Recettes et ingrédients de saison en Juin

En juin, la saisonnalité atteint son pic pour une grande variété de fruits et légumes d’été. Gorgés de soleil et récoltés à pleine maturité, ils offrent une fraîcheur incomparable et des saveurs intenses, parfaites pour une cuisine de saison simple et savoureuse.

Tomates, courgettes, aubergines, cerises, abricots ou concombres se prêtent à de nombreuses recettes estivales. En choisissant des produits au pic de saison en juin, vous misez sur le goût, la qualité nutritionnelle et une alimentation locale, durable et pleine de vitalité.

  • Darne de saumon sur une planche à découper

    Saumon

    Ingrédients

    par

    Le saumon est l’un des poissons les plus appréciés pour sa chair tendre et savoureuse. Riche en oméga-3, en vitamines et en protéines, il contribue à une alimentation équilibrée tout en régalant les papilles.

    Très polyvalent, le saumon se cuisine de mille façons : grillé, en papillote, mariné, fumé ou même cru dans des sushis et tartares. Sa saveur raffinée s’associe aussi bien à des préparations simples du quotidien qu’à des recettes festives et élégantes. Incontournable de la cuisine moderne, il allie gourmandise, santé et authenticité à chaque bouchée.

    • Énergie
      E
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Coupelle et cuillère de semoule de blé

    Semoule

    Ingrédients

    par

    La semoule, issue du blé dur, est un ingrédient polyvalent et nutritif, incontournable en cuisine. Utilisée dans des plats emblématiques comme le couscous, le taboulé ou les desserts, elle apporte une texture légère et une saveur douce.

    Riche en glucides complexes, elle est idéale pour une alimentation équilibrée. Découvrez nos recettes faciles et astuces pour la cuisiner à la perfection, que ce soit en version salée ou sucrée. Un basique à avoir dans ses placards !

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      A
  • Tome fraîche tranchée sur une planche à découper

    Tome fraîche

    Ingrédients

    par

    La tome fraîche est un fromage auvergnat à pâte non affinée, reconnu pour sa texture souple et fondante. Élaborée à base de lait de vache, elle possède un goût délicat et légèrement lacté qui en fait un ingrédient incontournable de la cuisine régionale.

    Traditionnellement utilisée dans l’aligot ou la truffade, la tome fraîche apporte onctuosité et authenticité aux plats rustiques et conviviaux. Elle se marie parfaitement avec les pommes de terre, mais peut aussi enrichir des gratins ou des préparations crémeuses. Idéale pour retrouver les saveurs de l’Auvergne, la tome fraîche séduit par son caractère simple et généreux.

    • Énergie
      C
    • Eau
      D
    • Déchets
      B
  • Bol de yaourt

    Yaourt

    Ingrédients

    par

    Le yaourt est un produit laitier incontournable, apprécié pour sa richesse en calcium, en protéines et pour ses bienfaits digestifs. Sa texture onctueuse et son goût doux en font un aliment polyvalent, idéal aussi bien nature qu’aromatisé.

    En cuisine, le yaourt apporte fraîcheur et légèreté aux préparations. Il s’intègre dans des sauces, marinades, cakes, pains ou desserts comme les mousses et les glaces. Facile à utiliser, il remplace avantageusement la crème pour alléger une recette tout en conservant une belle onctuosité. Un ingrédient simple et sain, parfait pour des recettes équilibrées et gourmandes.

    • Énergie
      C
    • Eau
      D
    • Déchets
      B
  • Casserole de ragoût de lapin parsemé de ciboulette et avec des frites

    Lapin

    Ingrédients

    par

    Le lapin est une viande maigre et savoureuse, prisée dans la cuisine française et européenne. Sa chair tendre et délicate se prête à de nombreuses recettes traditionnelles et modernes, qu’il soit rôti, braisé ou en cocotte.

    Riche en protéines et faible en matières grasses, le lapin est idéal pour des plats équilibrés. Il se marie parfaitement avec des herbes aromatiques, des légumes de saison et des sauces savoureuses, offrant un goût raffiné et authentique.

    Facile à cuisiner, le lapin permet de réaliser des recettes variées, allant du civet de lapin aux rôtis parfumés, pour des repas gourmands et sains au quotidien.

    • Énergie
      C
    • Eau
      C
    • Déchets
      B
  • Tranches de jambon cuit sur une planche à découper

    Jambon

    Ingrédients

    par

    Le jambon, star de la charcuterie, est un ingrédient aux origines anciennes, remontant aux Gaulois et aux Romains. Issu de la cuisse de porc, il se décline en multiples variétés : cru, cuit, fumé ou sec, chacune liée à un terroir (Bayonne, Parme, ibérique).

