Classe hydrique B

Découvrez notre classification par classe hydrique, l'outil indispensable pour évaluer l'eau virtuelle consommée par vos repas. Cette évaluation mesure l'empreinte hydrique totale de chaque ingrédient – depuis l'irrigation jusqu'à la transformation – ainsi que le volume d'eau nécessaire pour la préparation finale des recettes.

Le but est de vous faire prendre conscience de la consommation d'eau associée à la production agricole et industrielle, sans vous imposer de restrictions absolues. Si la cuisine responsable privilégie les ingrédients dont la culture est naturellement moins gourmande ou issue de zones non arides, vous pouvez toujours vous autoriser l'exception pour une recette qui vous tient à cœur.

Utilisez cette classe hydrique pour guider vos choix : identifiez les aliments ayant une faible empreinte écologique en eau pour le quotidien, tout en comprenant l'impact de vos petits plaisirs. Faire des choix informés est la clé d'une alimentation durable et respectueuse de nos ressources en eau.

Sauce tomate maison express
- Sauce
- Ail
- Basilic
- Huile d’olive
- Oignon
- Poivre
- Sel
- Sucre
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Retrouvez toute l'âme de l'Italie avec cette sauce tomate maison express, un pilier de la cuisine napolitaine prêt en seulement 15 minutes. L'alliance de l'ail doré, du basilic frais et de la tomate mijotée offre une saveur authentique et irrésistible.

