Recettes et ingrédients de saison en Avril
En avril, la saisonnalité passe au pic pour les premiers fruits et légumes du printemps. Récoltés à maturité, ils marquent le retour de la fraîcheur et de la légèreté dans l’assiette, tout en offrant un excellent apport nutritionnel. C’est une période idéale pour renouer avec une cuisine de saison variée et pleine de saveurs.
Asperges, épinards, radis, jeunes carottes ou encore laitues s’invitent dans les recettes d’avril. En choisissant des produits au pic de saison en avril, vous privilégiez le goût, la qualité et une alimentation plus locale et responsable.
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Padellata de moules à l’escabèche express
par carlito12 min → moules à l'escabèche qui déchirent ! Plus rapide et meilleur qu'au resto
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Pissaladière express à la poêle
(4/5, 1 vote) par carlitoPissaladière express à la poêle : la pizza niçoise mythique prête en 25 minutes chrono au lieu de 2 h 30. Pâte minute sans levée, oignons confits en 10 min, anchois et olives noires. Goût 100 % Vieux-Nice, mais 6× plus rapide que la version traditionnelle !
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Mousse au citron et spéculoos
par carlitoEnvie d’un dessert frais ? La mousse au citron et spéculoos allie acidulé et croustillant.
Prête en 15 min, elle est parfaite en toute saison.
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Saumon Gravlax express
(5/5, 1 vote) par carlitoSaumon Gravlax express : le saumon mariné scandinave prêt en 4 heures au lieu de 48 h, avec une couleur rose intense et un parfum d’aneth frais. Sauce moutarde-miel onctueuse en 2 min. Entrée festive ultra-simple !
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Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise
par carlito Magret de canard poêlé, foie gras poché et réduction au vinaigre de framboise : le plat 3-étoiles du Sud-Ouest prêt en 22 minutes. Magret rosé parfait, escalope de foie gras saisie 20 s, sauce framboise-balsamique brillante. Luxe absolu à la maison ! -
Calamars à la plancha, sauce romesco express
par carlitoCalamars à la plancha, sauce romesco express : le grand classique catalan prêt en seulement 20 minutes.
Calamars ultra-tendres saisis 90 secondes, sauce romesco maison onctueuse au blender avec poivrons rôtis, amandes Marcona et pimentón de la Vera. Goût 100 % authentique de Tarragone et Costa Brava sans les heures de préparation traditionnelles.
Plat méditerranéen rapide, sain et irrésistible, parfait en entrée ou plat principal. Une tapa catalane incontournable !
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Pollo al ajillo (poulet à l’ail)
par carlitoPollo al ajillo : poulet doré à la poêle, mijoté à l'ail, au vin blanc et au persil pour une sauce intense et brillante. Plat familial et réconfortant.
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Pommes de terre sautées à l’ail et au persil
par carlitoPommes de terre dorées à la poêle, relevées d’un ail fondant et d’un persil frais : l’accompagnement simple et irrésistible. Rapide à préparer, il offre une texture croustillante à l’extérieur et fondante à cœur, parfaite pour accompagner viandes, poissons ou plats végétariens.
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Tortilla espagnole
par carlitoTortilla espagnole : omelette épaisse aux pommes de terre et à l’oignon, dorée à l’huile d’olive. Authentique, rustique et parfaite en brunch ou en plat principal.
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Patatas bravas
par carlitoPatatas bravas : cubes de pommes de terre croustillants, nappés d’une sauce piquante au paprika — tapas espagnoles pleines de caractère.
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Croquettes de pommes de terre
par carlitoCroquettes de pommes de terre : purée panée et dorée, fondante à cœur et croustillante à l’extérieur — un incontournable maison, parfait en apéritif ou en accompagnement.
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Gnocchis maison
par carlitoGnocchis maison : tendres bouchées de pomme de terre et farine, façonnées à la main et pochées à l’eau — authentiques et savoureuses.
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Gazpacho andalou
par carlitoGazpacho andalou : soupe froide de tomates, concombre et poivron, mixée avec pain et huile d'olive pour une texture veloutée. Rafraîchissante et légère, parfaite en entrée ou à l'apéritif l'été, simple à préparer et très conviviale.
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Escalivada catalane
par carlitoEscalivada catalane : légumes grillés (aubergine, poivron, oignon) pelés et arrosés d’un filet d’huile d’olive — simple, fumé et parfait en entrée ou en accompagnement.
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Pisto manchego (ratatouille espagnole)
par carlitoPisto manchego : légumes d'été fondants (tomate, courgette, aubergine, poivron) longuement mijotés à l'huile d'olive pour une texture nappante et des arômes concentrés. Parfait avec un œuf poché ou du pain grillé.
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Fideuà (paella aux pâtes)
par carlitoFideuà : pâtes courtes (fideos) dorées, cuites au bouillon de poisson avec crevettes, moules et calamars. Version mixte possible avec poulet ; finition apportant un léger socarrat.
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Empanadas espagnoles
par carlitoEmpanadas espagnoles : bouchées feuilletées garnies d’une farce moelleuse (viande, oignon, poivron, tomate) relevée au paprika et à l'huile d'olive. Parfaites en apéritif ou en plat à partager.
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Salmorejo cordobés
par carlitoSalmorejo cordobés : crème andalouse froide à base de tomates, mie de pain et huile d’olive, garnie d’œuf dur et de jambon ibérique. Fraîche et veloutée, parfaite pour l’été.
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