes estivales et parfumées.

    • Énergie
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    • Eau
      C
    • Déchets
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  • Ananas entier et en morceaux

    Ananas

    Ingrédients

    par

    L’ananas, star des fruits exotiques, séduit par sa douceur acidulée et sa polyvalence en cuisine. Riche en vitamine C et en bromélaïne, il booste l’immunité et facilite la digestion. Idéal pour des recettes sucrées (tartes, smoothies) ou salées (brochettes, plats asiatiques), il apporte une touche ensoleillée à vos assiettes.

    Choisissez-le bien mûr, avec des feuilles vertes et une odeur parfumée. Découvrez nos astuces pour le découper facilement et nos idées pour l’intégrer dans des plats originaux. Un incontournable pour des repas gourmands et équilibrés !

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Trois côtelettes d'agneau crues

    Agneau

    Ingrédients

    par

    L’agneau est une viande tendre et parfumée, appréciée pour son goût raffiné et sa richesse en protéines. Elle s’adapte aussi bien aux recettes traditionnelles qu’aux créations modernes, faisant le bonheur des amateurs de cuisine gourmande.

    Qu’il soit rôti au four, mijoté en cocotte ou préparé en grillades, l’agneau se marie à merveille avec les herbes aromatiques comme le romarin, le thym ou la menthe. Son parfum unique en fait une viande de choix pour les repas conviviaux et festifs, apportant authenticité et générosité à chaque plat.

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Vinaigre balsamique

    Vinaigre balsamique

    Ingrédients

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    Savourer le vinaigre balsamique de Modène DOP, nectar noir vieilli 12 à 25 ans en fûts de bois précieux, est un privilège. Sirupeux, intense et naturellement sucré, quelques gouttes suffisent pour sublimer parmesan, burrata, fraises, foie gras ou risotto.

    Le vrai balsamique traditionnel est un joyau rare à utiliser cru ou en réduction douce. L’accord sucré-acidulé le plus raffiné de la gastronomie italienne !

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    • Eau
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    • Déchets
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  • Vinaigre de framboise

    Vinaigre de framboise

    Ingrédients

    par

    Illuminez vos assiettes avec le vinaigre de framboise, élixir rose artisanal qui apporte une acidité douce et un parfum intense de fruit rouge frais. Parfait pour déglacer le foie gras, sublimer une vinaigrette ou twister un carpaccio de Saint-Jacques, il remplace avantageusement le balsamique.

    Quelques gouttes suffisent pour transformer une salade ou un dessert en explosion fruitée. L’accord sucré-salé élégant dont tout le monde raffole !

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  • Petit tas de grains de café

    Café

    Ingrédients

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    Le café, cet élixir noir envoûtant, réveille les sens avec ses arômes torréfiés de cacao, de fruits rouges et d’épices. Ses grains, torréfiés à la perfection, libèrent une amertume veloutée et une rondeur caramélisée qui dansent en bouche. Riche en antioxydants vivifiants, il transforme chaque tasse en rituel gourmand, du ristretto corsé à l’espresso onctueux.

    Originaire des hauts plateaux éthiopiens, ce trésor ancestral séduit le monde entier, invitant à l’éveil, à la convivialité et à la passion aromatique.

    • Énergie
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    • Eau
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    • Déchets
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  • Assiette de tomates séchées

    Tomates séchées

    Ingrédients

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    Savourez les tomates séchées, concentré d’été méditerranéen au goût intense et umami. Séchées au soleil ou au four puis conservées dans une excellente huile d’olive, elles subliment antipasti, pâtes au pesto rosso, pizzas, cakes salés et tartinades.

    Moelleuses ou croquantes, elles apportent le soleil du Sud toute l’année. Un indispensable du placard pour des plats gorgés de saveurs italiennes !

    • Énergie
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    • Eau
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  • Fiole et coupelle de vinaigre de xérès

    Vinaigre de xérès

    Ingrédients

    par

    Goûtez à l’âme andalouse avec le vinaigre de xérès DOP, trésor élevé en solera qui concentre fruits secs, noix et caramel boisé.

    Bien plus qu’un simple vinaigre, c’est un condiment noble qui sublime déglaçages, réductions, gaspachos et même huîtres. Du Reserva au Gran Reserva 10 ans, il transforme chaque plat en œuvre d’art gastronomique. Un indispensable des grandes tables !

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  • Ramequin de pâte à tartiner

    Pâte à tartiner

    Ingrédients

    par

    Étalez le plaisir avec la pâte à tartiner, onctuosité piémontaise qui transforme crêpes, tartines et gaufres en délices gourmands. Noisettes et cacao fondent en bouche pour un bonheur instantané.

    Parfaite en fourrage ou glace, elle apporte chaleur et réconfort. Choisissez-la sans palme ou artisanale pour une explosion de saveurs authentiques et irrésistibles !

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    • Eau
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  • Divers pots et un petit bol de confitures

    Confiture

    Ingrédients

    par

    Étalez la gourmandise de la confiture, élixir fruité qui transforme tartines, yaourts et gâteaux en délices sucrés. Fraise, abricot ou mirabelle, elle capture l’été en pot.

    Riche en saveurs et en fruits, elle apporte soleil et plaisir. Choisissez-la artisanale ou bio pour une explosion de goûts authentiques et réconfortants !

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  • Petit bol de crème liquide

    Crème liquide

    Ingrédients

    par

    Versez la douceur de la crème liquide, nectar normand qui transforme chantilly, sauces et ganaches en nuages onctueux.

    Entière ou allégée, elle monte en neige ou épaissit vos plats d’une richesse veloutée. Parfaite en quiches ou soupes, elle apporte gourmandise et légèreté.

    Choisissez-la AOP pour une explosion de saveurs laitières authentiques !

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  • Bol de yaourt grec, une cuillère en bois et des clous de girofle à côté

    Yaourt grec

    Ingrédients

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    Plongez dans l'onctuosité du yaourt grec, crème épaisse des Balkans qui sublime tzatzikis, sauces et desserts. Riche en protéines et naturellement crémeux, il remplace la crème dans vos recettes légères. Parfait mariné ou glacé, il transforme chaque plat en délice méditerranéen.

    Choisissez-le au lait de brebis pour une touche authentique et gourmande !

    • Énergie
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    • Déchets
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  • Fiole d'huile de noix

    Huile de noix

    Ingrédients

    par

    Goûtez l'élégance de l'huile de noix, nectar doré du Périgord qui parfume salades, fromages et gâteaux d'une note boisée et fruitée.

    Riche en oméga-3, elle sublime chaque plat d'une touche raffinée. Pressée à froid, elle transforme vos vinaigrettes en délices gourmands. Choisissez-la AOP pour une explosion de saveurs automnales !

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    • Eau
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  • Petit tas de sucre glace sur une table

    Sucre glace

    Ingrédients

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    Saupoudrez la magie du sucre glace, voile blanc qui transforme gâteaux, macarons et beignets en œuvres féeriques. Fin comme la neige, il fond instantanément pour un glaçage lisse ou un décor aérien. Parfait pour chantilly et fondants, il apporte une touche de douceur cristalline.

    Choisissez-le bio pour une pâtisserie raffinée et immaculée !

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