Véritable base incontournable de vos repas, cette sauce polyvalente sublime vos pâtes et pizzas en un clin d'œil. Une solution saine, économique et riche en vitamine C qui transforme vos dîners pressés en un moment de pure convivialité méditerranéenne.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Bacalao al pil-pil
- Plat principal
- Ail
- Cabillaud
- Citron
- Huile d’olive
- Paprika
- Persil
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Bacalao al pil-pil : morue salée pochée, nappée d'une sauce émulsionnée à l'huile d'olive et à l'ail, relevée de persil et d'un filet de citron — un plat basque raffiné et convivial.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Rösti suisse
- Accompagnement
- Plat principal
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Rösti suisse : galette de pommes de terre râpées, dorée au beurre et parfumée à l’oignon. Simple, rustique et irrésistible, parfaite en accompagnement ou en plat‑principal.
- Énergie
  D
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Tortilla espagnole
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Tortilla espagnole : omelette épaisse aux pommes de terre et à l’oignon, dorée à l’huile d’olive. Authentique, rustique et parfaite en brunch ou en plat principal.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Croquettes de pommes de terre
- Farine
- Huile d’olive
- Lait
- Œufs
- Pomme de terre
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Croquettes de pommes de terre : purée panée et dorée, fondante à cœur et croustillante à l’extérieur — un incontournable maison, parfait en apéritif ou en accompagnement.
- Énergie
  D
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Gnocchis maison
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Gnocchis maison : tendres bouchées de pomme de terre et farine, façonnées à la main et pochées à l’eau — authentiques et savoureuses.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Soupe de pommes de terre et poireaux (vichyssoise)
- Brunch
- Entrée
- Plat principal
- Soupe
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Vichyssoise : velouté de poireaux et pommes de terre, crémeux et délicat — une recette française traditionnelle, parfaite en entrée ou plat léger.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Paella valencienne
- Haricots verts
- Huile d’olive
- Lapin
- Poulet
- Riz
- Safran
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Paella valencienne : riz safrané, poulet et haricots verts — un plat collectif, coloré et authentique, emblème de la cuisine valencienne.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Gazpacho andalou
- Apéritif
- Entrée
- Ail
- Concombre
- Huile d’olive
- Oignon
- Poivron
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Gazpacho andalou : soupe froide de tomates, concombre et poivron, mixée avec pain et huile d'olive pour une texture veloutée. Rafraîchissante et légère, parfaite en entrée ou à l'apéritif l'été, simple à préparer et très conviviale.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Pisto manchego (ratatouille espagnole)
- Ail
- Aubergine
- Courgette
- Huile d’olive
- Oignon
- Poivron
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Pisto manchego : légumes d'été fondants (tomate, courgette, aubergine, poivron) longuement mijotés à l'huile d'olive pour une texture nappante et des arômes concentrés. Parfait avec un œuf poché ou du pain grillé.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Empanadas espagnoles
- Apéritif
- Plat principal
- Ail
- Huile d’olive
- Œufs
- Oignon
- Poivron
- Tomate
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Empanadas espagnoles : bouchées feuilletées garnies d’une farce moelleuse (viande, oignon, poivron, tomate) relevée au paprika et à l'huile d'olive. Parfaites en apéritif ou en plat à partager.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Purée de pommes de terre maison
- Accompagnement
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Purée maison crémeuse, préparée avec pommes de terre farineuses, beurre et lait. Parfaite pour accompagner viandes et légumes, simple et rapide.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Pollo al ajillo (poulet à l’ail)
- Plat principal
- Ail
- Citron
- Huile d’olive
- Persil
- Poulet
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Pollo al ajillo : poulet doré à la poêle, mijoté à l'ail, au vin blanc et au persil pour une sauce intense et brillante. Plat familial et réconfortant.
- Énergie
  B
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Gambas à la plancha
- Ail
- Citron
- Gambas
- Huile d’olive
- Persil
- Pimentón de la Vera
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Gambas à la plancha : grillées, croustillantes et parfumées à l’ail et au persil. Une explosion de saveurs marines en quelques minutes.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Houmous & crudités
- Ail
- Carotte
- Citron
- Concombre
- Huile d’olive
- Paprika
- Pois chiches
- Poivron
- Radis
- Tahini
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Houmous & crudités : houmous onctueux aux pois chiches et tahini, accompagné de bâtonnets de crudités frais. Riche en protéines végétales, fibres et bons lipides, c’est une option saine, conviviale et simple à préparer pour l'apéritif ou un repas léger.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Tzatziki grec
- Ail
- Aneth
- Citron
- Concombre
- Huile d’olive
- Yaourt
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Tzatziki grec : yaourt grec onctueux, concombre râpé, ail, citron et aneth. Frais, parfumé et onctueux, il accompagne grillades, pita et crudités, idéal en été, parfait pour l'apéritif, le déjeuner léger entre amis ou comme sauce d'accompagnement conviviale, et facile à préparer en quelques minutes.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Carpaccio de courgettes au parmesan
- Basilic
- Citron
- Courgette
- Huile d’olive
- Menthe
- Parmesan
- Poivre
- Sel
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Carpaccio de courgettes au parmesan : lamelles fines de courgette, huile d'olive, citron et copeaux de parmesan. Frais, léger et raffiné, idéal en entrée estivale.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Pois chiches aux herbes fraîches
- Ail
- Citron
- Coriandre
- Huile d’olive
- Menthe
- Persil
- Pois chiches
- Poivre
- Sel
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Pois chiches aux herbes fraîches : pois chiches parfumés au citron et aux herbes (persil, coriandre, menthe). Simple, sain et convivial — idéal en plat unique ou salade fraîche.
- Énergie
  A
- Eau
  B
- Déchets
  A
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Poulet rôti aux herbes
- Plat principal
- Plat unique
- Ail
- Beurre
- Citron
- Herbes de Provence
- Huile d’olive
- Poivre
- Poulet
- Romarin
- Sel
- Thym
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Poulet rôti aux herbes : peau croustillante, chair juteuse, parfum d’herbes et d’ail. Idéal en plat unique, réconfortant et facile à partager.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D
Bouillabaisse marseillaise (version Cuisine Express)
- Crevettes
- Fenouil
- Huile d’olive
- Moules
- Pain
- Poisson blanc
- Rouille
- Safran
- Tomate
- Vin blanc
Publié le 29 novembre 2025
par carlito

Bouillabaisse marseillaise : fumet express, poissons blancs, moules et crevettes, parfum de safran et rouille maison. Rapide, iodée et conviviale.
- Énergie
  C
- Eau
  B
- Déchets
  B
1. J
2. F
3. M
4. A
5. M
6. J
7. J
8. A
9. S
10. O
11. N
12. D