    Riche en protéines et en saveurs, le jambon est un incontournable de la cuisine, du sandwich au plat gastronomique. Découvrez nos conseils pour bien le choisir, le conserver et l’intégrer dans vos recettes préférées.

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      D
  • Plusieurs bols de farines diverses

    Farine

    Ingrédients

    par

    La farine, issue du broyage de céréales comme le blé, le seigle ou l’épeautre, est un pilier de l’alimentation depuis plus de 20 000 ans. Originaire du Croissant fertile, elle s’est imposée en Europe et dans le monde grâce à l’agriculture et aux moulins.

    Aujourd’hui, on distingue plusieurs types de farine : T55 (classique), complète ou ancienne, chacune adaptée à des usages spécifiques (pain, pâtisserie, pâtes). Riche en glucides et en fibres, elle reste un ingrédient incontournable pour des recettes savoureuses et équilibrées.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Petit tas de lardons sur une planche à découper

    Lardons

    Ingrédients

    par

    Les lardons sont de petits morceaux de lard de porc, généralement issus de la poitrine, fumés ou salés. Originaires de France, ils sont un ingrédient phare de la charcuterie traditionnelle depuis le Moyen Âge, où le lard était déjà utilisé pour conserver la viande.

    Aujourd’hui, les lardons relèvent les quiches, salades, omelettes et plats mijotés. Leur saveur intense et leur texture fondante en font un allié incontournable pour sublimer les recettes, du classique poulet aux lardons à la tarte flambée.

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      D
  • Verre de vin blanc

    Vin blanc

    Ingrédients

    par

    Le vin blanc, issu de cépages comme le Chardonnay ou le Sauvignon Blanc, trouve ses racines dans les civilisations méditerranéennes (Égypte, Grèce, Rome). Les premières traces de sa production remontent à plus de 7 000 ans, en Perse et en Mésopotamie, où il était déjà apprécié pour sa fraîcheur.

    Aujourd’hui, le vin blanc est produit dans le monde entier, des vignobles français (Bourgogne, Loire, Alsace) aux Nouveaux Mondes (Californie, Australie). Ses arômes variés, allant des agrumes aux fleurs blanches, en font un compagnon idéal pour les poissons, les crustacés et les fromages de chèvre.

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Verre de vin rouge

    Vin rouge

    Ingrédients

    par

    Le vin rouge, issu de cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot, trouve ses racines dans les civilisations méditerranéennes (Égypte, Grèce, Rome). Les premières traces de sa production remontent à plus de 6 000 ans, où il était déjà associé aux rituels et aux festins.

    Aujourd’hui, le vin rouge est produit dans le monde entier, des vignobles français (Bordeaux, Bourgogne) aux Nouveaux Mondes (Californie, Chili). Ses arômes complexes, allant des fruits rouges aux épices, en font un compagnon idéal pour les viandes, les fromages et les plats mijotés.

    • Énergie
      C
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Une fiole et une coupelle d'huile

    Huile

    Ingrédients

    par

    Découvrez l'huile alimentaire, élixir polyvalent né des champs dorés d'Europe et d'ailleurs, où colza et tournesol dansent sous le soleil français. Riche en oméga essentiels, elle sublime salades croquantes, cuissons légères et fritures croustillantes, tout en veillant à votre cœur.

    Choisissez-la vierge pour une explosion de saveurs naturelles, et transformez chaque repas en festin santé, alliant tradition provençale et modernité gourmande. Un indispensable pour une cuisine vibrante et équilibrée !

    • Énergie
      F
    • Eau
      A
    • Déchets
      C
  • Fiole d'eau de fleur d'oranger avec deux oranges dans le fond et des fleurs devant

    Eau de fleur d’oranger

    Ingrédients

    par

    Plongez dans l'élégance envoûtante de l'eau de fleur d'oranger, essence florale née des bigaradiers du Maghreb et de Provence. Son parfum délicat sublime pâtisseries, madeleines et boissons, offrant une touche de raffinement méditerranéen.

    Riche en arômes apaisants, elle transforme chaque dessert en une poésie gourmande. Choisissez une eau artisanale pour une fraîcheur authentique et laissez ses notes suaves enchanter vos recettes !

    • Énergie
      B
    • Eau
      A
    • Déchets
      A
  • Petit tas de levure chimique

    Levure chimique

    Ingrédients

    par

    Découvrez la levure chimique, secret des gâteaux moelleux et muffins aériens, née de l'innovation européenne du XIXe siècle. Simple et rapide, elle transforme vos pâtisseries en délices légers sans attente. Parfaite pour cakes et biscuits, elle garantit une texture parfaite.

    Choisissez-la bio pour une touche moderne et laissez vos desserts briller de gourmandise !

    • Énergie
      C
    • Eau
      A
    • Déchets
      B
  • Brin de basilic thaï sur une table claire

    Basilic thaï

    Ingrédients

    par

    Le basilic thaï, cette herbe exotique épicée, libère un arôme envoûtant d’anis et de réglisse qui éveille les sens. Ses feuilles fines et pourpres infusent une saveur punchy et anisée, parfaite pour sublimer currys, sautés et salades.

    Riche en antioxydants frais, il apporte une touche d’Asie du Sud-Est à vos plats, transformant chaque bouchée en voyage gourmand et parfumé. Originaire de Thaïlande, il séduit les palais en quête d’exotisme et de fraîcheur intense.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      A
  • Tas de levure en granulés

    Levure

    Ingrédients

    par

    Découvrez la levure, magie vivante qui transforme la farine en pains dorés et brioches moelleuses. Héritage de l'Égypte ancienne, elle insuffle volume et légèreté à vos pizzas et viennoiseries.

    Fraîche, sèche ou instantanée, elle est l'âme de la boulangerie maison. Laissez ce micro-organisme travailler sa magie pour des créations gourmandes et parfumées !

    • Énergie
      C
    • Eau
      A
    • Déchets
      B
  • Un verre de porto

    Porto

    Ingrédients

    par

    Découvrez la richesse du porto, vin muté du Douro qui sublime sauces, marinades et desserts de notes fruitées et épicées. Ruby, Tawny ou Vintage, il transforme chaque plat en expérience raffinée. Parfait pour déglacer une viande ou pocher des fruits, il apporte une touche portugaise élégante.

    Choisissez un porto de qualité pour une cuisine gourmande et mémorable !

    • Énergie
      D
    • Eau
      D
    • Déchets
      C
  • Petit tas de grains de café

    Café

    Ingrédients

    par

    Le café, cet élixir noir envoûtant, réveille les sens avec ses arômes torréfiés de cacao, de fruits rouges et d’épices. Ses grains, torréfiés à la perfection, libèrent une amertume veloutée et une rondeur caramélisée qui dansent en bouche. Riche en antioxydants vivifiants, il transforme chaque tasse en rituel gourmand, du ristretto corsé à l’espresso onctueux.

    Originaire des hauts plateaux éthiopiens, ce trésor ancestral séduit le monde entier, invitant à l’éveil, à la convivialité et à la passion aromatique.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Petit tas de flocons d'avoine

    Flocons d’avoine

    Ingrédients

    par

    Les flocons d’avoine, ces petales dorés réconfortants, fondent en bouche avec leur texture moelleuse et leur parfum de céréale toastée. Riche en bêta-glucane cardioprotecteur, ils transforment porridge, cookies et granolas en festins énergétiques. Doux et légèrement sucrés, ils absorbent lait, fruits et épices pour des matins cocooning.

    Originaire des plateaux d’Europe du Nord, ce trésor millénaire de l’avoine séduit le monde entier, invitant à la vitalité, au croquant et à la gourmandise saine.

    • Énergie
      B
    • Eau
      B
    • Déchets
      B
  • Cabillaud entier et en pavés entourés de citron et d'aneth

    Cabillaud

    Ingrédients

    par

    Le cabillaud est un poisson très apprécié pour sa chair blanche, fine et délicatement parfumée. Pauvre en matières grasses mais riche en protéines et en oméga-3, il s’intègre parfaitement dans une alimentation équilibrée et gourmande.

    Facile à cuisiner, le cabillaud se décline en de nombreuses recettes : rôti au four pour préserver sa tendreté, poêlé avec des herbes fraîches, en papillote pour une cuisson légère ou encore intégré dans des plats mijotés et des gratins. Sa texture fondante et son goût subtil séduisent autant dans les recettes simples du quotidien que dans des créations culinaires plus raffinées.

    • Énergie
      D
    • Eau
      C
    • Déchets
      C
  • Citron en gros plan

    Citron

    Ingrédients

    par

    Le citron est un agrume incontournable en cuisine, apprécié pour son goût acidulé et sa richesse en vitamine C.

    Rafraîchissant et bienfaisant, il soutient une alimentation saine tout en apportant vitalité et saveur.

    Polyvalent, le citron s’utilise aussi bien en jus pour relever une marinade, qu’en zeste pour parfumer des pâtisseries, ou encore dans des desserts gourmands comme les tartes et mousses. Il sublime également les plats salés, qu’il s’agisse de poissons, volailles ou légumes. Grâce à sa fraîcheur unique, il apporte une touche d’équilibre et d’arôme à une grande variété de recettes maison.

    • Énergie
      B
    • Eau
      C
    • Déchets
      B